Бигос (бикус)

Здравствуйте дорогие ЯПовчане. Сегодня, когда ехал с сыновьями, традиционно спросил: что готовить на ужин?
Ответ старшего: готовь что хочешь!
Мой ответ: я вообще готовить не хочу, но спрашиваю о Ваших пожелания, в связи с этим жду ответ.
Старший: а давай капусту тушеную?!
Я: давай (и тут флеш беки- АрМиЯяяяя).
В общем, взял в магазине специи, капусту белокочанную, мясо было в морозилке, лук, морковь, и принялся за дело...
Нарезал капусту, обмял, накрошил лук и натер морковь, соль. Чеснок по вкусу и предпочтениям, лавровый лист и перец горошком. Тушил минут 30, потом добавил фарш... И тут встал (вопрос?) добавлять томатную пасту или нет?
За неимением гербовой пишем... Добавил кетчуп. Ещё минут 40 тушения и вуаля- получилось примерно так как на фото.
В армии бигос товарищи почему то не любили, может в связи с различными "легендами" его приготовления, может из за кулинарных предпочтений?! Не суть. Я периодически брал в столовых тушеную капусту, по тому что хочу, и вкусно.
Как Ваше мнение о этом блюде?

Если есть немцы и поляки - пиво выпито в процессе приготовления.
Всем хорошего воскресенья!
PS. Блюдо на 8 порций вышло 570 руб. (примерно, это с учётом фарша, который был в холодосе)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пиво выпил... От курва!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

наелся в армии. тошнит от его вида

Да пойдет. Вполне себе на ужин подходит и даже можно взять на обед на работу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все по разному служили у нас бигус был редкость и за счастье на первом году службы . До сих пор его люблю

Основное меню , была почти ежедневно рыба которая растворялась в супе до костей и картошка сушеная хуй пойми каких годов в номерных мешках - все остальные блюда . Даже перловка не так часто

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А жена где?

сегодня тоже на завтрак приготовил... из свежей капусты... но настоящий бигос готовят из квашеной!

А што с брюквой, я вас спрашиваю?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Польский бигус - за уши не оттащишь. А вот армейский - многие не любят, кто служил)

Не знал, я всегда из свежей делал. Правда иногда кипятком обдавал, но сегодня так сделал. И всегда из свежей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

https://proza.ru/2007/09/10/67 - армейский рецепт

Перловка с салом.....армия.ненавижу

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На всю часть запах стоял!

Главное, поменьше хлеба...

Я это блюдо называю "капуста по флотски", т.е. вместо макарон - капуста, мои любят.

Как уже выше заметили - всё зависит от части.
В той, в которой я служил - антирейтинг из 4-х самых отвратительных блюд выглядел так:
- сечка
- ячка
- перловка
- бикус

Опционально - у нас ходила шутка про овёс. Мол, мне стыдно смотреть в глаза лошади.

Нормальное блюдо. Вообще люблю капусту в любом виде. Но особенно запомнилась тушёная квашеная в качестве гарнира во время работы на заводе в 1975-76 годах. Чтобы она стала боле-менее съедобной,добавляли в неё бесплатную горчицу со стола.Тогда её можно было есть.)

У нас глав врач в одной больнице (на срочке, потом врачом стал) учёбу проходил на военного повтора (или как их там называют?) так вот, говорят что из говна и палок мог такое блюдо собрать что прям уххх. Царствие ему небесного, хороший мужик был

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Поддерживаю.

из капусты ем только салат из свежей, с уссюсем и травками.
остальное сами кушайте!

Тоже люблю капусту тушеную. Хоть и в СВУ и в вышке наелся, а все равно люблю. А квашеную просто обожаю)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня тоже

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Капусту тушеную люблю, бигус ненавижу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В армейском должна быть еще картошка и сало со шкуркой и щетиной.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тушеная капуста в заводской столовой или пионерском лагере совсем не похожи бигус из квашеной капусты с сухими овощами и сухой картошкой в котором от мяса только строчка в меню-раскладке.
Камбуз 32 Учебного Отряда ДКБФ, привет, я помню четверги в "день НЗ" летом 84 года.

Это сообщение отредактировал зудука - 22.03.2026 - 18:08