Плов … маленький. Мультискороварка в роли казана

Про не ломать вроде не было.. Так вот.. Мультиварки офигенно эволюционировали за 12 лет когда первая у меня появилась. Это моё все!! Много их поменялось. Сейчас не особо новая Redmond не перестаёт радовать управлением с телефона и никогда ничего не убегает, не подгорает. А по теме-это не плов.. Но мне очень вкусно и очень удобно .

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (AVD74 @ 30.08.2023 - 19:08)

Эта ни плов. Ну это я написал по традиции. А по факту - молодец. С барбарисом вообще тема. ЯП поел. Зелень.

Не, Вам нельзя! Раз ни плов - ходите мимо!

Это плов!

не-не-не....цвет ужасный. надеюсь, на вкус он иначе ощущается, чем на картинке...
вот честно, даже моя "брынза" из носка выглядела более аппетитно.

Дружище, а ты нут не пробовал добавлять? Я сколько не добавлял, всегда чуть жёсткий, хоть и замачивал на долго.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 30.08.2023 - 19:09)

Цитата (4ук4а @ 30.08.2023 - 19:07) Ой да пиздеж, в том и смысл, мясо надо обжарить, потом в зирваке оно тушится...а в МВ этого эффекта не добиться, оно тупо тушится...конечно на вкус и цвет все фломастеры разные... Извини, моржового жира не завезли в наше сельпо! Но в чем пиздеж - я так и не понял

В этом:

Цитата

Температуру снизил, конечно. До 120 градусов. Извините, повторюсь, но в плове очень важно, чтобы ничего не пригорело ни чуть-чуть. Если такое случится – считайте, время и продукты потрачены зря

Мясо должно поджариться, а не тушняком быть...с зирваком, да, не надо вспышку проебать...но с мясом всё не так...

Это сообщение отредактировал 4ук4а - 30 авг. 2023 г. в 19:13

Цитата (4ук4а @ 30.08.2023 - 19:07)

Ой да пиздеж, в том и смысл, мясо надо обжарить, потом в зирваке оно тушится...а в МВ этого эффекта не добиться, оно тупо тушится...конечно на вкус и цвет все фломастеры разные...

И в МВ можно обжарить.
А что за рис лазер?

Это сообщение отредактировал JimmyV - 30 авг. 2023 г. в 19:13

Цитата (4ук4а @ 30.08.2023 - 19:07)

Ой да пиздеж, в том и смысл, мясо надо обжарить, потом в зирваке оно тушится...а в МВ этого эффекта не добиться, оно тупо тушится...конечно на вкус и цвет все фломастеры разные...

всегда можно обжарить на сковородке

У меня казан 9 л, мяса беру 3 кг, с костями, обжариваю порциями, потом все в зирвак, иначе тоже тушенка получается)

эта ни плоффф!!!
вот плов!

Лично я против замачивания риса. Рис должен забрать в себя все соки из зирвака, а в набухший от воды много не впитается. Поэтому промыл, и в казан. И еще , предпочитаю пропаренный, с ним результат более предсказуемый, всегда рассыпчатый получается. Не претендую на гуру.

этаниплов... и даже не шавля, сорян, ТС, но даже выглядит не айс. Ничего личного, но аппетита не вызывает, пробовать нет желания.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ХренСобачий @ 30.08.2023 - 19:14)

Лично я против замачивания риса. Рис должен забрать в себя все соки из зирвака, а в набухший от воды много не впитается. Поэтому промыл, и в казан. И еще , предпочитаю пропаренный, с ним результат более предсказуемый, всегда рассыпчатый получается. Не претендую на гуру.

согласна про замачивание на 146%.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В своё время учился готовить плов по Макаревичу. У него был рассказик, как подробно это делать. С тех пор так и готовлю. Пробовал со свининой , в плове просто отсутствует вкус, так что только баранина.

Раскалить масло до дымка, мелко нарезанный курдюк, можно немного ,он для вкуса и для закуски первой рюмки потом вытаскивается)))

Потом частями порезанную баранину. Не много, с горсть, чтобы масло не сильно остыло. Ну или надо потом ждать для засыпки следующей горсти. Это нужно для того, чтобы оставить весь сок внутри мяса.

Потом лук мелко порезанный или полукольцами, всё равно, он потом в плове растворится.

Потом вместе с луком морковь.

Потом туда кидается зажаренное мясо, специи, соль и немного водички. Это называется зирвак и тушится 30-40 минут. Специи беру на рынке, прошу сделать именно для плова, там много ингредиентов.

Потом засыпаю рис. Он стоит замоченный в воде с самого начала готовки. Воды рассчитываю примерно 2,5-3 меры риса.

Как рис чуть поднялся, запихиваю чищенные дольки чеснока поглубже и опять закрываю.

Всё, до готовки риса, потом перемешать и опять оставить на полчасика.

В процессе готовки мяса можно им же закусывать ,ооооочень вкусно )

Цитата (savelevatmb @ 30.08.2023 - 19:14)

этаниплов... и даже не шавля, сорян, ТС, но даже выглядит не айс. Ничего личного, но аппетита не вызывает, пробовать нет желания.

ну ты-то, наверняка, делаешь самый правильный плов ?

Цитата (savelevatmb @ 30.08.2023 - 19:14)

этаниплов... и даже не шавля, сорян, ТС, но даже выглядит не айс. Ничего личного, но аппетита не вызывает, пробовать нет желания.

Угу, поучите ТСа плов готовить..
https://www.yaplakal.com/forum30/topic317975.html

Впервые пожалуй соглашусь на Япе, что это плов!

Цитата (4ук4а @ 30.08.2023 - 19:07)

Ой да пиздеж, в том и смысл, мясо надо обжарить, потом в зирваке оно тушится...а в МВ этого эффекта не добиться, оно тупо тушится...конечно на вкус и цвет все фломастеры разные...

Секта противников мультиварки?
Нормально всё с ними. И пожарить и сжечь кхуям в мультиварке вполне возможно. Я пробовал!
Не вижу разницы между "оно тушится" и "оно тупо тушится".

Цитата (пластырь @ 30.08.2023 - 19:17)

Цитата (savelevatmb @ 30.08.2023 - 19:14) этаниплов... и даже не шавля, сорян, ТС, но даже выглядит не айс. Ничего личного, но аппетита не вызывает, пробовать нет желания. Угу, поучите ТСа плов готовить.. https://www.yaplakal.com/forum30/topic317975.html

И посмотрите, какое там мясо...и какой тушняк у него в МВ щас...пздц, вот как и писал, всё зря...время и продукты потрачены зря)

Цитата (Parovoz007 @ 30.08.2023 - 19:12)

Дружище, а ты нут не пробовал добавлять? Я сколько не добавлял, всегда чуть жёсткий, хоть и замачивал на долго.

Мне нут в плове "не заходит" ... поэтому я его не использую

До этого поста я плова не хотела

Размещено через приложение ЯПлакалъ

За "плов" в мультиварке тута могут в лапшу покрошить.
Но ты эта, не переживай.
Нас тут много таких, ток шифруемся.
Я вот ваще на ризотто перешел.
Вот вчерашнее.
С лисичками и пармезаном.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (defecator @ 30.08.2023 - 19:16)

ну ты-то, наверняка, делаешь самый правильный плов ?

по Лазерсону. Рис круглозёрный, промываю, не замачиваю. Правильный, нет, но хоть не пилю темы "про плов" и да, мой выглядит классически, а не кашей странного цвета.....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Очень долго по времени - вот терпения надо.