Меня в Краснодаре учили, что борщ от щей отличается вовсе не наличием свеклы, а тем, что капуста кладется в кастрюлю в самом конце и лишь немного варится.
ЯПпохавал, кстати. И никогда не видел чтобы сначала немного обжарили мясо, потом варить кинули. Стоит так делать, кто в теме ?
есть мнение, что так вкус получается более ярким. Но я тоже не пробовала.
Цитата (Свояк @ 20.06.2023 - 11:55)
Меня в Краснодаре учили, что борщ от щей отличается вовсе не наличием свеклы, а тем, что капуста кладется в кастрюлю в самом конце и лишь немного варится.
а в борще ее надо в сопли разварить что ли?
Это сообщение отредактировал motya - 20 июн 2023 в 11:59
Меня в Краснодаре учили, что борщ от щей отличается вовсе не наличием свеклы, а тем, что капуста кладется в кастрюлю в самом конце и лишь немного варится.
вариантов на любой вкус. кто то любит капустой похрустеть, кто то капусту помягче. в общаге кубанец и харьковчанин только по фасоли ругались, но оба добавляли сладкий перец в зажарку к морковке с луком. и на говядине варили и на свинной рульке вываренной до желе вместо сальной прослойки. борщ он такой. разный)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
я бы отведал борща по такому рецепту
yaplakal.com