Кстати, узбеки никогда не наливают гостям полную пиалу, показывая, что они очень рады и хотят, чтобы гость посидел подольше. Полная же пиала означает, что хозяин торопится вас спровадить.
Это называется "наливать с уважением". И делается для того, чтобы чай не остывал в пиале, а постоянно был горячий и свежий. Хозяин показывает, что ему не в лом постоянно подливать гостю чая. А не так - набухали до краев и отвали.
вот мне интересно, жил в 30 минутах от границы с Узбекистаном, в густо населенном узбеками районе. но почему, почему у нас этот ачичук называли шикарап? ктонить знает? вот и я не знаю
вот мне интересно, жил в 30 минутах от границы с Узбекистаном, в густо населенном узбеками районе. но почему, почему у нас этот ачичук называли шикарап? ктонить знает? вот и я не знаю
да как его только не называют. Турки зовут его "пастуший" (чобан салатасы).
вот мне интересно, жил в 30 минутах от границы с Узбекистаном, в густо населенном узбеками районе. но почему, почему у нас этот ачичук называли шикарап? ктонить знает? вот и я не знаю
У нас в Ташкенте салат ачичук - это помидоры, лук, горький перец (кладётся отдельно, целым стручком), специи А шакароп (шакароб) - это если убрать перец и добавить райхон (базилик). Как-то так.
Ни в коем случае не умиляю достоинства узбекской кухни, НО: 1. Лагман - это чисто уйгурская или дунганская кухня (гуйру-лагман, суйру лагман и т.п.) 2. Нарын - это казахское производное утреннее/и или обеденное блюдо от вчерашнего бешбармака, то есть в бульоне кусочки мяса и аккуратно порезанные сочни (кусочки теста)
Говорю, как истинный алматинец)))))
Это сообщение отредактировал Бэрримор - 25 ноя 2016 в 15:12
Ну, не знаю, как там, а в Москве самсу никогда не покупаю. Столько лука кладут, что, наверное, даже покойника стошнит. Кстати, наводит на печальные мысли относительно свежести мяса в начинке.
Очень вкусную самсу едал, давно правда, в Черкизоне...
вот мне интересно, жил в 30 минутах от границы с Узбекистаном, в густо населенном узбеками районе. но почему, почему у нас этот ачичук называли шикарап? ктонить знает? вот и я не знаю
У нас в Ташкенте салат ачичук - это помидоры, лук, горький перец (кладётся отдельно, целым стручком), специи А шакароп (шакароб) - это если убрать перец и добавить райхон (базилик). Как-то так.
те же яйца только в профиль. все равно делали его в основном к плову)
Видел такое у некоего Ханкишиева (он вроде родом из Узбекистана, по позиционирует себя как азер). Наверно, это вкусно. Из того, что пробовал в мск в чайхане №1, понравились только пирожки какие-то мелкие. Остальное либо сухое, либо никакое. На деле же, я видел из чего и как готовят местные таджики из Узбекистана. Все настолько жирное, настолько в нем много масла, что даже желания попробовать не возникает. Ессно, все это они едят пока горячее. Так что картинки, для меня лично, остаются только картинками не имеющими к реальности никакого отношения. И да, я с трудом представляю, что это общедоступная кухня. Бутырский рынок от меня совсем близко и цены на составляющие вешеназванных продуктов ну, мягко говоря, конские.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com