От качества нарезки зависит. Как на видео (спинка) - их просто нет. Дальше от мастерства и опыта стругальщика. Да и рыба не слишком костлявая (лосось, сиговые). Вы же не из леща строганину делаете
Сиг - тоже лосось...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Чем человек отличается от животного? Тем, что есть пищу, обработанную на огне, в отличие от всяких ворон, чаек и собак.
Т.е. малосольную селедку не жремс. И сало.
Изначально, когда еще не изобрели никаких маринадов и солений, человек начал пищу обрабатывать огнем. Всякая строганина, копальхемы, сюрстремминги и прочие кивиаки (то есть поедание сырой, тухлой, гнилой и т.д. нямки) - это признак близости к природе, сиречь - дикости.
Вот часто слышу в интернете, что карповые болеют всякими паразитами. У нас на озере и карьерах никогда никто не ловил карпа или карася с паразитами и всегда считалось что они ничем таким не болеют. А вот плотва, язь, красноперка, лещ - там очень много рыб попадается с паразитами. Как выглядят паразиты в карпе или карасе и как их разглядеть?
Не понял, это просто сырая замороженная рыба, нарезается ломтиками и едят? И че, вкусно лёд грызть? В чем экзотика? Всем кто облизывается на это, купите свежую рыбину, в морозилку и так же точите)) В чем прикол то?)
В глистах видимо
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не понял, это просто сырая замороженная рыба, нарезается ломтиками и едят? И че, вкусно лёд грызть? В чем экзотика? Всем кто облизывается на это, купите свежую рыбину, в морозилку и так же точите)) В чем прикол то?)
Ты просто не пробовал... Норильску привет. Сагудай ещё едите, земляки?
Сагудай из омуля Байкальского))) Мммм с водочкой!!!
Где то читала, что часто такая рыба пронизана ниточками глистов, но это не смущает едаков. Короче, яп не смогла.
ее поэтому и промораживают. с огнем то на севереи дефицит. а в хорошо промороженной вся возможна нечисть погибаеи. да и на севере заражённой рыбы мало. холодно
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не понял, это просто сырая замороженная рыба, нарезается ломтиками и едят? И че, вкусно лёд грызть? В чем экзотика? Всем кто облизывается на это, купите свежую рыбину, в морозилку и так же точите)) В чем прикол то?)
Не каждая рыба годится на строганину. Для этого берут сиг, нельму, муксун. Это действительно вкусно и полезно при нехватке витаминов. На Таймыре ел.
Дома делаю, но не часто, с помощью морозильника. Но там надо быстро делать. Нарезаные полоски в тарелке в морозильнике. Тяпнул рюмку, достал закусил. Процесс чисти и нарезки долгий. Так как приходится часто замораживать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Строгает он не совсем правильно: слишком крупно и толсто. Стружка должна быть максимально длинной, не тонкой и не толстой, а так же равномерной толщины по всей длине. Не всяким ножом можно хорошо настрогать, а от качества стружки напрямую зависит вкус и аромат строганины. Короче, не всё так просто , но чтобы это понять, надо достаточно долго пожить на Крайнем Севере.
Не понял, это просто сырая замороженная рыба, нарезается ломтиками и едят? И че, вкусно лёд грызть? В чем экзотика? Всем кто облизывается на это, купите свежую рыбину, в морозилку и так же точите)) В чем прикол то?)
В том райончике нет кетчупа и майонеза,а карпатчио вкуснее?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
У бабушки в деревне кошки и собаки с удовольствием жрали хлеб и картошку. Угадайте, почему.
Потому что это съедобно для них и ничего другого (более вкусного) не было. Я несколько другое имел в виду, просто в рекламе делают упор на то, что человеческая еда не подходит для кошек и собак и даже вредна (оно и понятно, корм то продавать надо)! Как они бедные тысячи лет без роял канина жили, хер его знает.
Ну так и жили, короткой и не полной жизнью. А у людей какая была продолжительность жизни? Вы дальше носа попробуйте посмотреть.
Не понял, это просто сырая замороженная рыба, нарезается ломтиками и едят? И че, вкусно лёд грызть? В чем экзотика? Всем кто облизывается на это, купите свежую рыбину, в морозилку и так же точите)) В чем прикол то?)
Я ел строганину из скумбрии. Каменно замороженная рыбина строгается в стружку, макают в подсолнечное масло с луком и перцем. Запивается водкой (сэмом). Это реально вкусно.
Цитата
купите свежую рыбину, в морозилку и так же точите
Ну примерно так оно и делается, если не живете за полярным кругом. Принципиальной разницы между якутскими просторами и морозилкой для строганины нет.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Для этого берут сиг, нельму, муксун. Это действительно вкусно и полезно при нехватке витаминов. На Таймыре ел.
yaplakal.com