Да с молочком!! А потом есть видео,где он на дальняк летит, штаны роняя?
Чукча не дурак - чукча сразу на горшок сел...
Да что вы распереживались? Якуты не китайцы, у них отторжения молока нет, они с детства молоком питаются. Еще раз для особо одаренных - якуты не оленеводы, они разводят лошадей и коров. Молочные продукты у них всегда в почете.
На вопрос,откуда у мене рак? Вот он пусть это видео пересмотрит. Ехал с Бреста в Москву,так по трассе большая стоянка,днём и ночью торгуют рыбой,пыль,от машин копоть,хоть бы кто накрыл эту "рыбу"... Но бызнес процветает!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
На вопрос,откуда у мене рак? Вот он пусть это видео пересмотрит. Ехал с Бреста в Москву,так по трассе большая стоянка,днём и ночью торгуют рыбой,пыль,от машин копоть,хоть бы кто накрыл эту "рыбу"... Но бызнес процветает!!!
А зачем рыбов перед копчением подсушивать? Первый раз такое вижу.
Что бы при горячем копчении рыба вареной не получилась. Вся лишняя влага при подсушивании уходит. Только сушить надо головой вниз, что бы влага из головы(где жабры и горечь) не стекала в тушку. Кстати не увидел удалил ли он жабры?
Лучше, чуть остывшей, тогда соком пррпитается. На видео не увидел промывку от соли, получается просолил и подвялил и сразу коптить или ошибаюсь
Там еще одна ошибка есть, брюшки надо было не раскрывать, а наоборот закрывать и лучше перемотать ниткой, так рыба получается намного сочнее, потому что вода из нее меньше уходит
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Есть два вопооса. Почему не просолил перед копчением и кидать сухие опилки в коптильню моветон. Собственно результат на лицо, рыба темная и горькая.
И продукт и дым должен быть сухой. Смачивать опилки, это от недоделанных блохеров и недалёкого ума деятелей пошло. Как раз от из за лишней влаги продукт горчит и покрывается сажей... Но не переживай, такие обычно и круг на болгарку ставят картинкой наружу.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com