Сюрстрёмминг можно жрать смело

Цитата (нука @ 11.11.2025 - 20:53)

Всё равно человеческий организм не может перерабатывать бактерии, образующиеся при разложении, как, например, организм медведя или гиены. Иначе бы нам нравился запах тухлятинки

Это больше про пищевые привычки.
Посмотрите, что жрут китайцы. Среднестатистический россиянин просто обблевался бы от их некоторых блюд.
Точно так же европейцы кривятся от холодца.
Хотя и то и то абсолютно съедобно и безопасно (если приготовлено в санитарных условиях) для всех жителей разных стран.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SturgeonRU @ 11.11.2025 - 22:10)

Как зоотехник ответственно заявляю, что у свиньи кислотность желудка такая же как у человека. А вот у коровы практически нейтральная среда. Блеать, я не могу смотреть вот эти во все "научные" ролики, потому что хочется взять и уебать учебником физиологии. Иногда учебником морфологии. А иногда даже гистологии.

Где ты в ролике про коров услышал?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (bratok123456 @ 11.11.2025 - 21:20)

копальхем пробовал (тюлень) ... мало-мало ... грамм 10, а может 5 ... с большим количеством метилового раствора ... нормально ...

Хуёвый из тебя алкоголик- дегустатор. От метилового спирта давно бы уже травил свои байки апостолу Петру.

Складно свистит, такахули, когда шавухи поешь неправильной или порченное чего - дристаешь как носорог и хуёва? почему от порченой еды отравиться как два пальца об асфальт?

дайте ему тухлятины понюхать
а когда проблюётся- спросите, почему такая реакция на этот запах
хуйню он полную несёт

а вот и любители тухлятины подтянулись )
что самое забавное- минусят не за то, что он прав, а потому, что ему ОМОН руки крутил
он вам скажет, что говно жрать можно- так вы и это поддержите, хомячки
ну жрите тухлятину, что с вас взять-то
он же вам сказал, что вы для этого созданы
Это сообщение отредактировал Хунху3 - 12 ноя. 2025 г. в 01:24

Вывод: сюрстрёмминг есть стрёмно, но можно!
Это сообщение отредактировал huliмяу - 12 ноя. 2025 г. в 01:08

Цитата (Pescador @ 11.11.2025 - 22:10)

Цитата Помимо всего прочего человек может переваривать хитин. Тоже привет от очень далёких предков. Хитин не переваривается человеком. Нет фермента хитиназы у нас

Таки есть. Плюс свои хитиназы производит часть микрофлоры кишечника. С другой стороны, активность хитиназы у человека чаще никакая или отсутствует, такшта, хитин мы переваривам так себе (но насколько "так себе" - консенсуса нет). С другой стороны, кажется, полноценных исследований по этому поводу не было, особенно на фоне того, как треть мира харчит себе насекомых и ракообразных, но жопу панцирями особо не царапает.

Цитата (нука @ 11.11.2025 - 21:53)

Всё равно человеческий организм не может перерабатывать бактерии, образующиеся при разложении, как, например, организм медведя или гиены. Иначе бы нам нравился запах тухлятинки

Речь в ролике не о тухлятине, а о падали - это все ж более широкое понятие. Что саблезубая кошка не доела, а человек подобрал (нормальная практика некогда) - тоже падаль. Но не обязательно гнилая или протухшая. Кроме того, мы вполне себе жрем квашеные, вяленые и прочим образом ферментированные вещи, которые, зачастую пахнут не очень, но при этом считаются деликатесами.

Копальхен - это ферментированное мясо оленя, которое полгода «зреет» в торфяном болоте. Да, вы не ослышались: это тщательно подготовленная туша, преобразованная уникальной микрофлорой болота в нечто, что для северных народов - спасение, а для неподготовленного гурмана - смертельная ловушка.
История, от которой мороз по коже

Чтобы понять, насколько копальхен не похож на всё, что вы пробовали, перенесёмся в брежневские времена на полуостров Таймыр. Группа топографов под руководством подполковника Дузина проводила облет местности на вертолёте Ми-8. В команде был ненец Савелий Пересоль, знавший тундру как свои пять пальцев. Но судьба распорядилась иначе: из-за поломки вертолёт совершил жёсткую посадку. Никто не пострадал, но техника сгорела, оставив шестерых человек без еды, связи и тёплой одежды посреди тундры.

Сентябрь на Таймыре ещё не лютый мороз, но голод не заставил себя ждать. Ягоды, грибы и пойманные Савелием лемминги помогали продержаться, но силы таяли. Тогда Савелий предложил пойти пешком к посёлку Хеты, пообещав найти копальхен - еду, которая накормит всех и даст силы для перехода. Его слова звучали как заклинание: «Копальхен вкусный, копальхен жирный, от копальхена тепло, от копальхена сила, от копальхена жизнь! Копальхен духи берегут, ведь в болоте, где он лежит, живёт Дух Большого Оленя».

Когда Савелий достал из болота оленью ногу, запах был таким, что топографы зажимали носы. Но мясо выглядело съедобным: чуть рыхлое, с тонким слоем жирка. Скрепя сердце, они решились попробовать. Вкус был прогорклым, почти невыносимым, но голод заставил есть. Ночь прошла спокойно, а вот утро принесло кошмар: рвота, боли в печени, слабость. К обеду трое потеряли сознание, а вскоре пилот, подполковник и механик умерли. Савелий, привыкший к копальхену с детства, чувствовал себя отлично, но был в ужасе за товарищей. Спасательный вертолёт нашёл группу слишком поздно: выжил только один топограф.
Секреты копальхена: как готовят этот странный деликатес

Так что же такое копальхен? Это мясо молодого оленя, которое ферментируется в болоте. Звучит пугающе, и не зря. Процесс начинается с выбора оленя: его отгоняют от стада, три дня держат без еды, чтобы очистить желудок, а затем аккуратно душат, сохраняя шкуру целой. Тушу погружают в торфяное болото, присыпают дёрном и отмечают колышком. Полгода мясо «готовится», выделяя трупные яды, которые и стали причиной трагедии для топографов.

Для ненцев, чукчей и эвенков копальхен - это как консервы, которые хранятся в земле до трудных времён. Их организм с детства привыкает к такой пище, вырабатывая иммунитет, подобный тому, что есть у падальщиков, вроде грифов. Всего пара кусочков этого калорийного мяса позволяет работать весь день на морозе, не чувствуя холода или усталости. Едят его тонкими ломтиками, присыпав солью, но запах… Скажем так, это не для слабонервных.

Сюрстрёмминг не тухлятина. Это КВАШЕННАЯ сельдь. Там нет никакого трупного яда.

Цитата (koshelev @ 12.11.2025 - 01:57)

Складно свистит, такахули, когда шавухи поешь неправильной или порченное чего - дристаешь как носорог и хуёва? почему от порченой еды отравиться как два пальца об асфальт?

1. Смотря насколько еда испорчена и как подана. Если предку попадалась тухлятина - она воняла тухлятиной, и предок ее не ел. А вот в современном мире, добрый дядя Ашот искупает тухлячок в уксусе,зальет мазиком, забьет дымком на мангале: "Кюшай таракой бират!".

2. Отравление часто не от испорченной еды, а от того, что добрый дядя Ашот поковырялся в жопе, а потом пошел тебе шавуху вертеть, или заранее надрочил грязным хуем в соус.

3. Предки питались хуево. Это закаляет и вычеркивает из гонки слабых. Мы питаемся хорошо + блага цивилизации. Следовательно нет практики и хреново с естественным отбором.

Цитата (gringo09 @ 12.11.2025 - 07:26)

Сюрстрёмминг не тухлятина. Это КВАШЕННАЯ сельдь. Там нет никакого трупного яда.

В сюрстрёмминге нет, а в копальхине есть, хотя оба продукта вроде бы ферментированные.


Если мясо или рыбу солить с малым количеством соли в жидкости она ферментируется, вкус будет ужасный, но продукт безопасен, если без соли, то можно отравиться насмерть если не иметь толерантность к определенным ядам.
Это сообщение отредактировал kurtosis - 12 ноя. 2025 г. в 01:39

Цитата (Japansgod @ 12.11.2025 - 02:19)

Речь в ролике не о тухлятине, а о падали - это все ж более широкое понятие. Что саблезубая кошка не доела, а человек подобрал (нормальная практика некогда) - тоже падаль.

Где-то слышал, что в Африке,откуда родом все наши предки, довольно сложно найти тухлятину, не смотря на жару. Уж больно много любителей поесть мясца на халяву.

Цитата (anton79 @ 12.11.2025 - 00:24)

Цитата (SturgeonRU @ 11.11.2025 - 22:10) Как зоотехник ответственно заявляю, что у свиньи кислотность желудка такая же как у человека. А вот у коровы практически нейтральная среда. Блеать, я не могу смотреть вот эти во все "научные" ролики, потому что хочется взять и уебать учебником физиологии. Иногда учебником морфологии. А иногда даже гистологии. Где ты в ролике про коров услышал?

Я просто пытаюсь донести до тебя информацию, что не надо слушать разную пургу с ютуба. И тем более верить ей как истине в последней инстанции.

Цитата (FREEMAN @ 11.11.2025 - 21:26)

Это наша семейная тайна, бро

И не такая уж и тайна


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Japansgod @ 12.11.2025 - 01:15)

Таки есть. Плюс свои хитиназы производит часть микрофлоры кишечника. С другой стороны, активность хитиназы у человека чаще никакая или отсутствует, такшта, хитин мы переваривам так себе (но насколько "так себе" - консенсуса нет). С другой стороны, кажется, полноценных исследований по этому поводу не было, особенно на фоне того, как треть мира харчит себе насекомых и ракообразных, но жопу панцирями особо не царапает.

Хитин человек практически не переваривает и здесь есть полное согласие. Возьмите, к примеру, те-же самые грибы. Не усваиваются они практически в организме человека из-за хитиновый оболочки клетки. А вот если их заморозить или мелко растереть в порошок, предварительно высушев...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (нука @ 11.11.2025 - 20:53)

Всё равно человеческий организм не может перерабатывать бактерии, образующиеся при разложении, как, например, организм медведя или гиены. Иначе бы нам нравился запах тухлятинки

А как же благородная жирнючая вяленная рыба ( сиг,омуль, нельма,чир) , её очень сложно в слабой соли до стола доставить, сыр с плесенью, вьетнамскй рыбный соус, от которого все тащатся, да просто в ленте можно купить "сыровял" разный типа фуэта, покрытый пленкой с запахом носков подростка и т.д.
Так что что в этом есть для человека, это уж не говоря о том что едят коркйские рабочие.
Главное не есть тухлых ракообразных, там смерть!!!!

Цитата (8lol8 @ 11.11.2025 - 20:55)

Помимо всего прочего человек может переваривать хитин. Тоже привет от очень далёких предков.

Т.е. креветки и раков можно жрать с кожурой?
Слава Богу!!! Я что-то такое давно подозревал

Цитата (alef78 @ 11.11.2025 - 20:59)

Цитата (нука @ 11.11.2025 - 20:53) Всё равно человеческий организм не может перерабатывать бактерии, образующиеся при разложении, как, например, организм медведя или гиены. Иначе бы нам нравился запах тухлятинки Традиционное блюдо северных народов - копальхен - именно тухлятинка. Ничего, едят. Правда, европейца от такого увезут в реанимацию.

писали, был случай - даже отъехали некоторые... чукчу чуть не посадили...
пс выше камрад выложил в крации...
Это сообщение отредактировал Трахтурист - 12 ноя. 2025 г. в 09:57

Цитата (SturgeonRU @ 11.11.2025 - 23:10)

Как зоотехник ответственно заявляю... Блеать, я не могу смотреть вот эти во все "научные" ролики, потому что хочется взять и уебать учебником физиологии. Иногда учебником морфологии. А иногда даже гистологии.

Меня всегда умиляло, как троешники-ПТУшники профессоров МГУ на хую вертели. Особенно после того, как на кухне стакан водяры вмажут.
Умильнее смотрится только школота и детсадовцы.

Цитата (sovnarcom @ 12.11.2025 - 08:35)

Цитата (Japansgod @ 12.11.2025 - 01:15) Таки есть. Плюс свои хитиназы производит часть микрофлоры кишечника. С другой стороны, активность хитиназы у человека чаще никакая или отсутствует, такшта, хитин мы переваривам так себе (но насколько "так себе" - консенсуса нет). С другой стороны, кажется, полноценных исследований по этому поводу не было, особенно на фоне того, как треть мира харчит себе насекомых и ракообразных, но жопу панцирями особо не царапает. Хитин человек практически не переваривает и здесь есть полное согласие. Возьмите, к примеру, те-же самые грибы. Не усваиваются они практически в организме человека из-за хитиновый оболочки клетки. А вот если их заморозить или мелко растереть в порошок, предварительно высушев...

У вас устаревшая информация.

Цитата (нука @ 11.11.2025 - 20:53)

Всё равно человеческий организм не может перерабатывать бактерии, образующиеся при разложении, как, например, организм медведя или гиены. Иначе бы нам нравился запах тухлятинки

Народы севера едят, когда приспичит конечно, оленей которых перед этим утопили в болоте. Копальхен называется. Трудный яд. Для всех остальных смерть, для них деликатес.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (hawk1 @ 12.11.2025 - 09:53)

Цитата (SturgeonRU @ 11.11.2025 - 23:10) Как зоотехник ответственно заявляю... Блеать, я не могу смотреть вот эти во все "научные" ролики, потому что хочется взять и уебать учебником физиологии. Иногда учебником морфологии. А иногда даже гистологии. Меня всегда умиляло, как троешники-ПТУшники профессоров МГУ на хую вертели. Особенно после того, как на кухне стакан водяры вмажут. Умильнее смотрится только школота и детсадовцы.

Именно так. Если у тебя слова "профессор МГУ" сразу выключают мозг, то мне тебя жалко. Еще есть слова "служба безопасности банка", "полковник ФСБ" и другие.

Мелведь, енот и гиена... Бля прям наш склад описал, всех кладовщиц, там тоже кислотность мама не горюй..
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (bratok123456 @ 11.11.2025 - 21:20)

копальхем пробовал (тюлень) ... мало-мало ... грамм 10, а может 5 ... с большим количеством метилового раствора ... нормально ...

Метил яд же, точно метилового?
Размещено через приложение ЯПлакалъ