Суп "La Pauvreté": лёгкий нежный вкус и минимум ингредиентов

а картошку сырой съел?

ТС, ты 40 минут варишь нарезанные овощи, зачем? Им за глаза хватит 20.
А куриное бедро, порезанное небольшими кусками, у тебя варится 1 час 10 мин, тоже зачем, ему надо вдвое меньше времени для готовки?

Ну, и на Солнце есть темные пятна...

спасибо ТС, теперь я знаю как готовить куринный суп

а ты разве не знаешь, что куриный суп надо варить два часа ?

Это сообщение отредактировал defecator - 28.03.2021 - 21:25

Тема, конечно, юмористическая, но над двумя часами вы подтруниваете напрасно.
Использовать разное мясо для приготовления бульона и для готового блюда - очень интересный ход. Попробуйте как-нибудь потратить 20 рублей и лишний час и сперва сварить бульон на хребте. А уж потом на этом бульоне сварите суп так, как вам привычнее и оцените разницу

А для меня вообще загадка- почему кусочки бедра не сварены сразу с хребтом???
Чтобы растянуть удовольствие от готовки???

курица - что хребет, что бедро - варится минут 40 максимум.
А ты ещё и овощи варишь по 40 минут
Они там расползутся в кашу за это время

Хозяйке на заметку!(С) Журнал "Работница"

COCl2
Смешно в целом.
И состав супчика, и удельный вес продуктов.
Я, честно, такой бухгалтерский юмор не очень люблю, но улыбнуло.
Продолжай

твою бога душу матерь, я как чувствовал, стоит перелопатить тонну навоза ,что бы выкопать вот такой алмаз
я как прочитал эту фразу, у меня сразу глаза начал дрягаться и в спине чо та аж кольнуло
Эта фраза заслуживает быть поверх всех закреплённых тем, как девиз
и да, 2 часа варит какой-то супец, это выше меня

Кстати, новый термин - первичный бульон.
Это надо где-то записать.

попробуй "шум" не убирать и оценить разницу

Так при СССР называли то в чем стали появляться первые бактерии и органика на планете Земля.

Вполне нормальный супчик... Не до конца понял почему название супа "Бедность", но дошел до таблицы и все сразу стало на свои места)))

Мутная муть против прозрачного бульона?

Пена\Шум - вообще никак не влияет на прозрачность.

Это мы по пьяни готовим так суп из потрошков на рыбалке,
типа армянский хаш, копыт и хвостов побольше, и с утра как огурец!

ой все...
сколько ж ебли из-за куриного по сути бульона...
нахуя варить этот хребет? бедро жирнючее, с него навара не будет?
нахера вываривать все по часу с хуем?
зачем варить рис прямо в бульоне? муть нравится? отвари отдельно, добавь в бульон уже готовый.
ну и пассеровка овощей нужна не для красоты, а чтобы масло закрыло естественные поры в овощах. так они не развариваются и не теряют цвет..
в общем дохуя хуеты. переделывай нахуй.
берусь на спор сделать абсолютный аналог твоего супа за вдвое меньшее время.
и кстати да, чего за танцы с солью-то? не солить, потом недосолить... потом пернуть туды и будет брага хоть куды! ©...
не хочешь, чтоб разваривалось все в кашу - соли один раз в самом конце. перед подачей практически.

ТС, я у азиатов подсмотрела: куриный бульон из костей (либо ооочень мосластого петуха) долго-долго томится, часа 2-3.

Затем кости выбрасываются, тонко шинкуется белое мясо грудки, кидается в готовый бульон, доводится до кипения - все, готово.

Т.е. принцип как у тебя - бульон варим на мослах, мяско для супа не развариваем.

Вместо риса я бы положила лапшу, и лаврушка там лишняя - забьет весь нежный куриный аромат.

ЗЫ. За архимедовское вычисление веса путём утопления ингридиентов - медаль тебе :)

мутная муть называется свернувшийся белок, и это и есть твой вкус
попробуй по шуму просто ложкой постучать ,ты будешь очень и очень сильно удивлен
и да , при чем тут шум к прозрачности бульона???

Первичный -красивое научное слрво. У меня супруга требует сливать бульон, в котором первый раз закипела курица.

Он потом идет в другую готовку, так я его "первым" называю - как то не научно.

за это пять

а вот тут, большего бреда даже не читал .а может все таки пассировка для вкуса? Ну я чисто что бы предположить
какой веселый топик , даже не ожидал ,столько открытий

Вот лучше бы ты этого не писал

Первый бульон, который идет потом на другие блюда?

Где-то в Израиле местные граждане заплакали от зависти

ТС сегодня заявил, что я говно, а не кулинар, ибо шашлык делаю с уксусом и в электрошашлычне.
Порчу мясо.

И еще ТС из Брянска.

И вот - шедевр.
Читаю и плАчу
ВТоричный бульон более ароматен, не иначе