Вот, то, что дырки по бокам НЕ НУЖНЫ полностью поддерживаю! Так повелось, что мангалы себе и друзьям сам варил. В магазинах, куда не посмотри, продают мангалы с этими дырками - поддувалами. Блять, так и хочется "конструктора" спросить "На хера они? Ты, как предполагаешь жарить на нем?" С дырками ветер постоянно раздувает уголь. Жарить на красном угле мясо не возможно, оно горит. Жарят мясо на угле, покрывшимся белым пеплом. Тогда даже, капающий жир не возгорается.
ТС, с толщиной стенки в 6 мм, ты, не много загнул. Ты же его один не перетащишь!)))))))))
Забыл. Оптимальная высота, для меня - 20 см.
Это сообщение отредактировал Ardgy - 20 апр 2018 в 09:39
Лет 10 уже пользуемся походным мангалом из барабана от стиралки с верхней загрузкой. И как плиту используем - дверцу открыл и подбрасывай дрова
Делал свой круглый на основе барабана от стиралки и на него-же сделал насадки сменные под казаны разных диаметров и для приготовления печеного (эффект тандырного" шашлыка)
хм ,а фото подробное можешь выложить?а то два барабана без дела валяются,выкинуть рука не поднимается ,все думаю что пригодятся для чего нибудь
Дырки нужны, так как вентиляция упростит прогорание дров до углей. Прорези-уголки помогают фиксировать шампур в любом положении, что для равномерного прожаривания неоднородных кусков очень удобно. Толщина 4 мм вполне достаточна, главное, чтобы не сильно повело метал после долгого температурного воздействия. Высота (глубина) мангала нужна больше, для возможности заложить большОе количество дров, для варки шулюма, например. Да и овощи обжигать для аджап-сандала удобно. Длина должна быть такая, чтобы не только шампура с мясом помещались, но и была возможность подвинуть в сторону непрогоревшие дрова, лишние угли. В качестве источника угля рекомендую виноградную лозу, прогорает достаточно быстро, жар отменный и долго держится. А так и на кирпичах можно приготовить изумительный шашлык, главное - настроение и хорошая компания!!
У меня, к сожалению, маловат. Только 40 см шашлыка в длину всунуть позволяет. Но зато сварен из 4мм стали и чудесно держит тепло. Глубина 25 см, но я жарю в несколько заходов. Кста, на глубоком шашлык из птицы не подгорает и равномерно томится.
Вы абсолютно права. Именно высота имеет огромное значение. В общем дело было так. Поехали мы как то с женой к ее брату на др, которое праздновалось у его тестя на даче. По прибытии на место нам обещали много алкогольной продукции и шашлык!Первые сомнения закрались у меня когда я увидел собственно маринад, мясо утки плавало в майонезе и кетчупе, ну была ещё говядина в той же хуйне. Я сразу сказал что нихуя из этого хорошего не выйдет, потому как имхо шашлык делается из баранины. Ну да ладно, далее меня привлек костер который горел посреди участка, это был мангал. Тесть брата моей жены очень хвастался новым мангалом, который он самолично сварил и самолично спиздил с завода. И тут я уже понял окончательно что шашлыка не будет, высота была около 30 см. Я сразу предложил товарищам по стакану положить в мангал несколько кирпичей дабы приподнять угли повыше, но кто ж меня послушает то. В общем топили они этот мангал часа два, бухло кончалось, женщины нервничали, а все никак не нагревался сука. Ну правильно натопить столько углей это дня три каптить надо. Решили больше не ждать, накидали побольше дров, и решили жарить на открытом огне, наверное не нужно описывать что было потом, шашлык мы не поели конечно, а вот оливье был ничего...
Вы абсолютно права. Именно высота имеет огромное значение. В общем дело было так. Поехали мы как то с женой к ее брату на др, которое праздновалось у его тестя на даче. По прибытии на место нам обещали много алкогольной продукции и шашлык!Первые сомнения закрались у меня когда я увидел собственно маринад, мясо утки плавало в майонезе и кетчупе, ну была ещё говядина в той же хуйне. Я сразу сказал что нихуя из этого хорошего не выйдет, потому как имхо шашлык делается из баранины. Ну да ладно, далее меня привлек костер который горел посреди участка, это был мангал. Тесть брата моей жены очень хвастался новым мангалом, который он самолично сварил и самолично спиздил с завода. И тут я уже понял окончательно что шашлыка не будет, высота была около 30 см. Я сразу предложил товарищам по стакану положить в мангал несколько кирпичей дабы приподнять угли повыше, но кто ж меня послушает то. В общем топили они этот мангал часа два, бухло кончалось, женщины нервничали, а все никак не нагревался сука. Ну правильно натопить столько углей это дня три каптить надо. Решили больше не ждать, накидали побольше дров, и решили жарить на открытом огне, наверное не нужно описывать что было потом, шашлык мы не поели конечно, а вот оливье был ничего...
после майонез-а с кетчупом даже рука мастера могла не справиться!!)) И да, барашек наше всё!!! 30 см глубина? в принципе, немного для мангала. Мне один товарищ привез в подарок мангал, под заказ делали. Только ни он, ни умельцы вообще не понимают как мясо жарить надо. В рез-ультате мало того что он был неподъемным (металлический декор разнообразный и непрактичный), так еще и мне выше пупка . Так и стоит мангал ржавеет, красивый, но не пригодный!
Первая мысля была когда я прочитал заголовок- "Ну берегись, сейчас тебе насуют по самое не хочу"
Вот-вот! Я даже сразу заготовил ответ: " Идеально, конечно, 45. Но многие по молодости слишком часто жарят, поэтому через несколько лет конец на выходе прогорает на пару-тройку см. Из-за этого следует отойти от стандарта на эти 2-3 см в сторону увеличения, и тогда прибор исправно прослужит много-много лет."
Идущий босиком вдоль ночных дорог • На сайте 11 лет
0
Был в Абхазии несколько лет назад (знаю, что ее на ЯПе не любят, но был грех). Так вот отдыхали неделю перед Формулой 1 осенью практически одни в гостинице, а потом одни вообще. В отходной день решили сделать шашлык, хозяин был гостеприимен и дал ключи от террасы, где стоял мангал. Так, преамбула закончена, в общем мангал был как у ТС на видео один в один. Были проблемы с растопкой, но скорость приготовления мяса и его вкусовые качества были поистине великолепны. Все мои были в восторге, хотя может качество мясо было хорошее, но и способ приготовления тоже внес свой вклад. Кстати, хочу себе на дачу такой же, а за не имением засыпаю угля или дровами поднимаю уровень угля так, чтобы между мясом и углем было около 10 см, т.к. меньше этот параметр сделать для моего мангала не получается - либо прогорает быстро, либо не успевает дозреть уголь.((
https://www.jaggrill.com/pages/feature-gallery мне такой нравится, каждый сам себе готовит что хочет и как хочет. 6-8 человек помещается за столом. Угли готовятся отдельно, потом засыпаешь и вуаля))
Это сообщение отредактировал polinet - 20 апр 2018 в 23:49
я тут всего почитал, и хочу дать совет - жарить нужно так, что бы переворачивать шампур 1 раз. если вы наслушались бреда про постоянное переворачивание - это вам не целая свинья, вы тупо сделаете пережаренное и сухое мясо
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Так и стоит мангал ржавеет, красивый, но не пригодный!
yaplakal.com