откуда вас столько чувашей взялось!?! отец оттуда и сам я там 6 лет прожил.
всегда поражался пирогам, куда картошку кубиками нарезают, нигде кроме как там не встречал. всегда с большим удовольствием их ем, когда приезжаю погостить.
Это сообщение отредактировал cimoscow - 26 дек 2011 в 02:06
Итак, как обещала, да и со мой интересно, так как делала первый раз. Санга Пэльге или овощной студень.
Значит, продукты все тежи, что уже писала. Только, позвонила бабушке, она сказала из шей не получится, а нужно делать либо с куриных голов или лап. ББРР..посмотрела на головы, взяла лапы-0,5 кг.. И все равно они страшные..бу га га га.. в этот раз когти подстригла-не коту, а лапам.
Не буду весь процесс показывать, а то Фрау Марта опять застыдит-что, мол эфир засоряешь своими скучными рецептами..Я так коротко, для очистки своей совести.Обещала же? Теперь выполняю. И так, лапы отварены. Муж их разделывал.
Пропускаю фото, как варилась пшеничка и картошка. Не, фиг "эфир засорять".Тут я уже обжарила-свеклу, морковь, свежие помидоры, огурцы и томат пасту...Но, там все постепенно, но в итоге выглядит это так:
Добавлено в 12:08 Итак, мораль басни. Мужики с утра "опохмелялись" и студнем закусывали, к чему и привело к повторному застолью. Племяники-хомячат, уши трещат. А мне так, ну, вкусно...и нет эмоций. Когда просто супом-мне больше по нраву и без мяса.
И еще, сама себя подъебну...критика-это процесс развития.
Мне это напомнило: Почему водку закусывают маной кашей? -мягко выходит! -а венигретом, почему? -красиво..
Но, моя совесть чиста, холодец овощной сделать можно. Но, я если, честно, только из за бу га га -лап куринных не хочу, не мясоед.
сам родился и вырос в Чебоксарах. Приятно,что столько чувашей здесь собралось! Некоторые блюда готовила моя бабушка. А баня по чёрному до сих пор в деревне осталась, пар отменный, всегда посещаю ее,когда приезжаю на родину.
сам родился и вырос в Чебоксарах. Приятно,что столько чувашей здесь собралось! Некоторые блюда готовила моя бабушка. А баня по чёрному до сих пор в деревне осталась, пар отменный, всегда посещаю ее,когда приезжаю на родину.
Там и климат хороший, не то что, тут в Сибири.. Хотя, я уже почти привыкла. Говорят, у вас там сады красивые и фрукты хорошо растут? Вишню, мать в Казахстан пёрла. Я потом, от них в Новосиб, так как она крупная и темно цвета. Посадила, в том году, у нас во дворе, если школота не выдерит, то будет-вишня из Чебоксар..глаз радовать.
Добавлено в 13:10
Цитата (vsmola @ 24.12.2011 - 21:56)
Написано красиво, но как то все скучно,уха так смачно описывалась. а прочитав рецепт мне стало вас жалко настоящей ухи вы так и не ели
Вы со мной живете? Пардон, я рецепты чувашей описала. Не фиг меня жалеть, уху варю, по русски, без молока, но и не со всякой рыбой. Недавно, купила рыбнабор из форели, семги, так и назывался-набор для ухи. Мне не понравилось. Рыба жирная, мой желудок не осилил, а вот с постной горбуши, меня колбасит могу, за раз две чашки схомячить.
Окунь, и леща в ухе тоже не люблю, а карася и йазя-уважаю...
на вкус и цвет-свои фломастеры. Пиши рецепт ухи, может он у тебя особенный.Ждемс...
Это сообщение отредактировал Sveshka - 4 янв 2012 в 12:25
Svechka, интересное блюдо.У нас такое не готовят.Просто холодец из лап с добавлением куриного мяса. жир потом снимается. Я наоборот мясоед, но практически не ем мучного и сладкого.Только мясо и овощи ,фрукты. Пироги с сырой картошкой готовим постоянно, т.к. не затратно, оч. вкусно.Идет как второе блюдо,можно с бульоном,можно с чаем.
Итак, снова всем доброго Здравия всем Русам и кореным. Р.С: Кореным-всем жителям России и жителям других стран. От слова "корень". Понятие-закоренится традициями за определенную территорию. пустить корни...
Как мы уже с Вами знаем, чуваши широко использовалось коровье молоко. Его пили в «чистом» виде (сет), а также кислым (турах). Делали из него творог и творожный сыр (чакат). Среди низовых чувашей был распространен и кумыс. Готовили чуваши и сливочное масло. Однако сами его ели мало – больше продавали. Хочу познакомить Вас супом-кремом из турах и творожного сыра он же «сĕт яшки» С ХІХ в. в чувашской кухне распространился картофель. Предпочтение отдавалось вареному "в мундире" картофелю. Он подавался вместе с растительным маслом и с приправами - квашеной капустой, солеными огурцами. луком, уйраном (кисломолочный напиток), кислым молоком. Для детей готовилось картофельное пюре на молоке, в зажиточных семьях - жаркое. При отравлениях, в том числе и алкогольных, варился такой супчик. Так же это суп давали маленьким детям, в качестве прикорма. Можно его кушать как горячий, так и комнатной температуры.
В оригинале берем турах-килое молоко и сыр, но я заменила это на кефир и на обычный сыр, какой у меня завалялся. Итак, начинаем варить суп «яшка пĕçер» нам нужно: На кастрюлю 2,5 литра. 1.Кефир пол литра. (турах по чув.) 2.Картофель сырой 5 штучек. (çĕр улми по чув.) 3.Лук голова большая. (сухан по чув.) 4. Специи либо хмели -суннели либо просто смесь перцев. (вот тут превод перца не нашла, подскажит кто-нибудь?) 5. Сыр (чакат)-у меня немного колбасного и остатки жирного Витязя, всего грамм на 150. Кстати, удивилась приготовлению сыра: Лакомые блюда готовили из творога. Свернувшееся после скисания снятое молоко переливали в мешочек из холста-редины и подвешивали для стекания жидкости. После стока последней мешочек клали под камень для выдавливания оставшейся жидкости. Полученный творог (тăпăрч) смешивали с солью и сырыми яйцами и набивали в формы - обручи из липовой коры диаметром 10-15 см и высотой 2-4 см. Угощение сыром считалось знаком уважения. Чăкăт являлся ритуальным блюдом.
1.Картофель чистим и режем как можно мельче, но не трем! Лук обжариваем. Кефир отмеряем 500 мл. Трем сыр.
Это сообщение отредактировал Sveshka - 26 янв 2012 в 09:58
Очень уважаемый мной автор. Мою семью тоже раскулачили, небольшое стадо лошадей было. Но... также освободили пахавших на них несчастных батраков. Вопрос спорный. Я за батраков.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
я про куриные лапы..ага, подстричь Богу когти, 
могу, за раз две чашки схомячить.
yaplakal.com