Грузди - вещь! Надо бы тоже на тихую охоту выбраться в выходные. ТС, а рецепт засолки не подкинешь пожалста? А то в интернетах куча всяких разных, а хочется, чтоб наверняка!))
Крупной солью... на глаз ) сколько жену не выспрашивал, так и не смогла в граммах сказать
А технологически так:
В банку на дно и через 2-3 слоя груздей кладем: Смородиновый лист 1-2 шт. Ветку укропа Зуб чеснока - 2 шт, разрезать Лавровый лист. 2-4 шт на банку Можно маленькую веточку багульника. Каждый слой грибов посыпаем солью (без добавок), уплотняем, выдавливая воздух, подливаем немного сырой воды чтобы не ломать грибы. Обычно в конце, чтобы банка была по краю с водой, сверху соль обязательно сыпнуть. Чтобы грибы не торчали и не потемнели, сверху можно придавить дудками укропа. Через неделю попробовать рассол на соль, если маловато - добавить, покатать банку на боку. Не бояться сыпать соли, грибы её много не берут. Хранить в холодильнике или прохладном месте.
Набраться терпения и ждать как минимум месяц. Рецепт, как водится, семейный :)
P.S. про соль уточнила "или смотреть в гугле. сколько надо соли на 1 кг груздей" )
Это сообщение отредактировал NameLessOne - 9 сен. 2015 г. в 18:32
мы в последний раз маслят насобирали два ведра. но я несколько раз ими травилась, потому что не знала как правильно чистить маслята свежие
Наиболее простым и эффективным способом удалить пленку с шапочки масленка является метод с использованием кипятка. С его помощью можно значительно облегчить процесс очистки. Порядок действий: Вскипятите 2-3 литра воды. В кипящую жидкость поместите на полминуты грибы. После этого остудите урожай. Удалить теперь пленку будет проще простого. Подцепите ножом краешек пленки и стяните с шапочки. Она должна легко и гладко удаляться с гриба, словно кожура с вареного картофеля.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com