Итальянцы пробуют макароны по-русски

Цитата (yooogurt @ 19.05.2017 - 14:12)

Цитата (BAHDAJI @ 19.05.2017 - 14:05) А что не так с макаронами с кетчупом? Для них томатный соус это, помидоры+чеснок+базилик+соль и перец (и оливковое масло офк). кетчуп, как правильно сказали выше, это жалкая пародия на нормальный томатный соус.

я в эту смесь сладкий перец добавляю

А на срочной деликатес был - вермишель отваривается, и потом тщательно обжаривается на сливочном масле, до золотисто-коричневого цвета. Соперничать с этим харчем богов, дембилей, и камбузного наряда - могла только жареная картошка.
Это сообщение отредактировал Прутков - 19 мая 2017 г. в 14:22

Цитата (Garik499 @ 19.05.2017 - 14:15)

Цитата (МЕРЗОПУПС @ 19.05.2017 - 14:02) Не понял, а макароны с сыром где??? Ога, особенно с сыром, который сейчас у нас продается. Итальяшки наверно скончались бы от анафилактического шока

ну не скажи, если не шляпу покупать, что в магазинах продается. а ходить по рынкам или ярмаркам, то там очень вкусные и качественные сыры продают.
тот же копченый сулугуни, раз в 10 вкуснее любого пармезана.

Цитата (баронесса @ 19.05.2017 - 14:15)

Hiten Цитата Думаете они что, вообще не едят вчерашние макароны? Едят, просто они их не жарят, а запекают, например. Вот и вся разница. Я не думаю. Я знаю. Они никогда не готовят впрок. Но только если новейшие итальянцы продвигают такую линию.

Они даже сами в этом видео говорят, что если остается лишняя паста, то ее можно запечь.
Это сообщение отредактировал Hiten - 19 мая 2017 г. в 14:20

Цитата (Ижжица @ 19.05.2017 - 14:15)

Цитата (Hiten @ 19.05.2017 - 18:07) Цитата (shtaisi @ 19.05.2017 - 13:39) меня в саду кормили макаронами с яйцом и сахаром, норм штука была - сладкая, тогда вообще со сладким туговато было Мне мама в детстве именно с яйцом и сахаром готовила. Просто с сахаром - фигня, а вот и с сахаром и с яйцом вкусно! Многие говорят хрень, но даже не пробовали же. Яйцо сырое и вбить в макароны?

Да, это все обжаривается и с сахарком.

Цитата (celer @ 19.05.2017 - 13:12)

Где это в России едят макароны с сахаром?

я в Беларуссии про такое тоже не слышал

В шестидесяты-семидесятые годы макароны варили, только толстые такие, с палец толщиной, затем сливали воду, кидали кусок настоящего сливочного масла, кто сколько мог себе позволить, мешали, затем густо посыпали сахаром, мешали быстро и ели.
Макароны тогда были разных сортов, вплоть до третьего сорта, серого мерзкого цвета. Но большенству было не "до жиру"!.. Особенно в крупных городах, где подсобным хозяством не занимались. В общем от не очень хорошей жизни ели так.
Поэтому понятно, что молодёжь не помнит такой еды.
Отец у меня испытав страшный голод в трудные времена, еду эту уважал. Даже когда могли позволить себе и мясо и рыбу и даже икру, он постоянно, раз в неделю такое блюдо себе делал, а я садился на хвост...

Цитата (Ягд @ 19.05.2017 - 13:29)

Есть настоящий Кок? Знакомый рассказывал что на флоте макароны для макарон по флотски не варят отдельно а закидывают в в чан с жарящимся фаршем и добавляют кипяток и так тушат до готовности по необходимости добавляя кипяток?

Макароны по флотски запрещены для готовки на судах и не только на судах но и на берегу в общепите.

Цитата (Kaliff @ 19.05.2017 - 13:21)

Цитата (celer @ 19.05.2017 - 13:12) Где это в России едят макароны с сахаром? С творогом и с сахаром - только в путь.

Это местное краснодарское блюдо что ли? Впервые слышу тоже.

Но где молочный суп с макаронами, блеать? (ужас детсадика)

Цитата (Revanche @ 19.05.2017 - 14:16)

Для них томатный соус это, помидоры+чеснок+базилик+соль и перец (и оливковое масло офк). кетчуп, как правильно сказали выше, это жалкая пародия на нормальный томатный соус. [/QUOTE] я в эту смесь сладкий перец добавляю

можно что угодно добавлять, в принципе, тут уже дело вкуса. и всякие тимьяны с орегано, или лук, или петрушку и кинзой, или сельдерей и т.д.
томаты+чеснок+базилик это оригинальная классика, а остальные добавки уже по вкусу.
зы. кста рекомендую, перец сначала в духовке запечь, что бы кожа прям вся черная стала, потом в пакет его и в холодильник, что бы чутка остыл. потом очистить от кожи и семян, и вообще бомба будет)

Цитата (BoTaHuK @ 19.05.2017 - 13:29)

Цитата (celer @ 19.05.2017 - 13:12) Где это в России едят макароны с сахаром? вот это был глупый вопрос. со сливочным маслом и сахаром очень даже. в детстве аж пищал. да и сейчас можно с удовольствием накатить порцайку. даже две. и молочные супы с макаронами кстати бывают и сладкие и нет. тут ведь фишка в чем.... если сам не видел, не значит, что этого нет. страна то у нас большая. не какая-нибудь там Лифляндия блеать)))

Молодежь после 80го года рождения почему то этого не знает и сразу говорит ФУУУ... Не судите их строго )))

Eggoftime

Цитата

Нифига подобного, у нас это бабушка лапшенник называла, в русской печке делалось. Сначала блины такие здоровенные раскатываются сантиметров по 40-50 диаметром, тесто там другое, так просто есть не вкусно, они вывешивались на полчаса, потом резались на длинные полоски чуть меньше сантиметра в ширину, лапша получалась.

Офигеть. Мой уже улетевший папа скучал по сухарнику. Я билась в поисках рецепта в сети. Нашла поздно.
А итальянцы очень скупы по сути в меню. Там все просто. И к высокой кухне имеет далекое представление. И к тем же макаронам.
Не жрут они их постоянно, чисто по охотке.
Как и мы, с сахаром)))
Это сообщение отредактировал баронесса - 19 мая 2017 г. в 14:27

Цитата (maloui @ 19.05.2017 - 13:37)

Эй, италиано! Не надо путать свою пасту с нашими Макаронами по-флотски

Ну, вообще-то, макароны (Maccheroni) - одна из разновидностей пасты, название которой стала наречием в СССР как и спагетти. Ну и путать эти понятия равнозначно тому, как называть манты или хинкали пельменями.

Что они на святое наехали, наш кетчуп с макаронами и сосиской! Они меня разочаровали!

Цитата (Ижжица @ 19.05.2017 - 14:15)

Яйцо сырое и вбить в макароны?

а карбонару по вашему как готовят?
яйцо + немного воды из под пасты(и никаких сливок) = эмульсия = самый популярный соус для макарон в мире.

Цитата (celer @ 19.05.2017 - 13:12)

Где это в России едят макароны с сахаром?

Сам не ел ,но видел как едят!!!

бля, ну не знаю, в италии не был, но в Базеле взял в ресторане быстрого питания итальянскую пасту как гарнир к мясу, такая хуйня, я аж не доел, хотя мясо вкусное было...

Макароны с сахаром... ммм, голодное детство вспомнилось...
В голодные 90-е, только так и спасались и в саду нас так кормили.

А молочный суп с макаронами, маслом и сахаром - любимейшее блюдо до сих пор! С батончиком свежим - ляпота!!!

Это вам не смузи с ролами.
Это сообщение отредактировал ToDD - 19 мая 2017 г. в 14:47

сладкие макароны ела моя мама в детстве тяжёлом послевоенном, я же в детстве ел молочный суп с лапшой сладковатый на вкус.

У меня детеныш очень любит макароны со сгущенкой!
Это они еще макароны с мазиком не пробовали

надо было вместо кетчупа в этого пиздануть. Он с оливками и маслинами


Это сообщение отредактировал афтаслезарь - 19 мая 2017 г. в 14:30

хуже макарон с сахаром, были только макароны с повидлом. Эх школа блин

Astol

Цитата

В шестидесяты-семидесятые годы макароны варили, только толстые такие, с палец толщиной, затем сливали воду, кидали кусок настоящего сливочного масла, кто сколько мог себе позволить, мешали, затем густо посыпали сахаром, мешали быстро и ели. Макароны тогда были разных сортов, вплоть до третьего сорта, серого мерзкого цвета.

В 80х-90х в офицерском пайке выдавали "рожки" - такие короткие, ребристые, того самого серо-коричневатого цвета. ХЗ, из какой они были муки, наверное вместе с мешком мололи - но, знаешь, - они были вкусные!
Правда, разваривать приходилось долго, а так с тушняком замесишь - и отлично.
Это сообщение отредактировал Прутков - 19 мая 2017 г. в 14:31

Цитата (badapple @ 19.05.2017 - 22:29)

сладкие макароны ела моя мама в детстве тяжёлом послевоенном, я же в детстве ел молочный суп с лапшой сладковатый на вкус.

и посоленым чёрным хлебом.

Цитата (баронесса @ 19.05.2017 - 14:25)

А итальянцы очень скупы по сути в меню. Там все просто. И к высокой кухне имеет далекое представление. И к тем же макаронам. Не жрут они их постоянно, чисто по охотке. Как и мы, с сахаром)))

высокая кухня это не много не то, там блюдо не важно. главное качественные продукты, которые идеально приготовлены ( + порции маленькие)
как пример, 3 мишленовские звезды:

2 мишленовские звезды: