Главная » Разделы » Лента » Картинки

Как сушат хурму

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Jus 30 окт 2014 в 09:47

Скарификатор перикарда • На сайте 19 лет

Сообщений: 400 521

133

Я с детства очень люблю хурму. Люблю есть её как в свежем, так и в сушёном виде, причём в России сушёная хурма покупалась в связках на ниточках, как баранки и на вид она была не очень, зато вкусная!
Каково же было моё удивление, когда я узнал, что на Тайване тоже сушат хурму, только этот процесс отличается от того, как это делают у нас.

11 фото под катом via kak-eto-sdelano

Yap 27.04.2026 - 04:07

Продам слона • На сайте 21 год

1. Сейчас середина октября, разные сорта хурмы поспевают в разное время. Эта приплюснутая хурма ещё не созрела.

2. А эта продолговатая хурма уже поспела.

3. На этой ферме выращивают хурму трёх сортов: приплюснутая, которая называется «каменная хурма», урожай можно собирать с середины сентября до ноября; сердцевидная хурма, которая называется «бычье сердце», созревает в это же время; продолговатая хурма или «хурма-карандаш», урожай собирают с ноября по январь.
Для сушки подходит только один вид хурмы — «бычье сердце», потому что этот сорт отличается более твёрдой мякотью, остальные два сорта уж больно нежные и сочные.

4. Хурма для сушки собирается до того, как она поспеет, в тот момент, когда плоды начинают менять цвет с жёлто-зелёного на оранжевые. Мякоть в этот момент у них ещё плотная. Плоды чистят на специальном оборудовании за пару секунд. Плод хурмы вставляют в зажимы, которые вращаются, а специальный нож срезает кожицу.

5. Всё это действие занимает пару секунд. Женщина только и успевает, что вставлять новый плод в зажим.

6. Вуаля! Хурма очищена!

7. Далее плод по желобу попадает в корзину, где хурму очищают от остатков кожицы, а потом складывают на поднос, который выносят на солнце.

8. Кажется, что всё просто, народу на ферме работает немного. Работа по большей степени сезонная, т.е. ферма принадлежит одной семье, которые тут постоянно живут и в не сезон справляются со всем сами. Но когда приходит сезон хурмы, они нанимают работников на сезонные работы: уборка урожая и переноска подносов.

9. Дело в том, что на ночь хурму уносят в сухое помещение, чтобы избежать заплесневения и гниения плодов из-за росы или дождя. Каждое утро сотни подносов с хурмой нужно снова вынести на улицу. Если идёт дождь, то все подносы хурмы отправляются в специальное помещение, где благодаря печам поддерживается низкая влажность и температурный режим около 30 градусов.

10. Подносы с хурмой устанавливаются на специальные полки на колёсах для удобства транспортировки. Свежая хурма идёт на самый верх, к солнцу, а уже подвялившая — пониже.

11. Вроде бы всё очень просто и легко, никаких секретов тут нет, но есть один фактор — время. Если вы будете достаточно терпеливыми, то примерно через год вы можете наслаждаться вот этой сушёной хурмой. А если дать хурме усохнуть ещё больше, когда она покроется корочкой коричневого цвета, тогда можно ещё добавлять в чай (чай из хурмы на фотографии), компоты, другие десертные блюда

Все комментарии:

Vampirchic 30 окт 2014 в 09:52

Ярила • На сайте 11 лет

Прочитал как сушат шаурму =)
Лови

reastat 30 окт 2014 в 09:52

ЯПонский городовой • На сайте 15 лет

159

никогдла не ел сушёную хурму и даже в продаже как-то не встречал.

volk1984 30 окт 2014 в 09:52

Шутник • На сайте 15 лет

ЯП попробовал.

Blanzh 30 окт 2014 в 09:56

Я - Хрюнец • На сайте 16 лет

интересно, а сущеная она тоже вяжет рот?)

akmaks 30 окт 2014 в 09:58

Ярила • На сайте 15 лет

Фото 11.
ЯП такой наслаждаться б не смог.
Вид такой, будто сдохло.

ZASHIBISA 30 окт 2014 в 10:01

Герой невидимого фронта • На сайте 13 лет

Яп тоже попробовал !!!!

~~PBD~~ 30 окт 2014 в 10:02

Шутник • На сайте 11 лет

Цитата (Blanzh @ 30.10.2014 - 09:56)

интересно, а сущеная она тоже вяжет рот?)

Не только рот, еще и руки, за спиной.

~~MiguelBarbuda~~ 30 окт 2014 в 10:06

Команданте • На сайте 15 лет

Хурма - вкусная и полезная вещь. А сушёная - просто вкусная)

yeahnot 30 окт 2014 в 10:07

шизоретепора вздутая главная • На сайте 11 лет

Вон оно чё! неведомые сласти!..

Так, веджимайт ещё не раздобыла, а тут ещё и это теперь надо пробовать. Пипец скока дел непеределанных!

Уолтер 30 окт 2014 в 10:08

Догада ЯПа • На сайте 16 лет

Я твой рот вязал )))

Sabalak 30 окт 2014 в 10:11

Ярила • На сайте 13 лет

хурму? чо то напомнило

~~VaffanculoCoprone~~ 30 окт 2014 в 10:14

Ярила • На сайте 15 лет

А можно я так съем, не сушеную? Обожаю! И зверятко моё обожает, аж крышу у неё сносит, как бы ни спала - учует и прискачет за долей своей. Вот как раз сезон начинается, вчера первую спелую сочную её - амнямням!

Сладкая она наверное очень, в сушеном виде-то. Но попробовать было бы интересно

ШСМ 30 окт 2014 в 10:15

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (akmaks @ 30.10.2014 - 09:58)

Фото 11.
ЯП такой наслаждаться б не смог.
Вид такой, будто сдохло.

Что не так?

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 45 025
0 Пользователей: