Дело то к обеду идёт.

Борщ без зажарки- как срать без цыгарки!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Кандалакша @ 27.03.2025 - 11:51)

Что-то они сметану как то рановато бросили.

Это майонез был
Сметану они в тарелку в конце положили.
Это сообщение отредактировал silmarils - 27 мар 2025 в 19:56

Цитата (sashmull @ 27.03.2025 - 11:50)

Этониборщ

Бородатый с таких "борщей" уже в двери с трудом проходит...

Класс на обед..можно и две соточки
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (alexrevda @ 27.03.2025 - 03:57)

Костный бульен по всем правилам - вот только ЯП через минут 15-20 кипячения воду бы в кастрюле поменял

зачем? смысл тогда бульон варить, если его слить и воды налить в итоге?

Цитата (lamer45cm @ 27.03.2025 - 11:57)

Хуета тиктокерская. Чет мяса многовато положили. Я много мяса кладу только в кислые щи. Лучше вообще рульку свиную (либо голову) и говядину. В остальные супы стараюсь немного. В гороховый - только копченые ребра. Несколько штук на кастрюлю.

просто это 2 в 1 сначала борщ) перетекающий в холодец))) хрена к нему не хватает

Эта ни плов!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (KoraO @ 27.03.2025 - 14:42)

Вот и видно, почему этот повар такой жирный. Столько жира в этом варианте борща ужас. У меня бы желудок свернулся. Я никогда сало в суп не добавляю. Капусту только квашеную в борщ кладу. Овощи никогда на сковороде не жарю, мой желудок и вкусовые сосочки на языке такое не одобряют. И свеклу кладу сырую в самом конце, когда суп уже перестал кипеть. Свекле много времени не надо, она сама так доходит. И суп получается ярко-красным. А подруга моя делает всё жирно и жарено, примерно, как на видео. И борщ у неё оранжевый с противными плавающими каплями жира и вкус совсем не такой, невкусный.

Грызть свеклу в супе? Вареный лук? Ваши сосочки терпеливые. Если я скажу что уксуса немного добавить в обжарку чтобы цвет красным остался, то там вообще все скукожится наверное...

Кушайте овощи сырыми. Вам будет больше пользы. И подругу противную выгоняйте.

Цитата (KEX84 @ 27.03.2025 - 21:40)

Цитата (alexrevda @ 27.03.2025 - 03:57) Костный бульен по всем правилам - вот только ЯП через минут 15-20 кипячения воду бы в кастрюле поменял зачем? смысл тогда бульон варить, если его слить и воды налить в итоге?

Есть поверие, что если вылить бульон и сварить овощи в воде, которая получится после повторного варения - суп будет целебнее. Не надо пенку к тому же снимать. По опыту - если большое количество мяса и костей - прокатит - будет вкусно, если мяса и костей не особо, то бульон так-себе, не ароматный.
Это сообщение отредактировал Obero - 27 мар 2025 в 22:17

Цитата (Obero @ 27.03.2025 - 22:04)

Грызть свеклу в супе? Вареный лук? Ваши сосочки терпеливые. Если я скажу что уксуса немного добавить в обжарку чтобы цвет красным остался, то там вообще все скукожится наверное... Кушайте овощи сырыми. Вам будет больше пользы. И подругу противную выгоняйте.

Да жарьте на масле сколько хотите. А потом горелое смаслом, жиром и салом жрите, не обляпайтесь.
Свекла доготавливается на медленном огне и становится не сырой и не противно разваренной или ужаренной.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А как же укропчика свеженького порезать чтоб он прям свеженький был летний такой

Цитата (KoraO @ 27.03.2025 - 22:17)

Цитата (Obero @ 27.03.2025 - 22:04) Грызть свеклу в супе? Вареный лук? Ваши сосочки терпеливые. Если я скажу что уксуса немного добавить в обжарку чтобы цвет красным остался, то там вообще все скукожится наверное... Кушайте овощи сырыми. Вам будет больше пользы. И подругу противную выгоняйте. Да жарьте на масле сколько хотите. А потом горелое смаслом, жиром и салом жрите, не обляпайтесь. Свекла доготавливается на медленном огне и становится не сырой и не противно разваренной или ужаренной.

Я знаю сколько варится свекла, капуста, морковь, картофель до готовности.
Но спорить с вами не буду. На вкус и цвет...
И вам не обляпаться.... Жалко подругу - "Жри, не обляпайся" - так на ее готовку реакция?
Это сообщение отредактировал Obero - 27 мар 2025 в 22:25

Цитата (Opportunity @ 27.03.2025 - 11:55)

какой это фпизду борщ? еще и сметану сварили …

То не сметана, а сало, которое в самом начале мяли.

Давно у меня такого слюноотделения не было, и это с учётом того, что я вкусно поужинал!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

это очень похоже на борщ
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хорошо сняли, вкусно!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (sashmull @ 27.03.2025 - 11:50)

Этониборщ

Ещё и сахару жахнули
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Й0Ж @ 27.03.2025 - 13:15)

Интересный вариант. Но по канону сначала варится бульон на мозговых костях с мясом. Кости вынимаются и уже на бульоне варится остальное. А мясо с костей срезается и кладётся когда борщ уже сварен. И лаврушку не раньше, чем за 3 мин до снятия с огня, иначе выварится. И варёное сало так себе деликатесс. Делаются шкварки и тоже добавляются уже после варки. И в идеале как сварился - кастрюлю укутать фуфайкой и чтоб еще хоть часик "потомился". Карочь там не такое уж простое блюдо. Зато результат - ууу

"Интересный вариант" это у тебя - "лавровый лист за 3 мин. до снятия с огня", хотя повара пишут - " За 15 минут до полного приготовления блюда".
Ну и у остальных внимательных, пишущих "сметану в кастрюле сварили! ". Здец, ребята, а что они по вашему долгую в ступе, до белой, жидкой, однородной массы? Сметану? Ну по вашему выходит - сметану! )
Это они толкут сало с чесноком и укропом, то, без чего некоторые (в некоторых регионах) считают - борщ не борщ. Ложется (кладётся это) в кастрюлю с борщем за три минуты до приготовления. Положил, разрешал, накрыл крышкой и не снимай её минут 15 (ну и само собой "снимай с огня" через три минуты как положил.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бульен мутный.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (sashmull @ 27.03.2025 - 13:50)

Этониборщ

а что это? это офигеть какой нажористый борщ за счет крутейшего бульона

Цитата (Кандалакша @ 27.03.2025 - 11:51)

Что-то они сметану как то рановато бросили.

Так это же не сметана, это они так в самом начале сало растерли

Цитата (Opportunity @ 27.03.2025 - 11:55)

какой это фпизду борщ? еще и сметану сварили …

Это было сало!

Цитата (Fregl1980 @ 27.03.2025 - 11:48)

С просторов.

Ну, я почти так же готовлю, только стараюсь шпик/сало подкопчённое брать, свеклу на тёрке для моркови по корейский делаю и мясо не запекаю предварительно

https://www.yapfiles.ru/files/3320960/photo...0328_132629.jpg

Цитата (EVPATORIETS @ 28.03.2025 - 01:38)

Цитата (Й0Ж @ 27.03.2025 - 13:15) Интересный вариант. Но по канону сначала варится бульон на мозговых костях с мясом. Кости вынимаются и уже на бульоне варится остальное. А мясо с костей срезается и кладётся когда борщ уже сварен. И лаврушку не раньше, чем за 3 мин до снятия с огня, иначе выварится. И варёное сало так себе деликатесс. Делаются шкварки и тоже добавляются уже после варки. И в идеале как сварился - кастрюлю укутать фуфайкой и чтоб еще хоть часик "потомился". Карочь там не такое уж простое блюдо. Зато результат - ууу "Интересный вариант" это у тебя - "лавровый лист за 3 мин. до снятия с огня", хотя повара пишут - " За 15 минут до полного приготовления блюда".

Повторюсь, кастрюля будет еще час томиться, укутаная чем-то. Нормально там лаврушка всё отдаст.

Цитата (Й0Ж @ 28.03.2025 - 21:55)

Повторюсь, кастрюля будет еще час томиться, укутаная чем-то. Нормально там лаврушка всё отдаст.

Это Вы хоть сто раз повторяйте именитым поварам, - не я эти 15 минут выдумал и установил как правило, не я
Размещено через приложение ЯПлакалъ