Феномен «Просрочки»: Почему мы выбрасываем тонны еды?

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) [1] 2 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Жопаглот
27.02.2026 - 18:13
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 10.02.26
Сообщений: 9
14
Расследование о глобальной катастрофе, которую мы устраиваем каждый день у себя на кухне

Каждую секунду в мире выбрасывается около 74 кг пригодной к употреблению еды. Пока вы читаете эту фразу — на свалку отправилось несколько тонн продуктов.

Вы когда-нибудь замечали, как выбрасываете почти полную пачку творога, потому что «срок истёк вчера»? Или как на задней полке холодильника обнаруживается банка соуса с загадочной историей? Вы не одиноки. Всё человечество занимается этим синхронно — и масштаб катастрофы просто не укладывается в голове.

Цифры, которые шокируют

Начнём с главного — с данных. Потому что когда их видишь, хочется сесть и подумать о жизни.
Согласно докладу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), треть всего мирового производства еды никогда не попадает на стол человека. Это 1,3 миллиарда тонн в год. Для понимания масштаба: на всех жителей Земли нужно примерно 2,8 миллиарда тонн еды в год — то есть мы выбрасываем почти половину от того, что нужно, чтобы прокормить всё человечество. Из этого объёма 931 миллион тонн — это только бытовые отходы, то есть то, что выбрасываем лично мы с вами.
Россия не исключение. По данным Роспотребнадзора и Росстата, российские семьи ежегодно выбрасывают от 15 до 25% купленных продуктов. В денежном выражении — это от 1,6 до 2,5 трлн рублей в год. Каждая семья в среднем «выбрасывает» от 5 000 до 12 000 рублей ежемесячно — просто складывая еду в мусорный пакет.

Путь от поля до помойки: где теряется еда?
Большинство людей думают, что проблема — это они сами со своими холодильниками. Но реальность сложнее. Пищевые потери происходят на каждом этапе цепочки.
На этапе производства и сбора урожая теряется около 14% продуктов — из-за механических повреждений, плохой погоды или несоответствия стандартам «красоты»: кривой огурец или яблоко с пятнышком никогда не доедет до магазина. Ещё 11% уходит при переработке и хранении — поломки оборудования, неправильная температура, порча при транспортировке. Розничная торговля добавляет к этому 13%: просроченные товары на полках, «некрасивые» продукты, которые никто не берёт, и ошибки в заказах.
Но самая большая цифра — это мы сами. Домохозяйства несут ответственность за 61% всей выброшенной еды. Больше половины! И в центре этой проблемы — феномен «просрочки»: наша коллективная привычка выбрасывать продукты, ориентируясь только на дату, а не на реальное состояние еды.

Психология «просрочки»: почему мы боимся дат?
Вот где начинается самое интересное. Почему здравомыслящий человек выбрасывает абсолютно нормальный йогурт только потому, что на крышке написано «27 марта», а сегодня 28-е?
Откуда вообще взялись даты на упаковках? Сроки годности в массовом порядке появились на продуктах в США в 1970-х годах — и изначально это была маркетинговая стратегия магазинов, а не стандарт безопасности. В разных странах до сих пор нет единого стандарта. В России существуют два понятия: «срок годности» — после которого продукт действительно может быть опасен — и «срок хранения» — рекомендуемые условия для наилучшего качества. Большинство потребителей не знают разницы и подходят к обоим понятиям одинаково: если дата прошла — в мусор.
Исследование Гарвардской школы права показало: 90% американцев выбрасывают еду раньше времени из-за неправильной интерпретации дат на упаковке. В России аналогичные исследования дают около 78%.
Есть три психологических механизма, которые нас подводят. Первый — эффект якоря. Дата на упаковке становится абсолютным авторитетом, которому мы подчиняемся, даже если глаза и нос говорят другое. Психологи называют это «слепым доверием к внешнему сигналу»: мы игнорируем собственные органы чувств в пользу цифры.
Второй механизм — страх отравления. Наш мозг эволюционно заточен преувеличивать риски, связанные с едой: наши предки, ошибившиеся в оценке «тухлости» мяса, не оставляли потомства. Мы переносим этот инстинкт на молоко с истёкшим сроком на один день — хотя разница несопоставима.
Третий — синдром «лучше перестраховаться». Чем дороже потенциальные последствия, тем консервативнее мы принимаем решения. Выбросить творог — цена 80 рублей. Отравиться — потенциально несопоставимо дороже. Мозг автоматически выбирает «выбросить», даже когда реальный риск близок к нулю.

Наше мини-исследование: что реально происходит в холодильниках
Редакция провела опрос среди 500 респондентов из разных городов России — и результаты оказались предсказуемо удручающими. 84% участников признались, что выбрасывают продукты строго по дате, не проверяя реальное состояние. 67% делают это «на всякий случай», даже если продукт пах нормально. И лишь 59% знают разницу между «годен до» и «лучше употребить до» — то есть 41% принимает решения, основываясь на полном непонимании того, что написано на упаковке.
Больше всего не везёт зелени и листовым овощам — их выбрасывают 73% опрошенных. Следом идут хлеб и выпечка (68%), молочные продукты — йогурт, творог, кефир (61%), ягоды и фрукты (57%) и замыкает пятёрку мясо и рыба (44%). Интересно, что именно мясо — продукт с реально высоким риском при порче — выбрасывают реже всего. Видимо, его высокая цена заставляет нас более тщательно оценивать состояние, а не просто смотреть на дату.

Экологическая бомба замедленного действия
Думаете, это просто вопрос денег? Нет. Пищевые отходы — это ещё и экологическая катастрофа, о которой почти не говорят.
Углеродный след. Если бы пищевые отходы были страной, она занимала бы третье место в мире по выбросам парниковых газов — сразу после США и Китая. Гниющая еда на свалках выделяет метан — газ, который в 25 раз мощнее CO₂ в качестве парникового агента. Суммарно пищевые отходы дают около 8–10% мировых выбросов парниковых газов.
Вода. На производство 1 кг говядины уходит около 15 400 литров воды. Каждый раз, когда вы выбрасываете кусок мяса — вы «сливаете» в мусор тысячи литров воды. Томат стоит 214 литров, яблоко — 125 литров, стакан молока — 255 литров. Всё это уходит в никуда вместе с выброшенными продуктами.
Земля. Под сельское хозяйство уже вырублено около 70% лесов планеты. Значительная часть этих площадей работает вхолостую — производя еду, которую никто не съест. Площадь сельхозугодий, занятых производством выбрасываемой еды, сопоставима с площадью Китая.
[/i]По оценкам UNEP, если бы человечество сократило пищевые отходы вдвое, это было бы сопоставимо по климатическому эффекту с выводом из эксплуатации более миллиарда автомобилей.

Что с этим делать? Практические решения

Хорошая новость: эта проблема решаема. И решения начинаются прямо у вас дома.
Правило «первым пришёл — первым вышел». Переставляйте новые продукты в холодильнике назад, старые — вперёд. Это простое правило сокращает потери на 20–30%. Звучит банально, но большинство людей делают ровно наоборот — и потом обнаруживают за новым кефиром старый.
Доверяйте носу, а не дате. Для большинства продуктов кисломолочного ряда «срок годности» — это рекомендация качества, а не граница безопасности. Нормальный запах означает безопасный продукт в подавляющем большинстве случаев. Исключения — мясо, рыба, яйца и консервы с вздутой крышкой: здесь лучше не рисковать.
Планирование покупок. Список покупок на неделю снижает пищевые отходы в среднем на 40%. Если идёте в магазин без списка и голодным — вы покупаете в полтора-два раза больше, чем нужно.
«Нулевой холодильник» раз в неделю. Один день в неделю готовьте только из того, что осталось. Это не только сократит отходы, но и разовьёт кулинарный креатив — некоторые из лучших рецептов рождаются именно так.
На уровне государства и бизнеса тоже есть успешные примеры. Франция в 2016 году приняла закон, запрещающий супермаркетам выбрасывать нераспроданные продукты — их обязали передавать в благотворительные фонды. За пять лет объём пищевых отходов в рознице сократился на 35%. Дания за десять лет сократила пищевые отходы на 25% через образовательные кампании и систему «умных ценников» в магазинах. В России в последние годы активно развиваются сервисы фудшеринга — добровольной передачи излишков еды нуждающимся.

Итог: феномен «просрочки» как зеркало общества

История с выброшенной едой — это не просто бытовая проблема. Это симптом более глубокого явления: разрыва между тем, как мы воспринимаем ресурсы, и тем, какова их реальная ценность.
Мы живём в эпоху изобилия — и именно изобилие притупляет инстинкт бережливости. Когда еда стоит дёшево и доступна в любой момент, мозг перестаёт воспринимать её как ценность. Выбросить йогурт — не катастрофа, потому что завтра можно купить новый. Но сложите вместе миллиарды таких «не катастроф» — и получится одна из крупнейших экологических и гуманитарных проблем современности.
В мире 820 миллионов человек страдают от голода. И каждый раз, когда мы выбрасываем нормальный продукт из-за цифры на крышке, мы участвуем в одной из самых абсурдных коллективных привычек человечества.
Решение не требует героизма. Оно требует всего лишь немного внимания, чуть больше доверия к собственным ощущениям — и понимания того, что еда в мусорном ведре — это не просто еда.


Источники и методология
Данная статья основана на следующих источниках: FAO — «Global Food Losses and Food Waste» (2023); UNEP — «Food Waste Index Report» (2021, 2023); Harvard Law School Food Law and Policy Clinic — «The Dating Game»; Росстат — данные о потреблении продуктов питания в России (2022–2023); Роспотребнадзор — методические рекомендации по срокам годности продуктов; WWF Russia — исследование пищевых отходов в российских домохозяйствах (2022). Опрос редакции: 500 респондентов, онлайн-анкетирование, города с населением более 500 000 жителей, октябрь 2024 года. Погрешность выборки: ±4,4%.

Это сообщение отредактировал Жопаглот - 27.02.2026 - 18:16

Феномен «Просрочки»: Почему мы выбрасываем тонны еды?
 
[^]
rosban
27.02.2026 - 18:21
8
Статус: Online


Приколист

Регистрация: 14.07.25
Сообщений: 208
Напомнило байку про полководца Суворова. " В полку ждали приезда фельдмаршала, и в солдатской и в офицерской столовой приготовили обед по нормам. Мяса много, все дела. Вот, граф посмотрел личный состав, казармы и как обычно поинтересовался как кормят солдат. Его пригласили в солдатскую столовую. Суворов поел и спрашивает сидящих рядом солдат. " А что, орлы, вас всегда так кормят?" Проинструктированные солдаты:- Да, ваше превосходительство."-" А хватает ли вам еды? " - " Конечно хватает, еще и остаётся ". - " А остатки куда деваете? "- " Съедаем ".

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
nocturnal11
27.02.2026 - 18:21
18
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 17.02.14
Сообщений: 8272
Кто мы?
Я ничего не выбрасываю!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
myroni
27.02.2026 - 18:22
31
Статус: Online


Балагур

Регистрация: 18.06.12
Сообщений: 849
Я в России живу, родился в Ленинграде, в городе который пережил страшную блокаду.
Вся еда в доме съедается. Ничего никогда не выкидывается. Поэтому приобретается столько, сколько необходимо. Никаких излишков, что и для бюджета благоприятно.
С детства мне привито уважение к еде. Ею нельзя кидаться, баловаться с ней.
Так хлеборобы растили хлеб, пекари пекли и тд
Это уважение к чужому труду.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Kisskissmay
27.02.2026 - 18:25
-8
Статус: Online


Добрый

Регистрация: 10.09.12
Сообщений: 3395
Цитата (myroni @ 27.02.2026 - 19:22)
Так хлеборобы растили хлеб, пекари пекли и тд
Это уважение к чужому труду.

Ну так уваж, выброси уже сухари и купи свежую булку хлеба, а они может премию получат...
 
[^]
igorvoschenk
27.02.2026 - 18:26
6
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 18.03.15
Сообщений: 2374
У меня куры есть, я ничего не выбрасываю. Стало не очень - курам, они поклюют.
Выкинуть могу только если совсем пропало, но я такого не припомню

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Pasha7791
27.02.2026 - 18:27
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.06.23
Сообщений: 166
Ага и сгущёнкой тока так, 🤣

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
serion
27.02.2026 - 18:28
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.11.09
Сообщений: 4595
Мне понадобилось около года, чтобы прийти к рациональному использованию продуктов. На сегодняшний день — практически ничего не выбрасываю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
vokurzeb
27.02.2026 - 18:29
4
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 28.09.22
Сообщений: 726
Выбрасываю если завелась новая жизнь alik.gif
 
[^]
Petrovi468
27.02.2026 - 18:31
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 14.07.15
Сообщений: 3676
Я не выбрасываю еду.
 
[^]
Jbox
27.02.2026 - 18:31
-2
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 5.12.15
Сообщений: 1533
Что химичат сейчас в продуктах - одному производителю известно.
От натурального там мало чего. Все буторят из всяческой химии.

Срок хранения в этом случае - это приблизительное время сколько вся эта химия может выглядеть более или менее похоже на еду.

Это я вам ответственно заявляю, как холостяк со стажем и в моем холодильнике можно найти просроченные продукты чаще, чем не просроченные.

Даже на дату смотреть не надо. Колбаса чернеет. Сыр и хлеб черствеет. Зеленый горошек покрывается плесенью.

Обратная ситуация с кисломолочкой. Она не пропадает вообще. В ней нет молока.
 
[^]
user2ural
27.02.2026 - 18:31
3
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 25.01.14
Сообщений: 1110
Цитата
Или как на задней полке холодильника обнаруживается банка соуса с загадочной историей?

А что ему в холодильнике-то сделается? lol.gif
 
[^]
DonnaRoza
27.02.2026 - 18:33
5
Статус: Offline


Тётушка

Регистрация: 22.03.14
Сообщений: 5191
У меня дочерь-зумер такая. Срок выходит сегодня вечером? - В помойку! Единственное, что ее оправдывает, это то, что она сама это все покупает и выбрасывает. Но у меня, если честно, сердце кровью обливается, когда нераспакованный йогурт летит в ведро только потому, что она, вишь ли, перестраховщица.
 
[^]
TomaTuk
27.02.2026 - 18:34
0
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 6.08.19
Сообщений: 459
Судя по тенденциям то сейчас перестанут так делать...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
olegbel
27.02.2026 - 18:34
3
Статус: Offline


КОТОЗАВР

Регистрация: 5.07.10
Сообщений: 3501
я выбрасываю в компост, там большая часть сжирается живностью, остальное идет на удобрение сада-огорода
 
[^]
Шарк
27.02.2026 - 18:36
1
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 9.11.13
Сообщений: 812
Цитата (DonnaRoza @ 27.02.2026 - 18:33)
У меня дочерь-зумер такая. Срок выходит сегодня вечером? - В помойку! Единственное, что ее оправдывает, это то, что она сама это все покупает и выбрасывает. Но у меня, если честно, сердце кровью обливается, когда нераспакованный йогурт летит в ведро только потому, что она, вишь ли, перестраховщица.

как же мне это близко... bravo.gif agree.gif
 
[^]
4awd
27.02.2026 - 18:38
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 27.06.14
Сообщений: 1663
Цитата (DonnaRoza @ 27.02.2026 - 18:33)
Но у меня, если честно, сердце кровью обливается, когда нераспакованный йогурт летит в ведро только потому, что она, вишь ли, перестраховщица.

Бро, я стараюсь все слопать до окончании даты.
Но если срок хранения вышел, лучше выбросить - чтобы потом не сидеть на горшке, уткнувшись в телефон.
 
[^]
bratok123456
27.02.2026 - 18:43
1
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 20.10.25
Сообщений: 850
- в африке негры недоедают !
- пусть присылают нам то, что недоедают .
 
[^]
Cangrejo
27.02.2026 - 18:47
1
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 27.08.20
Сообщений: 510
Цитата
Исключения — мясо, рыба, яйца

Категорически не соглашусь.
Яйцам (естественно, с неповрежденной скорлупой) в холодильнике вообще ничего не делается чуть ни месяцами, несколько усыхает только содержимое.

Уцененку на грани срока покупаем, на выброс что-то уходит крайне редко, если уж не зашло совсем или не успели доесть и подозрительно уже.
 
[^]
PARAZ3ZIT
27.02.2026 - 18:48
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.01.19
Сообщений: 1935
Есть куры. Вообще все продукты что не доедаем, собаку и кошки тоже помогают. Есть в саду пару контейнеров для перегнивания...потом почва выходит. Хлеб сухой отдают друзья, все в дело пускаем. Хотя признаться. Столько люди выкидывают просто жуть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Setti
27.02.2026 - 18:50
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.10.16
Сообщений: 2782
Цитата
Вы когда-нибудь замечали, как выбрасываете почти полную пачку творога, потому что «срок истёк вчера»?

Никогда не выбрасываем никакие продукты. НИКОГДА и НИКАКИЕ. Единственный продукт, который мы недоедаем - это хлеб. За окном есть кормушка для птиц.

Это сообщение отредактировал Setti - 27.02.2026 - 18:51
 
[^]
sfgk
27.02.2026 - 18:52
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 17.01.19
Сообщений: 3472
Цитата (DonnaRoza @ 27.02.2026 - 18:33)
У меня дочерь-зумер такая. Срок выходит сегодня вечером? - В помойку! Единственное, что ее оправдывает, это то, что она сама это все покупает и выбрасывает. Но у меня, если честно, сердце кровью обливается, когда нераспакованный йогурт летит в ведро только потому, что она, вишь ли, перестраховщица.

Ты просто не дристал сутки напролёт. gigi.gif Я без всякого сомнения выкидываю просрочку. Но все люди разные. На работе разогревают еду. По запаху чувствую, что тухлятина, но студент-зумер говорит что норм, можно есть. gigi.gif Зумер-зумеру рознь. dont.gif
 
[^]
Cacktus
27.02.2026 - 18:53
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 26.01.19
Сообщений: 2840
Цитата (Жопаглот @ 27.02.2026 - 18:13)
Вы когда-нибудь замечали, как выбрасываете почти полную пачку творога, потому что «срок истёк вчера»? Или как на задней полке холодильника обнаруживается банка соуса с загадочной историей?

Не, не замечал.
Творог почти вечный, соусы не портятяся, майонез не имеет срока годности.
Если продукт покрыт плесенью, но его ещё можно распознать, то он годится в пищу с приставкой ДорБлю.
 
[^]
HAYASHI
27.02.2026 - 18:53
2
Статус: Offline


Котик

Регистрация: 3.11.23
Сообщений: 2435
Цитата
Психология «просрочки»: почему мы боимся дат?
Вот где начинается самое интересное. Почему здравомыслящий человек выбрасывает абсолютно нормальный йогурт только потому, что на крышке написано «27 марта», а сегодня 28-е?


Не бойся дат. Матушка как-то хотела съесть творожок, срок годности которого заканчивался через два дня. Я ей настоятельно рекомендовал этого не делать. Не послушала. Как итог, отравление. Вот поэтому я лучше выброшу, нежели потом ночь блевать дристать, а потом ещё несколько дней приходить в себя.
 
[^]
SeaCat
27.02.2026 - 18:55
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 18.02.13
Сообщений: 2751
Те, кто выбрасывает, наверное никогда не знали, что такое не доедать (голодать), а я знал 91-93 годы.
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
9 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 1812
7 Пользователей: sochirand, tdhjrfhc, Max3D, Pinaeffv, Tigrakot, Шлакоблок74, Опоссум77
Страницы: (3) [1] 2 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх