А какие блюда украинской кухни любите вы?

Цитата (Ягишна @ 14.03.2020 - 14:35)

Капустняк

Любимейший суп.

Приехали в 73 к родне , пристанционный посёлок Новый Буг , Николаевской области, Вуятичи по моему называется..
Ну родня нас встретила , поляну накрыла , сидр , самогонка старшим , нас сок ..Сели кушать , всё вкусно , матушка спрашивает , а что за мясо , кролик что ли ?
А ей бабулька в ответ , там вон на палисаднике шкуры сохнут.. Матушка глянула и ну её полоскать , все аж перепугались , да и я тоже , ибо там висели огромные крысы !
Потом нам пояснили , что это нутрии и они их разводят и едят , шкуры продают , я потом дома в нутриевой шапке щеголял... Но потом как-то стали интересоваться, что и из чего..
В принципе , у нас и тарбагана едят , но на любителя , я и кролика есть не могу..И ещё в том посёлке вода более чем ужасная , привозная и её заливают в бетонные типа бассейны..И все соседи там охеревали от наших белых зубов , хотя у нас все такие , а у них у всех жёлтые , как видно вода..

Делаем пюрешку, добавляем туда
обжаренное сало. (это начинка
для вареников)
готовые вареники посыпаем обжаренным луком.

вареники ни тоуи с вишней, а так же сливой, клубникой, малиной, абрикосом

Цитата (glupe4 @ 14.03.2020 - 16:04)

Делаем пюрешку, добавляем туда обжаренное сало. (это начинка для вареников) готовые вареники посыпаем обжаренным луком.

Это же пипец жирно. Не в обиду, а как факт.
Картошка, сало, тесто и жареный лук. Еще небось масло или сметану сверху. У меня желудок спрятался.

Это сообщение отредактировал Изюбрина - 14 мар. 2020 г. в 16:15

Цитата (Papovito @ 14.03.2020 - 14:46)

А вот картофельные вареники всегда делаем не из пюре, а из свежей картошки, натёртой на крупной тёрке, с добавлением свежего лука и мелко порубленного сала. Конечно свежемолотый перец, соль. Попробуйте.

Вот спасибо! Даже и не знал, что такое возможно. Обязательно попробую.

Цитата (Ядолов @ 14.03.2020 - 16:15)

Цитата (Papovito @ 14.03.2020 - 14:46) А вот картофельные вареники всегда делаем не из пюре, а из свежей картошки, натёртой на крупной тёрке, с добавлением свежего лука и мелко порубленного сала. Конечно свежемолотый перец, соль. Попробуйте. Вот спасибо! Даже и не знал, что такое возможно. Обязательно попробую.

Только картошку хорошо промойте, иначе клейстер внутри получится.

Гуцульская колбаса,фляки с тмином,борщ,свежина,крученики,перекладанец.

Все блюда беларуской кухни как и названия. Судя по фоткам. Я пол жизни на в Украине прожил. Свеклу в борщ муве тон. Борщ готовится на бульене трех мяс говядина курица свинина там капуста картошка лавровый лист зажарка отдельно морковь лучек и томатная заправка тушится отдельно и добавляется в конце.

Цитата (тринита @ 14.03.2020 - 17:02)

Все блюда беларуской кухни как и названия. Судя по фоткам. Я пол жизни на в Украине прожил. Свеклу в борщ муве тон. Борщ готовится на бульене трех мяс говядина курица свинина там капуста картошка лавровый лист зажарка отдельно морковь лучек и томатная заправка тушится отдельно и добавляется в конце.

Да ладно, друзья белорусы со свеклой варят.
Они её бурак что ли называют. Не помню.

Без свеклы это щи.


Это сообщение отредактировал Изюбрина - 14 мар. 2020 г. в 17:12

По посту:
настоящий украинский борщ ни разу не красный. Красный - коцапский.
налистники тоже не совсем "местное" изобретение - все славяне делали
пампушки с чесноком - от греков

Вообще на территории современной украины переплелись кухонные традиции массы народов: славяне всех сортов, греки, татары, турки... Что, в результате, дало весьма хороший результат!

А закарпатский бограч где?

Цитата (Pharaon @ 14.03.2020 - 13:58)

Шкварки Сало практически в всех вариациях (за исключением некоторых сортов копченного) Мачанку Сиченики Деруны

У меня бабушка была белоруской. Все, что ты перичислил, я ел в детстве, но, позицинировалось это, как белорусское блюда)

Блин хворост это объедение просто, а уж вареники с творогом, пальчики оближешь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Борщ с фасолью, суп с галушками...

Цитата (JanZorg @ 14.03.2020 - 17:41)

А закарпатский бограч где?

За Карпатами

Вкусно стелишь, начальник.
Вареники люблю любые, да делать некому.

Капустняк - мммм! Раньше в печи делали, потом газ провели и на плите варили, но в чугунке.
Сама сколько делал - всё не то.

Моя украинская фамилия призывает любить все украинские блюда.В-принципе так и есть. Единственное,что мне не нравиться-излишняя жирность их блюд.Терпеть не могу полтавский борщ на утином бульоне с салом..брр. Сплошной жир плавает.

Цитата (Изюбрина @ 14.03.2020 - 16:15)

Цитата (glupe4 @ 14.03.2020 - 16:04) Делаем пюрешку, добавляем туда обжаренное сало. (это начинка для вареников) готовые вареники посыпаем обжаренным луком. Это же пипец жирно. Не в обиду, а как факт. Картошка, сало, тесто и жареный лук. Еще небось масло или сметану сверху. У меня желудок спрятался.

Масло нет , сметану да.

Цитата (тринита @ 14.03.2020 - 17:02)

Все блюда беларуской кухни как и названия. Судя по фоткам. Я пол жизни на в Украине прожил. Свеклу в борщ муве тон. Борщ готовится на бульене трех мяс говядина курица свинина там капуста картошка лавровый лист зажарка отдельно морковь лучек и томатная заправка тушится отдельно и добавляется в конце.

Эта ниборщ!

Цитата (JanZorg @ 14.03.2020 - 17:41)

А закарпатский бограч где?

Это блюдо венгерское, часть нынешнего украинского Закарпатья еще не так давно принадлежало Венгрии.

Борщ, пирожки маковые, вареники, да я вообще пожрать горазда.

Цитата

Вареники. Их я обожаю, но далеко не все, а исключительно несколько сортов, а именно с картошкой (но без лука внутри и никаких грибов),

Картошка без лука - деньги на ветер.

Цитата (Изюбрина @ 14.03.2020 - 16:15)

Цитата (glupe4 @ 14.03.2020 - 16:04) Делаем пюрешку, добавляем туда обжаренное сало. (это начинка для вареников) готовые вареники посыпаем обжаренным луком. Это же пипец жирно. Не в обиду, а как факт. Картошка, сало, тесто и жареный лук. Еще небось масло или сметану сверху. У меня желудок спрятался.

"Голая" картошка в варениках - не то.В пюрешку добавить обжаренного лука ( на сале или растительном - дело вкуса и желудка) не лишне.
Так же готовые вареники "перетрясти" с тем же обжаренным луком - это святое.
Однако , есть любители , которые готовые вареники слегка ещё обжаривают.
И заливают это все водочкой сверху или в процессе употребления.
Сам нюанс - это "правильное" тесто ,раскатанное до толщины газетной бумаги.

Это сообщение отредактировал Halaban - 14 мар. 2020 г. в 22:13