От блюда кызы у монголов был в восторге. Делают из рубленной конины в форме колбасы( ни чего общего с колбасой нет). У казахов казы но более жирная. Запас энергии огромный на дальних переходах при минимальном весе. Сопоставимо наверно с кедровыми орехами.
Мля, с оленем в торфе нежданчик прилетел. Не быть мне бурятом, слабоват желудком.
Да и бурятам не быть ненцами. Всё таки Велика Россия своим пространством и множеством культур проживающих совместно! Это сообщение отредактировал ВитаминЮ - 23 фев 2018 в 20:20
Бляяааа, как же вкусно это выглядит! Вопрос: как желудок городского жителя это переносит? Мне кажется я б с горшка не слез потом, или нормально?
Да норм всё будет, это ж не копальхен чукотский.
Для приготовления оленьего копальхена используется крупный, жирный и здоровый олень. Несколько дней его не кормят, чтобы очистить кишечник, затем душат, не повреждая шкуры. После этого труп погружается в болото и присыпается торфом, закладывается ветками и камнями, и оставляется на несколько месяцев. По истечении срока труп извлекается и употребляется в пищу.
а есть еще вино из чайки)) Так называется напиток, который готовят инуиты (канадские эскимосы). Рецепт этого странного напитка таков: мертвую чайку помещают в емкость с водой и оставляют так на несколько дней под прямыми солнечными лучами.
Европейцы, которые пробовали это вино, так сказали о его вкусе: «Если бы вы открыли карбюратор «Тойоты» и выпили оставшуюся там жидкость, тогда бы вы представили вкус этого ужасного пойла».
Но у него есть и одно достоинство: опьяняет оно очень быстро. Но и похмелье от него очень ужасное. Да и посмотрите "кивиак" я описывать не буду))))
Бляяааа, как же вкусно это выглядит! Вопрос: как желудок городского жителя это переносит? Мне кажется я б с горшка не слез потом, или нормально?
Да норм всё будет, это ж не копальхен чукотский.
Для приготовления оленьего копальхена используется крупный, жирный и здоровый олень. Несколько дней его не кормят, чтобы очистить кишечник, затем душат, не повреждая шкуры. После этого труп погружается в болото и присыпается торфом, закладывается ветками и камнями, и оставляется на несколько месяцев. По истечении срока труп извлекается и употребляется в пищу.
Вот только копальхен, в отличие от бурятской кухни, неместные есть не могут. Умирают. Кадаверин есть могут не только лишь все.
сам много чего перепробовал, но есть тухлую падаль только если совсем с голоду подыхать буду, а сникерс прикольный, яп попробовал, да и остальное для них привычное, для нас деликатес... кстати, пешими ходим/по речкам часто сплавляемся, в деревнях молоко парное берем, непривыкших городских моментально медвежья болезнь одолевает
Привычка ко всему нужна. Тут недавно к пиву накупил жирной корюшки. Дристали все и даже я, а ведь много ее сожрал, пока жил на севере. Отвык )
Это сообщение отредактировал maxel - 24 фев 2018 в 00:24
Регистрация: 5.10.14 Сообщений: 164 Цитата (Carnaval @ 23.02.2018 - 15:29) Интересно, без особых гастрономических изысков и естественный вкус в почете. Тамошним хозяйкам возможно меньше времени проводить у плиты. И мужики это все едят! Мячта.
Учитывая, что за молоком и маслом не нужно ходить в магазин, а всего-то навсего в коровник, покормить, почистить, подоить коровушку, повторять операцию 3 раза в день, то действительно МЕЧТА.
Учитывая, что кроме перечисленного, корове нужно накосить и насушить несколько стогов сена... делая это строго в самый разгар лета, независимо от погоды и НЕОТЛУЧНО от сена... А еще регулярно убирать из коровника навоз, который о-очень много весит...
А еще корову надо покрыть, устроив ей рандеву в быком (иначе никакого вам молока в принципе), принять роды, раздаивать, теленком заниматься (все молочные коровы - разведенки "с прицепом"... до-о-о...)))
На "выходе" - молоко... дОбыча масла - через маслобойку.))) Удачи гастрономам!)))
Это сообщение отредактировал tabbycat - 24 фев 2018 в 01:14
От блюда кызы у монголов был в восторге. Делают из рубленной конины в форме колбасы( ни чего общего с колбасой нет). У казахов казы но более жирная. Запас энергии огромный на дальних переходах при минимальном весе. Сопоставимо наверно с кедровыми орехами.
Да, казы - вещь. Она, конечно, разная бывает, в том числе из прокрученного или рубленого мяса, но лучше всего классическая, со слоем мяса и слоем жира.
Бляяааа, как же вкусно это выглядит! Вопрос: как желудок городского жителя это переносит? Мне кажется я б с горшка не слез потом, или нормально?
Да норм всё будет, это ж не копальхен чукотский.
Для приготовления оленьего копальхена используется крупный, жирный и здоровый олень. Несколько дней его не кормят, чтобы очистить кишечник, затем душат, не повреждая шкуры. После этого труп погружается в болото и присыпается торфом, закладывается ветками и камнями, и оставляется на несколько месяцев. По истечении срока труп извлекается и употребляется в пищу.
Блядь Это даже хуже чем сюрстрёмминг и ещё какая-то, исландская поебень, не помню названия.
я это даже читать не буду. воняет прям через монитор
Бляяааа, как же вкусно это выглядит! Вопрос: как желудок городского жителя это переносит? Мне кажется я б с горшка не слез потом, или нормально?
Да норм всё будет, это ж не копальхен чукотский.
На фото не копальхен, а кивиак То же самое, только фаршируется чайками
Цитата
Для приготовления этого мясного блюда берут обезглавленную тушу тюленя или моржа. Голова отрезается, а в животе делается надрез. Туда помещаются ощипанные птицы. Затем туша «консервируется» при помощи сала. После подготовительных работ деликатес закапывается под землю. Потребуется примерно около полугода – именно столько времени необходимо, чтобы мясо разложилось - и кивиак готов. По традиции это блюдо подается на Рождество.
Благодаря долгому нахождению под землей, кивиак имеет уникальный, неповторимый вкус. Те путешественники, кто рискнул его попробовать, рассказывают – деликатес напоминает испорченный сыр. На вкус он острый, обладает сильным специфическим запахом. Суровые обычаи предписывают съедать мясо птицы исключительно в сыром виде.
Один вопрос - им, что лень огонь разводить? И из-за этого надо тащить оленя в болото? У чукчей ещё и с рыбой есть похожая херня )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Это даже хуже чем сюрстрёмминг и ещё какая-то, исландская поебень, не помню названия. 
yaplakal.com