Шашлык, рецепты маринада, все про шашлык!

Красного вина))) Сухого.

пофиг шашлЫГ. Погода!!! у Вас есть погода, даже вроде солнышко. дайте фото природы без дождя и свинцовых туч. лето ааааааааааааа у вас есть настоящее лето........

п.с кто Мурманской поймёт крик души. Дайте фоток ЛЕТА!!!!!

шашлык на картинках - эталонный!
прям хоть в музей мер и весов его помещай!

1. для цвета
2. для блеска
3. Отечество нам шашлыку душу греет


простите, не сдержалась

Лови зелень!

Это сообщение отредактировал Enotnot - 27.07.2015 - 10:42

Спасибо.

1. абсолютно не зачем, для запекания пор,чтобы сок не вытекал, нужна шоковая температура и все ..
2. растительное масло, мясо не размягчает, масло является идеальным проводником ароматов и специй, именно для этого его иногда добавляют в маринад , чтобы увеличить ароматную составляющею специй
3. От тепла шампура мясо не готовится , вы также можете приготовить мясо на деревянном шампуре . Шампур будет горячий, но не настолько , чтобы от него готовилось мясо ..

вот в принципе, то что хотел сказать .. спасибо за ответ

CHELOGUREC

это именно то о чем я тебе предупредил в ПМ, мне не поверил, ну что же поспорь с этим человеком теперь :)
И еще раз овощи готовь с мысом на разных шампурах
удачи

Мне здесь в ПМ (с киева) всё пишут - что лучший шампур это деревянный ,у которого теплопроводность в сотни раз ниже металла, а то что приготовлено это не шашлык.


Это сообщение отредактировал CHELOGUREC - 27.07.2015 - 15:44

Целую твои мысли!
А по теме: в теме изображен идеальный шашлык для продажи - можно использовать обрезь, лук кольцами придаёт товарный вид. Отлично!
Однако для себя любимого использую крупный кусок, никакого маринада вообще, только специи и немного адыгейской соли непосредственно перед выкладкой на жар. И да, никаких шампуров - только чугунная толстая решётка + щипцы. Со временем стал понимать, что даже мясо вторично в шашлыке, важны лишь специи и температура.

фоточки хавчика....
ну и чем ЯП будет отличатся от инстаграмчика? )))

А фото такого результата приготовления шашлыка можно увидеть?

зачем к такой радости такой мерзкий кетчуп?
ай-яй-яй...

За это каюсь, взял то что было.

Это сообщение отредактировал CHELOGUREC - 27.07.2015 - 15:50

Тоже не поняла, что эта тема делает в кулинарии. Я щас так могу еженедельно форточки шашлыка выкладывать. Начиная с рыбного и кончая стейком, но зачем?

Ваши форточки шашлыка уж точно не подходят к кулинарии.

Enotnot
хренов т9, как ни старайся, все равно хрень впишет.

А мне тут в ПМ пишут, что на само деле качество шашлыка зависит от качества шапрура :) Потому что шашлык (внимание) готовиться от шампруа, и если у тебя китайский шампур, гавно дело!
То есть на палочке шашлык не получиться? :) вот до чего люди додумыватся что сложнить себе жизнь ,что бы придать своему рецепту глубину. У деревянного шампура есть два больших минуса ,которые ленивому человеку лень преодолевать. Это высокая прогораемость и сложность крепления мяса
если не ленивый все будет ок
Заметь я ни слова не сказал тут о твоем рецепте ни слова. Я весь разговор, все свои замечания высказал тебе в ПМ. Ты же поступил весьма инзко и опрометчиво, позволив себе высказать мои мысли из пм в открытый топик
ну тогда и я позволю себе тут высказываться
как минимум твой поступок не достоин мужика
во вторых, сахар что бы запечатать мясо, дам тебе совет ,еще лучше запечатывает мясо смесь цемента, воды, песка и немного клея ПВА для необычности, ну что бы придать рецепту налет таинства. Так вот эта смесь запечатывает шашлык так ,что даже через сотню лет археологи будут охуевать от такой запечатки.

теперь я о шашлыках слышал практически все. То есть если в мясо бухнуть по больше ( в свининку ,ведь она не жирная, у нее своего жира нет) растительного масла ,то шашлыки можно хуярить с разбегу в доменную печь минут на сорок ,хер чо с ним будет. И я наверное где то что то пропустил в хим составе масла, раз оно мясо размегчает.

ну тут мы уже все обсудили ,большего идиотизма я не слышал
Это не для ругани ,это больше что бы ты понял, поступать надо как мужик, если говоришь с кем то в Пм говори ,а нечего сюда нести то что было напеисанно именно тебе. Если ты не понял, я тебе в ПМ написал что бы твой топик сохранить в чистоте и в красивом виде, ну раз ты так поступил, лови мне не жалко

Да нам Из России тяжело спорить со свободными украинцами.
Я бы тебе в ПМ ответил да ты меня заигнорил
хотя ты сам там писать начал
На счет то что шампуры важны в готовки шашлыка я
найду ссылку на статью.
Ну а вы судя по предъявам точно шеф повар ресторана
со звездами Мешлен в киеве


Это сообщение отредактировал CHELOGUREC - 27.07.2015 - 17:35

Если смотреть с первой картинки,то уже готовый шашлык снова поставили на мангал.

P.S. Тончайший юмор

CHELOGUREC
Нахера сюда политику приплетать, человек из России? Рукалицо

Шампуры важны только при жарко люля-кебаба.

ты мне там и ответил пятью письмами в последнем даже позволил себе оскорбления, а мне как человеку с очень высокой душевной организацией, мне как человеку который воспитывался в культуре, я бы даже сказал в высокой классической культуре в сама широком понимании этого словосочетания, для меня просто были не приемлемы ты словообороты который Вы сударь позволяли себе использовать в общении со мной. И по сему мною было принято ,я считаю весьма трудное ,но правильное решение, прекратить всяческие контакты с человеком который несет такую бескультурную политику ведения диалога. За сим я попрощался с вами в ПМ ,и без сожаления отправил и вас и ваш рецепт в игнор. НО не утт то было вы решили вынести сюда свое грязное бельишко и внимательно рассмотреть его, на что получили адекватный ответ ,нгде четко сказал и указал вам, как негоже вы поступили. А статью про то что шашлык готовиться из середины именно из-за качественного шампура, вы сударь оставтье почитать потомкам ,а вдруг они найдут ваше запечатанное мясо и приготовят его

Если вы милостевиший государь думаете что количество смайликов придает вашему ответу суровости или брутальности ,а еше лучше если вы думаете что смайлики придают значимость вашему каменту, вынужден вас огорчить, это просто говорит о том, что ни чего более чем тыкнуть с десяток раз в смайлик ,у вас просто не получается
Вынужден за сим еще раз откланяться, пожелать вам неимоверной удачи, в приготовлении чудесных шашлыков

Добавлено в 17:54

а вот это просто еще раз усиливает то низкое впечатление которые вы о себе у меня вызвали
ЗЫвсе все рот на замок ,модеры если что, меня в мою любиму с видом на озеро, это единственная камера где и вид хороший, да и не дует там.

CHELOGUREC
Что за тема то такая? 5 фоток похожих и усё. А потом очень странные "секреты", как сахар, масло и шампуры. Это каким образом к Кулинарии имеет отношение? Может стоило в беседы нести свои фоты, с названием темы, как я нехило поел.

З.Ы. Второй раз за последнее время слышу сказки про шампуры. У тебя они изнутри шашлык жарят , а тут недавно был перец, с пеной у рта доказывал, что мясо надо насаживать исключительно на очень сильно нагретые шампуры, тогда мясо изнутри запечатывается и сок весь в куске. А иначе он весь вытечет на шампуры.

Следующая подобная тема, если такая будет, где будут одни одинаковые фото, будут удаляться из раздела. Это как бэ не инстаграм ни разу.

Хорошо в следующий раз более подробно всё опишу.
Не буду хамские сообщения от определённых талантливо
личностей мне пришедшие публиковать , пусть на их совести
останется.
http://shashlyki.su/shashlyk-aromatnyj-s-s...kornem-imbirya/
вот рецепт и с Растительным маслом и сахаром.

Это сообщение отредактировал CHELOGUREC - 27.07.2015 - 20:04

По ссылке это не шашлык а хуйня ( простите за мой французский)! В шашлык чеснок это пиздец просто( хотя если мясо тухлое-то можно)