http://www.yaplakal.com/pics/pics_preview/7/7/7/2171777.jpg давно уже рассказано ну а про пиццу это как борщ кому то без помпушек не борщ, а кому то без чеснока и даже если дать двум людям абсолюттно одинаковые ингридиенты получиться разный вкус, нет идеально правильного рецепта этих блюд, каждый готовит как ему нравится, и открою секрет как повар в ресторанах тоже не строго следуют рецепту, а готовится можно сказать на вкус повара
Как увидел, что тесто делаешь в тестомесе - это, извини, не пицца! Хоть и все правильно в остальном... Но тесто нужно делать для НАСТОЯЩЕЙ пиццы только РУКАМИ!!!
Двоякое чувство. Мне такие посты кажутся иногда отдающими снобизмом: вы быдло, нихера не понимаете, муку не смешиваете, воду не фильтруете, трюфеля не добавляете. Типа я один правильную пиццу делаю, а вы жрёте ширпотреб.
с суши тоже самое с женой делаем сами какие нам более всего нравятся НО, обязательно появится какой то "фрукт" (или пара) которые будут доказывать что суши лучше всего делают в ресторане на вопрос - "почему" отвечают всегда что то вроде - "он там профессионалы, и лучше нас знают что туда класть" .... мол мы такие не повторим в домашних условиях, ага
по сабжу, у нас еще в школе на перемене в начале 90-х начали продавать пиццы размером с компакт диск для меня это и стало "нормой" вкуса пиццы ибо готовили прямо в школе те повара у которых сами же дети там и учились жаль такие уже не продают только какое то г...но с кетчупом и парой ломтиков колбасы до кучи
Красиво и аппетитно выглядит! однозначно зелень :) но вот моя мама готовит настоящую русскую пиццу с начинкой в три пальца высотой, и не круглую, а прямоугольную на противне :))) З.Ы. И похер два раза, что пицца не по итальянским правилам у нас в семье делается, главное что она вкусная!
сам такую фигачу, начинка в 2-3 раза толще теста. вроде кажется съел уже много, а еще охото
Тема - огонь! Только вот такую муку хрен купишь в Новосибирске. Печи тоже нет. Маскарпоне найти возможно только в двух или трех магазинах и то не всегда. Попроще дело обстоит с Моцареллой, хотя она тоже далеко не везде продается. Рукколу в продаже опять таки ни разу не видал. В общем чтобы воплотить рецепт требуется совсем мало затрат по поиску ингредиентов
Если творога взамен Сверху кинуть всяку хрень, Побольше сыра пиздануть, Это ПИЦЦЕЙ назовуть!!!! Это сообщение отредактировал NNikola - 20 авг 2013 в 13:33
Кулинарный снобизм в полный рост. А я люблю американскую пиццу в полтора пальца из духвки на тесте из ближайшего магазина с начинкой "это лежало в холодильнике". И имел ввиду "настоящую итальянскую пиццу из дровяной печки" на один зубок на тонком крошащемся корже...
Не стоит забывать, что пицца (как и суши, селедка) изначально была едой для бедных (ну или не сильно богатых). Отсюда разговоры про "смешать несколько сортов разной муки, собранной в полнолуние под звуки испанской гитары" - это не про "настоящую" пиццу (может такая и лучше выйдет, хз). Исторически пицца - это тонкий хлеб с утолщенными краями (еда для бедных - хлеб из муки и воды, края утолщенные, чтобы начинка не выпадала), томатная паста (измельченные помидоры, соль, орегано), начинка (чего в холодильнике в погребе найдут). И все. Быстро, дешево, сытно. Все остальное - это различные вариации, которые тоже называются пиццей (и ей являются), вот только глупо бегать с штангенциркулем и утверждать, что "моя пицца настоящая, потому что у твоей на 2 микрона края тоньше, чем у моей". Даже так можно сказать, пицца не бывает настоящей и не-настоящей. Она может быть либо вкусной, либо невкусной. И это сугубо субъективно. Пост в целом хорош (с одной стороны автор говорит о том, что пицца должны быть простой), но как-то снобизмом от него несет, да и ощущение, что его через гугл-переводчик пропустили, хотя вроде как автор местный.
да однозначно за тему позеленю базеликом и орегано))) по молодости застрял на пару лет в Италии, по помпушкам и салу настольгии не наблюдалось, чего не могу сказать о прибывании в Америке и Австралии, думаю Италия самая "вкусная" страна, каждый день спагети, морепродукты, пица......а еще если кто пробовал вроде как большие беляши с начинкой состоящей из сыра и томатного соуса приготовленые в дипфрае......
Автор настолько круто учился готовить пиццу в Италии, что даже не запомнил как учителя зовут))))) это был ускоренный курс в картинках примерно как ты нам щас расписал?
а так ТС сноб. такую пиццу как у автора уметь готовить не надо. главное печку найти просто.
Вот рванул у меня-таки попец от этого ублюдочного Варламова. "Корм для свиней" - ты, сука, хочешь сказать, что не жрал ни разу в жизни в Сбарро? Ты хочешь сказать, что каждый раз, когда тебе захочется пожрать расово верную пиццу, ты будешь летать в Италию, где при тебе ее будут готовить в печи? Я просто ненавижу такие посты, красиво-вкусно конечно, но ТЕКСТ - текст просто вымораживает. Вот просто фотки без текста - няшно. А текст выглядит как высер недалекого мудака, у которого в жизни ничего, кроме понтов нет. Можете минусить, но мне грустно от существования таких людей, как этот "блоггер".
Как увидел, что тесто делаешь в тестомесе - это, извини, не пицца! Хоть и все правильно в остальном... Но тесто нужно делать для НАСТОЯЩЕЙ пиццы только РУКАМИ!!!
Люблю по кулинарным сайтам полазить, хобби у меня такое - что-нибудь вкусненькое время от времени приготовить. И обязательно в комментариях к практически любому рецепту найдется мудень, прости господи, который знает какой должна быть аутентичная пища. Это не борщ, а суп со свеклой и капустой, это не пицца, а открытый пирог и т.п. Я хуею, дорогая редакция! Ты на вкус-то отличишь тесто сделанное руками от теста из тестомешалки? И да, у автора тоже есть некоторый снобизм, ну да хрен с ним. Фотки красивые.
Все очень замечательно, но... После слов про то, что настоящая пицца только из печи, мне подумалось "ну да, конечно, только из печи... Пфффф... Тогда и настоящие русские пирожки тоже только из печи " В общем и целом я всегда за то, что нужно вещи своими именами называть. Когда соблюдаются общие правила в использовании продуктов для тех или иных рецептов, то можно смело назвать блюдо именем того блюда, которое ты повторяешь. Думаю, что если испечь пиццу в обычной духовке, а для теста использовать обычную муку, то такой "бутерброд" можно смело назвать пиццей. Если ты печешь нечто с докторской колбасой на протвине под толстым слоем майонеза и кетчупа, то назови это открытым домашним пирогом, а не пиццей. И если в салат к маслинам и помидорам и добавляешь белокочанную капусту и тертый сыр "российский" то не называй этот салат "греческим"... Автор - сноб
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
"
yaplakal.com