Главная » Разделы » Лента » Картинки

Йогурт Парфе - то, что вы никогда не пробовали, (32 фото + буквы)

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

AlleOpp 16 окт 2009 в 14:05

"за землю нашу израильскую и реку иордан" • На сайте 18 лет

Сообщений: 30 604

158

Способ приготовления заключается в процессе взятия жидкостей и формирования их в заключенные в кожух - пузыри-икринки, которые содержат сок внутри.

Ингридиенты звучат сурово, но кто шарит в химии или фармацевтике может попробовать объяснить популярно суть происходящего.

Альгинатный Натрий (Sodium Alginate) и Хлорид Кальция (Calcium Chloride).

Йогурт Парфе - то, что вы никогда не пробовали

Yap 01.05.2026 - 04:49

Продам слона • На сайте 21 год

Насколько я понял гуглопереводчика, Альгинатный Натрий - это то, что помогает жидкости приобрести свойства и структуру геля.

Геркулес или воздушный рис для прослойки.

Сухие ягоды, фрукты, орехи, семечки или на что хватит фантазии вплоть до гранулированных конфет (или леденцов) типа m&m's или skittles.

Высушенная малина по мнению автора наиболее подходяща, т.к. создает "воздушность и и легкость".

Как вариант - смесь миндаля, банановых чипсов, кокосовых хлопьев, порошка ванили, семечек (семена подсолнуха) в шоколадной глазури.

Обезжиренный йогурт для заливки.

Смеси для различных ароматов.

Подготовленные смеси для йогурта Парфе. Вид сверху.

Последний, самый важный компонент, сок.

Слева направо: гранатовый, сладкий томатный, яблочно-морковный, ананасовый с ромом (пина-колада), сок киви с лаймом и черничный (не знаю почему он такого цвета, видимо с какой-то добавкой для красоты).

Загустевшую жидкость капают в Хлорид Кальция.

Вид снизу.

Когда капля падает в хлорид кальция, то он укрепляет внешний слой, полчается "икринка".

После этого эти капельки, уже в оболочке, прополаскивают в воде.

Проба ножом (для чего будет понятно из следующей фотки).

Жидкость должна вытекать. Если вы продержали в хлориде кальция слишклм долго - получится желе, а это неправильно, т.к. шарик должен лопаться (взрыватся) вкусом на языке.

Тот самый черничный странный сок капает в хлорид кальция.

Голубая икра.

Уже промытая.

Можно пользоваться читами (хехе, читеры). Шприц присоединяют к какой-то непонятной фармацевтической коробке (для анализов крови что-ли?).

И капают из нее для увеличения производительности и равномерности "икринок".

Вот так.

Готовые наборы.

Производные, слева направо:

обезжиренный йогурт, "икра", сухая смесь.

А вот так это выглядит готовым.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 17 062
0 Пользователей: