В каждой курице, помимо лап и головы с гребнем, присутствовали желудок, печенка и сердце, кишков, слава богу, не было. А ещё куры были не очень качественно ощипаны, и их приходилось опаливать на газовой конфорке.
О, помню этот волшебный запах) Мама снимала крышку с конфорки и палила на высоком пламени.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Пиздец...ты точно 1977 г.р.....продаеЦа - новое слово или сам придумал?...вроде и ЕГЭ не затронуло, а диагноз тот же.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Лапки варили для бульона, из шеек делали студень, даже хрящи шли в дело. Не потому что было бедно. А потому что было разумно.
На кухнях пахло специями и вареной кожицей, где в кастрюле побулькивали те самые лапки. Они добавляли густоты, крепости, насыщенности.
Знали бы вы, какой холодец варила моя бабушка из всего, что казалось "лишним". Только сейчас понимаю, что лишнего там не было вовсе.
Нет уж. Спасибо. Кушайте это сами. И да, всякую хрень варили, потому что было бедно. Синюю птицу ещё урвать надо было умудриться, ежели не в столицах проживали.
У нас в городе куриц продавали в кулинарии. Печень, сердце, желудучки в товарных количествах стали продавать наверное только в 2000х годах. До этого их не продавали, они шли в составе куриной тушки. То есть что бы как сейчас пожарить куринную печень, надо было штук 10-15 тушек купить. Для еды нормальные куры продавались. Синюшные, это уже несушки. Их стали в продажу пускать когда начались фабрики закрыватьпод предлогом сальмонелы, спрос на яйцо упал ниже плинтуса, и курей начали забивать и пускать в продажу.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мы живём в своём доме, лапы и головы берем цепной собаке и нашим кошкам. Они счастливы! Шерсть у всех, как у норки с аукциона! Густая, блестит и лоснится!
Пиздец...ты точно 1977 г.р.....продаеЦа - новое слово или сам придумал?...вроде и ЕГЭ не затронуло, а диагноз тот же.
Извини всегда были отстающие и по русскому и по математике и по физкультуре. Дебилов сейчас массово лепить пытаются. Чуть не забыл, прости, что в первом предложении запятые не расставил. Это сообщение отредактировал JTV - 11 ноя. 2025 г. в 22:19
Как обычная куриная лапка была символом нашего детства
Когда в СССР в магазине появлялась кура, да ещё с лапками это был праздник. Даже если курица была жёсткой, даже если досталась по талонам, главное она была целая. И мы эти лапки ели!
Сегодня вы такую в магазине не увидите.
Современная тушка ровная, как по шаблону. Ноги отрезаны подчистую. Шеи нет. А ведь ещё лет тридцать назад это была обыденность. В советское время всё использовалось до последнего кусочка.
В 80-х, когда я был школьником, я ждал когда мне отдадут лапки от курицы, потому что можно было их дёргать за сухожилия, чтобы эти лапы двигались и ими можно было пугать))) Вот такие игры были из всего подручного!!!
Это сообщение отредактировал MikePeelot - 11 ноя. 2025 г. в 22:59
Знакомый в селе, чтобы не парится с выращиванием цыплят, берёт фабричных бойлеров, кормит их месяца два-три нормальным кормом. Получается вполне домашняя курица, со вкусом из детства. Чего о лапах жалеть, когда мясо мыльно-пластмассовое?
Не знаю, тоже есть знакомый занимающийся выращиванием бройлеров, берёт каждую весну 35-40 цыплят, пробовал подкармливать травой/картошкой и т.д. как простых кур, стали поносить и дохнуть, не привычны они к такому корму, едят только покупной гранулированный. Говорит вкус мяса отличается даже от разных поставщиков этого гранулята. Мы уже несколько лет берем кур несушек с фабрики, их периодически меняют/забивают и реализуют в колхозном магазине, на вид нормальные, в меру жирненькие куры, мясо жестковатое как у домашних, бульон наваристый и запашистый. Забой раз в год, куры разлетаются на ура.
Знакомый в селе, чтобы не парится с выращиванием цыплят, берёт фабричных бойлеров, кормит их месяца два-три нормальным кормом. Получается вполне домашняя курица, со вкусом из детства. Чего о лапах жалеть, когда мясо мыльно-пластмассовое?
Не знаю, тоже есть знакомый занимающийся выращиванием бройлеров, берёт каждую весну 35-40 цыплят, пробовал подкармливать травой/картошкой и т.д. как простых кур, стали поносить и дохнуть, не привычны они к такому корму, едят только покупной гранулированный. Говорит вкус мяса отличается даже от разных поставщиков этого гранулята. Мы уже несколько лет берем кур несушек с фабрики, их периодически меняют/забивают и реализуют в колхозном магазине, на вид нормальные, в меру жирненькие куры, мясо жестковатое как у домашних, бульон наваристый и запашистый. Забой раз в год, куры разлетаются на ура.
У нас продаются в сетевых макетах куры на бульон. Бройлеров для жарки так и называют цыплятами, а которые куры (я не знаю, откуда они берутся, на отслуживших свое яйценосных вроде не похожи) - эти прям жирные, желтенькие, и ноги у них не такие пухлые. Бульон получается очень наваристый и ароматный, я так целую курицу просто не покупаю, а беру половину, иначе слишком жирно на трёх литровую кастрюлю и бульон желируется.
Это сообщение отредактировал obligaziya - 11 ноя. 2025 г. в 23:37
Как думаете, дешёвые куриные котлетки в сетевых магазинах из чего?
Из отходов от обвалки остальной тушки. Раньше это все выбрасывалось, а теперь нам продают по цене нормального мяса. При том, что в них попадают самые вредные части тушки - жир, в том числе нутряной, и обрывки кожи. А в них и концентрируется больше всего гормонов и антибиотиков, которые колят/скармливают бройлеру. Давно уже эти "котлетки" не беру.
Нашел же о чем по вспоминать. Головы и лапы ему верните. Может ещё кое что напомнить? А можно ещё вспомнить, что в СССР купленную куру нужно было на газу опалить, что бы пух и щетину сжечь. Запах стоял... Все соседи в многоквартирном доме были в курсе, что мы курятиной разжились.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Россия один из крупнейших поставщиков куриных лап в Азию. В Китае это деликатес. Там лапки подаются в ресторанах, запекаются, варятся, продаются с прилавков, как у нас чипсы.
Как раз об этом хотел написать.
Я бывал в Китае и видел там в шикарных ресторанах, как приносят вот эти засохшие лапки и как китайцы с удовольствием их берут, обсасывают, в сторонку складывают результат, который практически не отличается от того, что они взяли с подноса. Там кушать, мягко говоря, нечего. Я удивлялся и даже кого-то спрашивал: А где всё остальное, где ноги, туловища, где что-нибудь, что можно поесть? Какой счастливчик съедает всё остальное? На меня смотрели с непониманием и ничего не отвечали.
Так что это не так плохо, что в России есть курица, но нет лапок. Вот в Китае есть лапки, но нет курицы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com