Манты - особый вид пельменей из Средней Азии. Готовятся они на пару в специальной «мантышнице» - каскане. Манты крупнее пельменей и отличаются необычной формой. Начинка для них готовится из рубленого мяса баранины, конины или говядины. Также добавляют кусочки курдючного жира и репчатый лук. Зачастую манты начиняют сезонными овощами, например морковью или тыквой. Подают блюдо со сметаной и свежей зеленью.
Почему на фото хинкали? Вот это - манты.
З.Ы. И еще, манты это не пельмени!!!
Это сообщение отредактировал kiokumizu - 6 мая 2023 в 14:16
Азербайджанский дюшбере - это что-то невероятное. Напомнил автор... очень вкусно и необычно. Особенное если посыпать сушенной мятой и с винным уксусом.... бляяя.... Вообще азербайджанская кухня невероятная. Там все вкусное.
Спасибо весьма познавательно! Жаль только половину из показанного ел. Остальную половину видно попробовать уже не судьба...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Манты - особый вид пельменей из Средней Азии. Готовятся они на пару в специальной «мантышнице» - каскане. Манты крупнее пельменей и отличаются необычной формой. Начинка для них готовится из рубленого мяса баранины, конины или говядины. Также добавляют кусочки курдючного жира и репчатый лук. Зачастую манты начиняют сезонными овощами, например морковью или тыквой. Подают блюдо со сметаной и свежей зеленью.
Почему на фото хинкали? Вот это - манты.
З.Ы. И еще, манты это не пельмени!!!
Какой наблюдательный, так то всё из списка кроме пельменей не пельмени, название то другое
Говорят, что лепить эти мелкие пельмешки - еще та работа. В Азербайджане умение готовить дюшбара нередко используется как проверка невесты на усидчивость и аккуратность - попробуй, налепи этих пельмешек на семью, ведь правильные дюшбара должны помещаться в столовую ложку количеством более 10!
Чумары - блюдо мордовской и татарской кухни. Оно представляет собой клёцки в бульоне.
Чтобы приготовить чумары, используют пшеничную, гороховую, гречневую или чечевичную муку. Для начинки берут солёное сало, нарезают на маленькие кусочки и заворачивают каждый в раскатанный кружок теста. Чтобы чумары не прилипали друг к другу, их посыпают мукой. Иногда в бульон с клёцками добавляют картофель и морковь. В этом случае сначала нужно отварить картофель. Готовые чумары подают на стол с бульоном и сметаной.
Сало в татарском блюде?
Свивину харам есть мусульманам, татарин не значит мусульманин. Ислам начал свой путь на аравийском полуострове с VII века, татары вполне себе жили и до этого и они ни разу не арабы С чего бы им не есть свинину?
К тому же под словом "сало" обычно понимается жир животного происхождения. Скажем, в те же манты, чебуреки или люля-кебабы рубится бараний жир, который для мусульман вовсе не харам.
Среднеазиатские манты не подают с зеленью и сметаной как правило. К ним традиционно идёт разбавленный до консистенции кефира катык и соус зверобой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А зачем политизировать тему про кулинарию ? Сибирские пельмени есть, а украинские ?
Мясо дважды прокручивалось на мясорубке вместе с крупными, ядреными луковицами, щедро присаливалось крупной солью и смолотым на мельнице черным перцем. Фарш не вымешивался сильно с водой, как это принято в Сибири, а лишь слегка отбивался о разделочную доску. Конечно, предварительно готовилось тесто. Но и оно было необычным. Яйца хорошо взбивались со сметаной, присаливались, присахаривались и только потом в них всыпалась мука.
Кнедлики - чешское блюдо. Но его также можно встретить в словацкой, австрийской и баварской кухне. Картофельные кнедлики с мясом или беконом — один из самых популярных вариантов приготовления этого блюда.
Тесто делают из картофельного пюре с добавлением яиц и муки. Затем раскатывают небольшие лепешки, в центр которых кладут по чайной ложке мясной начинки. Пельмешки скатывают в шарик и варят в подсоленной воде. В тарелку с готовым блюдом часто добавляют сметану, зелень, тушёные овощи или мясной бульон.
Это только один из вариантов кнедликов.
Это вот - тоже кнедлики. В них мяса вообще нет, а сами они лишь гарнир к мясу.
Более того, сказал бы, что наиболее классические кнедлики как раз вот эти, без мяса.
Я люблю пельмени, однако для меня это все же тяжелая пища. Но удивительное дело я не один десяток раз ел и дамплинги и думсумы из рисового теста с различными начинками и не разу после них не ощутил тяжести в желудке.
Баоцзы это не пельмени. Это скорее паровые пирожки. И начинок там может быть хуева гора. И размер у них немалый. Обычно, чтобы наесться хватает двух-трех штук. Кстати название буузы имеют свое происхождение от баоцзе. Но монголы и буряты сделали свой вариант - тесто недрожжевое, бульон внутри и размер меньше.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com