Давай заслуженный ЯП овец полей и это своей огромной ложкой дёгтя!
прости, но ты колхозник. вместо лимонного сока, по хорошему, используется пепсин. пепсин -- фермент из ЖКТ теленка, например. далее, опустим пепсин, ну его в пень, фуфуфу. ты получил почти творог, а потом в сыворотку засыпал другой творог и получил типа другой сыр. для моментального мягкого сыра а-ля адыгейский это, наверное подойдет. но вообще, мне кажется ты слишком ленив и нетерпелив для фермера. для медленной хакваски тебе подошла бы и сметана и кефир и любой кисломолочный продукт, но тебе все надо срочно. к маслу претензий нет. с гусем никакой тайны, как нет тайны ни в чем другом вяленом. положи его в пирамиду и археологи будущего сломают голову. правильная консервация творит чудеса. ну хоть эта колбаса в кишке, как надо. но все равно это готовое горячее блюдо. но, в целом норм. хоть не в фольге и полиэтилене.
Цитата
Я тебе уже написал ,что ты Гуру прям!
предупредить, я предупредил, а коррупционеры как-то не очень висят по столбам.
Давай заслуженный ЯП овец полей и это своей огромной ложкой дёгтя!
прости, но ты колхозник. вместо лимонного сока, по хорошему, используется пепсин. пепсин -- фермент из ЖКТ теленка, например. далее, опустим пепсин, ну его в пень, фуфуфу. ты получил почти творог, а потом в сыворотку засыпал другой творог и получил типа другой сыр. для моментального мягкого сыра а-ля адыгейский это, наверное подойдет. но вообще, мне кажется ты слишком ленив и нетерпелив для фермера. для медленной хакваски тебе подошла бы и сметана и кефир и любой кисломолочный продукт, но тебе все надо срочно. к маслу претензий нет. с гусем никакой тайны, как нет тайны ни в чем другом вяленом. положи его в пирамиду и археологи будущего сломают голову. правильная консервация творит чудеса. ну хоть эта колбаса в кишке, как надо. но все равно это готовое горячее блюдо. но, в целом норм. хоть не в фольге и полиэтилене.
Цитата
Я тебе уже написал ,что ты Гуру прям!
предупредить, я предупредил, а коррупционеры как-то не очень висят по столбам.
Боже мой…Ну неужели ты думаешь , что я не знаю как делать сыр используя сычуг!? Посмотри как люди бесятся от слов свиная кишка. Где мол взять то кишку!? Вот я и даю доступные рецепты! Я могу снять как мы окорок солим 10 дней, а потом 20 часов коптим. Но реакция будет – вот блин буржуи! Я не кулинар! Но интересные рецепты снимаю и делюсь.
Всё отлично, хороший гайд. Но как он заебал всё время кивать на то, что у него всё со своего хозяйства.. Соль тоже сам делает, интересно ? А так, дело хорошее, покупную колбасу у меня коты даже не едят, а приготовленная по такому рецепту очень вкусная.
А за рецепт "домашней" ему вообще медаль нужно повесить на грудь ) Больше колбасу не покупаю )
Это сообщение отредактировал Penetrator - 18 сен 2015 в 16:27
Не надо так реагировать на комменты. Просто не в тот день дана эта тема. В пятницу здесь ждут более расслабляющее видео. Например про )) А за рецепт колбасы, которую дома сделать можно, спасибо)
Это сообщение отредактировал FNastenka12 - 18 сен 2015 в 16:24
Чет я не понял, паприка и есть красный перец. Зачем 2 раза красный перец сыпать?
красный перец острый и паприка - разные вещи
паприка делается из слабожгучего перца, а красный острый - из жгучего. Паприка, как по мне, придает бОльший аромат и вкус, а красный острый - больше жгучести добавляет
Я могу снять как мы окорок солим 10 дней, а потом 20 часов коптим.
вот это было бы как раз отлично
Цитата
Но реакция будет – вот блин буржуи!
реакция будет нормальной, потому как будет приготовлен хороший продукт так, как он этого достоин.
Цитата
Но интересные рецепты снимаю и делюсь.
пока я видел тут только что-нибудь со своего хозяйства на скору руку.
не обижайся, но если твои подписчики бесятся от свиных кишок, попробуй не гнаться за популярностью с простыми рецептами на скору руку, а делать как надо, для души, для себя любимого.
Чет я не понял, паприка и есть красный перец. Зачем 2 раза красный перец сыпать?
Паприка скорее так называемый болгарский, а красный - чили (острый)
да!
Добавлено в 16:27
Цитата (barbarator @ 18.09.2015 - 19:24)
Че вы доебались?,поделился человек рецептом,он же не продать ее пытается.
Диванные кулинары бля...
Вот прям мысли читаешь! Будто я на рынок выбросил 100 тон этой колбасы и впариваю её всем!
Я так понял, это Вы собственной персоной ? Выражу благодарность за такие рецепты, т.к. думаю , что мнение многих совпадает с моим - давно пора переходить на натуральный продукт. Не "импортозамещение", а именно самостоятельное приготовление продукта. Та же колбаса по силам любому на любой кухне.
А вот акцент на то, что у Вас всё своё, с фермерского хозяйства:
Во первых, большинство об этом и так знает. Во вторых, многие (большинство) будут некоторые ингредиенты всё-таки покупать, не нужно людям рвать пуканы лишний раз)
Благодарю автора,за идею как колбасу без оболочки делать. рецепт не молочной колбасы есть?в идеале на подобии Докторской? какие сроки хранения готовой колбасы в условиях холодильника 72 часа?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
))
yaplakal.com
ФермерУралавтор 18 сен 2015 в 15:54