Главная » Разделы » Лента » Картинки

150 лет салату Оливье в картинках, Его история

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

nikit555 4 янв 2012 в 22:22

Балагур • На сайте 15 лет

Сообщений: 983

184

Взято с: http://bigpicture.ru (46 фото)

В этот новый год, как кто-то подсчитал, исполняется 150 лет, как французский повар Люсьен Оливье, впервые подал свой фирменный салат, и теперь ни один новый год не обходиться без этого яства

Yap 26.04.2026 - 23:00

Продам слона • На сайте 21 год

2. Моё утро 29 декабря началось с посещения кладбища Введенского.

3.Здесь лет 5 назад в результате инвентаризации обнаружили могилу повара. Правда, чуть позже я узнала, что о могиле знали давно, но на кладбище сказали вот так, про 5 лет. На деньги рестораторов Москвы подновили памятник. А вот цветов там нет. Ну, так я и принесла.

4.Люсьен Оливье работал в Москве в середине 19 века. Он был совладельцем и шеф-поваром ресторана "Эрмитаж", что на Неглинной. Настоящая парижская кухня и изысканный интерьер привлекали московскую творческую интеллигенцию: Тургенев, Толстой, Достоевский, позже Чехов, Чайковский...

5.150 лет спустя этот дом на Неглинной продолжает привлекать выдающихся творцов современности. Это Театр Школа современной пьесы.

6.Сцена и зрительный зал располагаются в Большом зале бывшего ресторана "Эрмитаж".

7.Где сейчас располагается ложа, там на самом деле была небольшая сцена, где играл камерный оркестр. А потом, уже в советское время, там тоже что-то было. В ложе до сих пор сохранилась лепнина - звезда, серп и молот.

8.В зале бережно сохранён оригинальный интерьер. Правда, уже с иными функциями. Вот это был выход на балкон. Сейчас, как я поняла, балкона уже нет.

9.Сохранился потолок, но без купола. Его хотят восстановить.

10.Не все двери удалось сберечь, всё-таки деревянные. Т.е. вот этот вход в зрительный зал, он с обычными дверьми. (а дверь, которая была в начале - это другой вход, она - оригинальная)

11.Детальки

12.Лепнина с херувимами

13. Всё оборудование в театре старались установить так, чтобы не повредить элементы декора зала бывшего ресторана.

14. Оригинальный интерьер сохранён не только в зале. Он во всём театре.

15.

16.Особенно важно, подчеркивают в театре, сохранить стены. Там фрески середины 19 века. Одну из них оставили открытой, чтобы показывать всем, кто интересуется не только театром, но и историей здания.

17.А вот остальные стены тщательно запечатаны. Красная штукатурка - это защитный слой, который легко снимется, когда придут реставраторы.

18. Во время ремонта театра был найден вот этот старинный фонарь. Тоже 19 век.

19. Он стоит на служебном входе, поэтому его не многие видят. А ещё его осовременили, и он теперь зажигается от выключателя.

20.Но, пожалуй, самая ценная находка находится в кабинете художественного руководителя театра, Иосифа Леонидовича Райхельгауза. Это меню, правда не 19 века, а уже начала 20-го, но это настоящее меню ресторана "Эрмитаж".

21. После Революции ресторан прекратил работу. Рецепт "Оливье" к тому времени был уже давно утрачен.

22. Существует несколько версий, куда подевался оригинальный рецепт салата. По одной из них, помощник Люсьена Оливье сбежал из ресторана "Эрмитаж" в ресторан "Яръ" вместе с рецептом.

23. Тот, в отличие от "Эрмитажа", сохранил себя и после Революции. И сейчас представляет собой оплот настоящего "Оливье".

24.

25. В холле ресторана возле гардероба стоит аквариум с омарами. Можно выбрать одного себе на ужин.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 24 742
0 Пользователей: