А зачем он сжег овощи? Хрень какая-то о какой равномерности прожарки можно говорить при вертикальном размещении шампура? Мне в этом видео понравилась только подставка под шампура из пластиковых труб
аматорам "снизу подгорело - сверху сырое" - там нюанс в том чтовыбрано правильное время закидывания туда продутов.. активного горения нет, температура уже не скачет - тандыр прогрет равномерно.
аматорам "снизу подгорело - сверху сырое" - там нюанс в том чтовыбрано правильное время закидывания туда продутов.. активного горения нет, температура уже не скачет - тандыр прогрет равномерно.
т.е. ещё и время закладки правильно ловить нужно? причём это гавное, рано-сгорели, поздно-сырые сопли обсасываешь!
Не видать как у него там мясо в итоге получилось, не показал что снизу, что сверху, еще и все в потемках. Но овощи он чет спалил походу! даже для обжигаемых на огне он их чет почти сжег!
Убедили. Летом сделаю тандыр. особенно понравилась эта крышка для подвешивания шампуров. Армянская кухня мне нравится.
мне тоже понравилось , так ... но я привык смотреть на мясо , а при таком способе это исключено ...
Поверьте, смотреть за мясом не надо. Достаточно опыта приготовления на конкретном тонире - на моем, к примеру, я знаю, что вот такие куски мяса приготовятся за 25-30 минут (для этого пришлось в прошлом испортить 2-3 раза мясо). Но аромат и нежность тонирного шашлыка неповторимы
Нежность - согласен. Подтверждаю как владелец тандыра самодельного. Но тандыр не есть замена мангалу (как я сам думал когда начал его мастерить) Классический шашлык на шампурах в разы вкуснее на мангале (в тандыре мясо больше печеное выходит) Для меня тандыр - это в первую очередь запеченная курица - целиком + картошка с салом и баклажанами на шампурах. Время готовки 40-50 минут, поставил и забыл, и готов все сразу и мясо и гарнир. Но если хочется шашлычком старым добрым себя побаловать - только мангал.
аматорам "снизу подгорело - сверху сырое" - там нюанс в том чтовыбрано правильное время закидывания туда продутов.. активного горения нет, температура уже не скачет - тандыр прогрет равномерно.
т.е. ещё и время закладки правильно ловить нужно? причём это гавное, рано-сгорели, поздно-сырые сопли обсасываешь!
Ну по своему опыту могу сказать пару "закладок" сжигал и пару недоготавливал. Потом приходит понимание и больше ни одной осечки небыло.
Пля да он просто гений!! Я пол зимы крышку придумываю, вставку в тандыр под шампур!!! А тут ВОН КАК!!!
После постройки тандыра забыл про мангал практически!! А с подвигла соорудить его тема с ЯП Это сообщение отредактировал Salton358 - 20 фев. 2017 г. в 13:50
А зачем он сжег овощи? Хрень какая-то о какой равномерности прожарки можно говорить при вертикальном размещении шампура? Мне в этом видео понравилась только подставка под шампура из пластиковых труб
овощи он не сжёг - просто такая степень прожарки им наиболее вкусна. шкура там чистится очень просто, банально ложкой. равномерность достигается за счёт разогретых стенок, элементарно. ну в общем вы не совсем понимаете виды и принципы тепловых излучений. так то колбаса вкуснее, ясен пень.
Согласен , с тем , что не всегда поросенок отвечает вкусу, но визуально он красив ))
Присоединяюсь. Как-то в одном бохемном ресторане отмечали ДР, принесли молочного поросенка, потыкали, поковыряли, но жрать его никто не стал, а так да, на столе смотрелся красиво.
Кому нужен новый вид складировать приготовленный шашлык запоминайте,шашлык жариться,и уже готов для пожирания.берём булку хлеба .который кирпич,белый чёрный без разницы,отрезаем торцевую корочку,вырезаем мякушку,получился у чехол или термос для шашлыка,берём в руки шампур и снимаем мясо в наш чехол,далее берём мякушки не много и прикрываем мясо,потом следующий слой мяса,и так пока не заполнится булка целиком,даём не много настояться,кушаем мясо в прикуску с этим же мякешем,только налить не забуте-))оцените и приятного аппетита други
Я такой в том году купил, кура целиком здорова запекается, про шашлык еще не понял, но вроде вкусно получается.
Тоже купил. и шашлык и курица и главное баранья нога помещается на 3-4 кг. Правда у меня чуть по больше. про шашлык вообще молчу. повесил шампуры, 15-20 минут пьешь пивко, пришел , вытащил - все готово. ни махалки тебе и дымом не провоняшь) красота. А уж какая буженина получается .мммм
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com