Спасибо! Всем рекомендую "Яръ". Одно но! Дорого! Счет на человека, в ценах 2012 (январь) - от 9000 до 12000 руб. +1200 на шоу-программу. Но вкусно! Кстати, интерьер прямо таки располагает сорить деньгами!
на мой крестьянский вкус салат "оливье" должен быть обязательно в тазике или кастрюле, желательно охлажденный на балконе (зимой) или в холодильнике (летом), а в пафосных ресторанах вкушать "оливье" - имхо моветон
на мой крестьянский вкус салат "оливье" должен быть обязательно в тазике или кастрюле, желательно охлажденный на балконе (зимой) или в холодильнике (летом), а в пафосных ресторанах вкушать "оливье" - имхо моветон
замечательно сказано полностью с вами согласна
Добавлено в 00:06 аа.. автору - зелень прекрасный репортаж
я часть той силы что вечно хочет зла • На сайте 16 лет
-1
На новый год всегда дома делается салат им. Люсьена Оливье! В этом году объелся так, что чуть не лопнуло пузо Правда вот куриное бедро запросто заменяется варёной колбасой (всё равно ведь куриная практически вся), омары и раки заменяются крабовыми палочками (рыбным сурими, рыбным отходами короче говоря), а рыбьи яйца (икру) вообще можно исключить за ненадобностью Это сообщение отредактировал tursun33 - 6 янв 2012 в 00:17
На новый год всегда дома делается салат им. Люсьена Оливье! В этом году объелся так, что чуть не лопнуло пузо Правда вот куриное бедро запросто заменяется варёной колбасой (всё равно ведь куриная практически вся), омары и раки заменяются крабовыми палочками (рыбным сурими, рыбным отходами короче говоря), а рыбьи яйца (икру) вообще можно исключить за ненадобностью
Зеленый горошек, блеать не надо забывать заместо каперсов
Вобще
Цитата
Итак, Оливье брал: • мясо двух отварных рябчиков, • один отварной телячий язык, • добавлял около 100 грамм черной паюсной икры, • 200 грамм свежего салата, • 25 отварных раков или 1 банка омаров, • полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей), • полбанки сои кабуль - это некий производимый тогда соус-паста из сои (подобие позднее производимых в СССР соусов "Южный" и "Московский", тоже содержавших соевый гидролизат), • два накрошенных свежих огурца, • 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки), • мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
В домашних современных условиях приготовить, а тем более бюджетно НЕВОЗМОЖНО!
Рябчики=перепела черная паюсная=НЕТ ЗАМЕНЫ соя = мисопаста Остальное вроде без проблем...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Зря еще Роллтон не предложили добавить.
До завтрака еще так далеко! 
В этом году объелся так, что чуть не лопнуло пузо 
yaplakal.com