Просто плов

Это для гостей шах плов.

Есть домашние варианты


ШАХ-ПЛОВ

Рецепт


Рис среднезерный «Италика» («Мистраль») - 300 гр.
Лаваш армянский – 2 шт. (у меня "Рол пшеничный для приготовления рулетов" 1,5 листа)
Мясо (курица, баранина)- 500 гр.
Лук - 2 шт. (среднего размера)
Масло сливочное - 70 гр.
Курага - 100 гр.
Изюм - 50 гр.
Чеснок - 3-4 дольки
Щепотка шафрана
Щепотка куркумы
Специи для плова или смесь специй: соль, перец, зира, барбарис, паприка
Растительное масло для жарки мяса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис промыть. Выложить в кастрюлю слоями (по 1 см толщиной), перекладывая тонкими ломтиками сливочного масла. Добавить соль (по вкусу), щепотку шафрана и куркумы. Залить рис водой в соотношении 1:2 и варить до готовности.

Тем временем порезать мясо на небольшие куски и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

Нарезать небольшими кубиками лук и добавить к мясу. Жарить 5-7 минут.

Замочить в кипятке изюм и курагу на 5 минут. Затем нарезать курагу на небольшие кусочки. Добавить изюм, курагу и специи к мясу, перемешать. Тушить 2-3 минуты.

Измельчить чеснок и добавить к смеси, снятой с огня. Перемешать.

Нарезать лаваш полосками, шириной примерно 5 см.

Растопить сливочное масло. Смазать им казан (форму для запекания). Уложить полоски лаваша в форме веера (внахлест), при этом смазывая их растопленным маслом. Необходимо оставить свисающие части лаваша.

На дно выложить слой риса. Затем выложить слой мяса. Чередуя, выложить весь рис и мясо.

Накрыть рис свисающими частями лаваша, смазать маслом. Накрыть фольгой верх казана.

Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут при 160 градусах. За 15-20 минут до окончания снять фольгу.

Выложить плов из казана на блюдо. Получившийся «торт-плов» нарезать порционно с помощью острого ножа!

Это сообщение отредактировал Котэ777 - 26 сен. 2018 г. в 20:10

Пловом здесь и не пахнет

Ну это не плов. Рис с мясом. Наверное вкусно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кароче сталик сАсЁтЪ

Ну, а так то не верю что в тесте так мясо протушить можно, по-любому уже готовое закладывается, так что ролик с "большими допусками".

Это сообщение отредактировал Farthing - 26 сен. 2018 г. в 20:28

Обычный шах-плов, ничего особенного.

вот что нагуглила про него
Повар Бурак Оздемир, специализирующийся на блюдах традиционной турецкой и арабской кухни
на днях несколько роликов видела,где он всякие вкусняшки готовит, слюной подавилась

Это повар из Турции.
У него полно всяких "ништяков" в инсте.
https://www.instagram.com/cznburak/


Это сообщение отредактировал Sam163 - 26 сен. 2018 г. в 21:03

Что-то, сразу кушать захотелось.

А какая у повара довольная рожа!! Эх, я б че-нибудь такое сожрал, возможно вместе с подносом!!!

обычный пельмень с бараниной, ну и рис как гарнир

Вариация шахплова

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Едал много раз

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Зачем я это посмотрел. У меня при виде мяса внутренний голодный зверь проснулся. Жрать захотелось, хотя пару часов назад плотно поужинал.
Эх, пойду проверю, работает ли свет в холодильнике.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

хаш плов!

Фу, как мерзко всё это выглядит... особенно дибилойдно-улыбающегося ебло этого идиота

Цитата (Ukush @ 26.09.2018 - 17:58)

Азербайджанский шах-плов (царский плов). В этом блюде обычная очередность закладки ингредиентов не соблюдается, все они готовятся отдельно. Дно казана укрывается слоями лаваша, промазывается маслом, внутрь укладываются рис, сухофрукты, мясо, запекают. Таки это плов. Для всех, кричащих "Этаниплов!!1" - ребята, есть столько видов плова, и они такие разные, что некоторые вы по внешнему виду даже ни за что не угадаете) Но все это он - плов!))

Согласен на все 100. Это как борщ. Сколько хозяек, столько и рецептов борща.

Цитата (msconfig47 @ 26.09.2018 - 21:54)

Фу, как мерзко всё это выглядит... особенно дибилойдно-улыбающегося ебло этого идиота

Иди жри брюкву.

Цитата (Zighmund @ 26.09.2018 - 17:51)

красиво но не плов

Да и пох
что все так с этим пловом носятся?
По мне это блюдо выглядит гораздо аппетитные плова
Понабрались херни от Сралика и теперь ноют в каждой теме с рисом и мясом

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Загуглил - это то шеф повар из Турции, на ютубе полно видео.
Осторожно! Можно захлебнуться слюной!




Это сообщение отредактировал udjin123 - 26 сен. 2018 г. в 22:14

передержал...

Вкусненько так все, повар улыбчивый, значит все норм, кушать можно...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это плов ПО-ОХУЕНСКИ!

Цитата (Kamelant @ 26.09.2018 - 17:45)

Кто-нибудь знает это плов по каковски?

Конкретно про этот плов не подскажу, но есть нечто похожее с перепёлками. Называется ШАХ-плов. Его маринуют почти сутки до приготовления, а потом так-же на большом блюде парят. Мясо перепёлок становится почти прозрачным. Делают его сразу на несколько человек, потому в дорогих ресторанах можно заказать только за сутки и на компанию...
Очень вкусно, рекомендую.

Это сообщение отредактировал djkapitan - 26 сен. 2018 г. в 22:34

Цитата (йафeйа @ 26.09.2018 - 20:50)

вот что нагуглила про него Повар Бурак Оздемир, специализирующийся на блюдах традиционной турецкой и арабской кухни на днях несколько роликов видела,где он всякие вкусняшки готовит, слюной подавилась

Зачем я за тобой погуглил, дорогая. Теперь жрать охота...

плов, пилав, мипалау,пилаф - ЭТО РИС! СУКА БЛЯ, ГРАМОТЕИ. ЭТО РИС!!!
РИС!!!
Рис - слезы Аллаха. Центральная фигура любого плова - это рис.
Мясо, морковь и прочее - это все дополнения к плову, к зирваку, что бы рис был вкуснее. Вся та ебля, которую вы совершаете при приготовлении плова - делается для риса. После приготовления из казана вообще можно выкинуть все кроме риса - и это будет плов!
Вы можете сварить рис в кастрюле, и выложить на него мясо, предварительно сваренное просто в воде - это уже будет плов.
Все остальные грамотеи типа "этаниплов", "а вот мой дядя", "а вот я жил в Узбекистане" , и тому подобные - идут нахуй стройным шагом , посасывая с причмоком, расчитавшись на раз-два.

Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 26 сен. 2018 г. в 23:01