Бигос (бикус)

Помню этот Бигус, потом вся рота пердела, дышать нечем было.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вы еще перловку вспомните( гречку бывшая не умеет готовить, сам рецепт выпросил на 9 мая была полевая кухня) грибы сушёные, заранее замоченые,тушеночка.тарелку съел и наелся и хочется еще)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хоть не на телефон?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Фарш... это сука самый дешевый вариант из армии и колхозных столовок. Мяса бы.

А блюдо хорошее, особенно, если капуста квашеная, и мяса много.

ТС,я к твоему набору (капуста.морковь,лук и мясо-минус томат) добавляю рис и на выходе по вкусу получается типа ленивых голубцов.

А так всё как у тебя.Мясо или фарш обжарил,потом добавил лук с морковкой,ещё обжарил.после капусту,ещё немного жарим,после сверху сырой рис и воды только закрыть поверхность,на грани.И режим "плов" (в мультиварке готовлю,ленивый).

Саипись.

такой вопрос не должен вставать!!!
плюс "мясо белого медведя" с волосами

можно и нужно замочить можно и в кипятке,но сперва -> обжарить.
обжаренная даёт именно тот вкус и аромат.
это как есть жареные семечки и не жареные.
об'яснил как мог.
попробуй на досуге,
думаю не разочаруешся.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нах, по горло наелся в армии, от одного названия тошнит

Просто ты ТС в армии капусту никогда не квасил.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А куда вы ехали с сыновьями? Странно, что они капусту просят, мои то всегда мясо хотят-стейки там или котлеты бабушкины с картошкой) бигос люблю, но это не совсем наша капуста тушеная, тем более с фаршем( хрючево какое то в рецепте у вас-для мужика вообще не еда

-Пирожки! Горячие!
пирожки с капустой!
кому пирожки?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Армейский бигус с обрезью сала из свиньи с щетинистой шкурой - дивное блюдо!!!

А вы,наверное, ПТУ на повара заканчивали? Не в обиду, рецепт отличный

Пердеть потом весело)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бассейн 2-2-2 метра, выложенный изнутри и снаружи кафельной плиткой. Боец надевает резиновые сапоги, залезает в этот бассейн, ему подают ведра с нашинкованной капустой и пачками соль. в течение продолжительного времени, с перекурами и сном эта "силосная" яма постепенно заполняется и утрамбовывается. Потом потихоньку капустку тушат и скармливают молодым растущим самцам. Так было у нас в части. Еще было мясо "белого медведя"!!! Куски сала с подливой из муки.

Это сообщение отредактировал vyazka - 22.03.2026 - 19:52

Бигос в оригинальном рецепте (сытное и безумно вкусное польское блюдо) это обязательно - смесь свежей белокочанной и квашеной капусты;
свинина или дичь в качестве мяса;
копчёная колбаса;
свиная брюшина (свиное сало с большим включением мяса);
лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты;
различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист).

частенько гречку поджариваю, на медленном огне. помешивая.
эффект неплох, согласен.

Беру в разработку, самому интересно стало как результат, именно так и рождаются неповторимые блбда из экспериментов

отличное питание

Для каноничного бигоса там должны быть в изобилии такие длинные кусочки желтого сала. Буееее.

После армии от этого названия блюда аж воротит... Как вспомню, солдат с лопатой прыгающих в чане с этим бигусом, аж глаза слезились)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не,я хоть однажды в советское время и работал замещая повара 5 разряда (согласно штата),но не учился поварскому искусству вообще.

У меня особое отношение к еде,в память врезались 3 дня сухой голодовки,без воды,так и живу все оставшиеся годы,мне почти без разницы,что икра красная,что картошка варёная.Рецепты предпочитаю простые,с наименьшим количеством телодвижений,желательно чтобы не присматривать за процессом приготовления,поэтому мультиварка в приоритете.

Вот допустим рыбу люблю.Но я для себя жадный да и похуй,рыба она и есть рыба.Если с женой будем есть,она обязательно стейк какой-нибудь форели возьмёт,заставит её есть.А если я для себя готовлю,на работе или по обстоятельствам,то беру минтай (200 рублей кило),промываю,убираю тёмные плёнки внутри,на куски,на дно жаровни немного масла,рыбу можно предварительно обжарить ,а можно и хуй с ней,так положить,и сверху хороший слой лука и моркови.И тушить с небольшим добавлением воды.

Минтай,он не хуже трески.Получается сочно,овощи дают привкус маринада,костей практически нет.С рисом или картофельным пюре для меня саибись.

Ты бы уксуса добавил или лимонки чтобы капуста не стала коричневой, как говно. И воды/сока много, варево какое-то.

А перловку до сих пор с удовольствием, да с тушняком, морковкой и луком. Каша по солдатки....

А вот "мясо белого медведя"

Вот те на!))) Так в бикусе ещё что-то кроме капусты должно быть? У нас только капуста квашеная и варёная. Вонища была такая что на подходе к столовой знали что на ужин.)) А мне нравилось, я ел.

Размещено через приложение ЯПлакалъ