С какого перепугу? ))))) То что у меня КФХ и 90 процентов своей жизни я провожу в деревне?)))
Так при том разнообразии мясной продукции, которую я произвожу - мне есть что поставить из мясного на стол, а не простейшее (хотя вкусное и сытное) блюдо.
Вообще, я уже упоминал - у нас по семейной традиции, на новогоднем столе всегда фаршированный гусь. Но ем я его только потому, что традиция и дань кулинарному мастерству жены.
Поверьте, когды ты выращиваешь за сезон их до полутысячи, да еще свиньи, бройлеры и овцы, то к мясу немножко становишься абсолютно похуистичным.
Уже начинаешь лопатить интернет в поисках каких то ебанистически рецептов его запекания, или заморачиваешься бастурмой-мастурмой, да всякими хамонами-хуйонами.
Ладно, душу рыбой отвожу)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да нифига подобного. Пельмени-пища лесорубов,рыбаков и охотников.Это сейчас бутики колбасы-сыры,а тогда-пельмени
Ну как минимум Википедия, говорит иначе. Пишет, мол: Пельмени в традиционной культуре не были обрядовым блюдом и готовились по праздникам — при встрече гостей и в заговенье.
P.S. Кстати. Я из Удмуртии. Так вот. Какие то активисты бодаются с кем то там, за то - чтобы Удмуртию признать родиной пельменей. Как хохлы бодаются за борщ, а поляки за водку.
Да нифига подобного. Пельмени-пища лесорубов,рыбаков и охотников.Это сейчас бутики колбасы-сыры,а тогда-пельмени
Ну как минимум Википедия, говорит иначе. Пишет, мол: Пельмени в традиционной культуре не были обрядовым блюдом и готовились по праздникам — при встрече гостей и в заговенье.
Вики может утверждать-это их право Скотину кололи с началом морозов,а мясо перерабатывали.На всю зиму пельмени стряпали .В ларях хранили. З.ы и тогда телефонов не было,гости могли нагрянуть в любое время,вот пельменями и угощали сразу
Это сообщение отредактировал Тагииил - 27 дек 2021 в 09:23
Обьясните в чем прикол лепить хуеву тучу пельменей? Не, ну серьезно? Что моя бабушка, что мама, что нынче жена - никогда так не делали. Захотелось пельмешек, или там мантов - сели, налепили, съели.
Ну в наших "деревнях", например, не так часто морозы случаются, это во-первых. Ну, а во-вторых, например, для нас это традиция и возможность пообщаться с родственниками/друзьями.
Месится тесто, формируется фарш, приглашается маман в гости. И вот за три часа совместного времяпрепровождения и неспешных разговоров, вот так получается в шесть рук:
Тут килограмм на восемь где-то. А потом зовутся гости, те что из ленивых и сами не лепят, ну и пир духа и все вот это вот.
Это сообщение отредактировал BJohnson - 27 дек 2021 в 09:25
Неделю жрать одно и то же, хоть икру с маслом - такую "хозяйку" из дома выпиздить срочно.
Это сообщение отредактировал MrGonsales - 27 дек 2021 в 09:39
Вики может утверждать-это их право Скотину кололи с началом морозов,а мясо перерабатывали.На всю зиму пельмени стряпали .В ларях хранили. З.ы и тогда телефонов не было,гости могли нагрянуть в любое время,вот пельменями и угощали сразу
Возможно и так, не спорю. Историей вопроса не интересовался. Да и, как уже писал, не было у нас в семье такой традиции - лепить такой запас. Дедушка с бабушкой жили в деревне, (где сейчас у меня КФХ). Всегда держали хозяйству, довольно крепкое. Да, вы правы - скотину кололи с началом морозов. Хуячили пару поросят, к примеру. Одного - на продажу. Второй - для себя. Но пельменей не лепили никогда. Полутушу перерабытывали на колбасу, которую укладывали в банки, заливая смальцем. Солили сало (в т.ч. в трехлитровых банках), делали тушенку. Коптили. Вторую полутушу. (или четверть) дед подвешивал на крюк в холодных сенях. И по мере надобности оттуда отрезались (отрубались) нужные куски. С гусями примерно аналогично. Только их еще и вялили. Пельмени тоже делали. Но без культа и фанатизма. На "поесть на ужин".
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вики может утверждать-это их право Скотину кололи с началом морозов,а мясо перерабатывали.На всю зиму пельмени стряпали .В ларях хранили. З.ы и тогда телефонов не было,гости могли нагрянуть в любое время,вот пельменями и угощали сразу
Возможно и так, не спорю. Историей вопроса не интересовался. Да и, как уже писал, не было у нас в семье такой традиции - лепить такой запас. Дедушка с бабушкой жили в деревне, (где сейчас у меня КФХ). Всегда держали хозяйству, довольно крепкое. Да, вы правы - скотину кололи с началом морозов. Хуячили пару поросят, к примеру. Одного - на продажу. Второй - для себя. Но пельменей не лепили никогда. Полутушу перерабытывали на колбасу, которую укладывали в банки, заливая смальцем. Солили сало (в т.ч. в трехлитровых банках), делали тушенку. Коптили. Вторую полутушу. (или четверть) дед подвешивал на крюк в холодных сеня. И по мере надобности оттуда отрезались (отрубались) нужные куски. С гусями примерно аналогично. Только их еще и вялили. Пельмени тоже делали. Но без культа и фанатизма. На "поесть на ужин".
Говорю же-это было давно,когда и банки стеклянные и железные не водились. Не заморачивался простой народ с колбасами и прочим. да и вообще считаю пельмени-сибирским блюдом по этому поводу,что замораживать на долгое хранение можно было
Это сообщение отредактировал Тагииил - 27 дек 2021 в 09:56
С какого перепугу? ))))) То что у меня КФХ и 90 процентов своей жизни я провожу в деревне?))
Да это я так, долго объяснять. Сам в детстве много в деревне гостил, и сейчас переехал в глухомань из города. Не сказать, что всё оказалось так, как представлялось до переезда, но... сойдёт.
Так-то у меня до озера 5 минут ходьбы, если бы не лениться лодку надувать, то рыбачь хоть весь день. Только оно мне и раньше не особо надо было, а сейчас тем более. В городе мы с семьёй и палатками в такие дебри уезжали, где на танке фиг проедешь, ставили кемпинг и жили по несколько дней. А сейчас живёшь среди всей этой природы, и чет не тянет. Ну пару раз для галочки съездишь спин позакидывать, или утром с поплавком посидеть, сигушек потаскать.
Хз я у Деда Мороза заказал праздничный стол... жду сижу когда накроет.
ТЫ это, на пельмени не гони! Они столько холостяцких жизней спасли, что им памятник ставить нужно! А вообще вкусные, сочные, домашние пельмешки вполне себе новогоднее блюдо! Я вот домашних пельмешек уже очень много лет не ел и в НГ от порции в 30 штучек не отказался бы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
AbuBakar27 дек 2021 в 08:43