У меня Трамантина для резки помидоров за 50 рублей. Так тонко она не порежет, но 5 лет справляется со свою функцией исправно: помидоры даже мяшкие режет отлично.
Дык он зубчатый? У меня тоже такой есть, удобно томаты нарезать. Да и не только томаты. Основной кухонный у меня тоже Tramontina, причем подозреваю, что подделка. Но подделка очень качественная, уже 7 лет пользуюсь - отличный нож. Иногда правлю на керамическом точиле.
Скорее всего набор камней + точильный станок. Я вот на комплекте наджачек точу от 400 до 2000, тоже клево выходит =)
У меня знакомый заказал у китайцев аналог Edge Pro Apex с брусками. Встала она ему (точилка) где-то в 2000р. Я ему свой нож дал заточить. Реально острый стал. Бриться, конечно не получается, но овощи и все остальное режет как по маслу. Я с непривычке на первых порах пальцы себе изрезал.
ни один шеф такой хуетой не страдает, сейчас это мода видеоблогеров ножедрочеров, полки с ножами на которые просто смотрет и точат на коже до невьебенной остроты.
обыкновенный фанатизм, для кого то просто хобби
Базара нет, наточить можно и вилку до остроты иголки, но вот зачем? Никогда не точу кухонные ножи острее, чем это необходимо, иначе рядом с ножом нужно держать аптечку, а телефоны службы спасения, скорой, неотложной помощи и т.д. заучить как Отче наш. Для работы (резьба по дереву) инструмент точу до остроты бритвы, так там это необходимо, а здесь тупо реклама.
нож такой острый пока новый подобная сталь очень плохо поддается заточке в домашних условиях, трудно соблюсти нужный угол и всю технологию если честно замучила вся эта мода на японскую моду ножей из твердой стали, они хорошие пока новые для дома сталь нужно брать помягче, пусть тупится быстрее, но всегда легко затачивается и правится
Добавлено в 19:55
Цитата (GIPSI @ 12.11.2015 - 19:53)
Никогда не точу кухонные ножи острее, чем это необходимо, иначе рядом с ножом нужно держать аптечку, а телефоны службы спасения, скорой, неотложной помощи и т.д. заучить как Отче наш
тупым ножом вероятность получить травму в разы выше это статистика
Я надеюсь ты таким хорошим ножом на этой ужасной доске не режешь? Выкинь купи из массива дерева или торцевую (но это дорого) попроси в подарок торцевую доску)))))
Я надеюсь ты таким хорошим ножом на этой ужасной доске не режешь? Выкинь купи из массива дерева или торцевую (но это дорого) попроси в подарок торцевую доску)))))
если руки растут правильно несложно сделать и самому как-нибудь запилю пост как я сделал вкратце покупается буковый брусок, вдоль со всех сторон делаются пазы брусок пилится пятаками как колбаска, густо промазывается клеем и скрепляется как конструктор в плоскую лепешку, туго стягивается ремнем как только клей высох, рубанком обтачиваем обе стороны, опиливаем в размер шкурим-чистим, слегка кипятим в масле
тупым ножом вероятность получить травму в разы выше это статистика
Не совсем так. Скорее это вероятность в виде параболы: большая вероятность сильно порезаться как тупым ножом (из-за больших усилий и опасности что соскользнет), так и слишком заточенным (Просто в силу того что легко режет, одно неловкое движение и горло рука располосована от уха до уха чуть ли не до кости).
Хорошая заточка. Но если дать его моей жене, то она сначала изрежется вся, потом затупит, нарезая на тарелка и эмалированных крышках от судков. У меня только мой нож острый, точу точилкой Лански, остальные для жены :))
Не пойму в чём тест то? Заточки? Так вот этой точилкой - все ножи не то что режут, а и бреют по лучше "Жилета" и этот кстати тоже ! Только вот пафосные видосы снимать с помидорками и губками влом.
любой продвинутый узбекский повар вам и не такое шоу покажет на убогом по виду ноже из самой мягкой стали салат ачик чучук он же шакароб берется помидорка за жопку и на весу, а не на доске (!!!) ножом отрезаются тончайшие ломтики, затем таким же образом нарезается луковица, движения ножа из-за быстроты почти не видны смотреть одно удовольствие
Мой голос тем кто считает что такая острота нах не нужна на кухне. Раньше тоже страдал хуйней - водяные камни хуюми за 300 баксов, лезвие со 100 слоями и прочее.
основная характеристика еще как долго он держится острым, вот тут уже херова туча ножей отсеивается...а наточить на помидорку в ролике можно почти все что угодно, это не показатель
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com