Из чего делали пельмени в СССР

Цитата (stackover @ 23.02.2021 - 09:48)

Я, честно говоря, из СССР помню только два вида пельменей - одни в магазине типа "Останкинских" - красно-белая упаковка и те, которые подавали в пельменных.

Это одни и те же.
В пельменной на Белорусской помню огромный котёл в который сыпали из этих коробок пельмени непрерывным потоком и огромной шумовкой всплывшие по тарелкам раскладывали. Народу там всегда было, мама не горюй. Приезжие, работяги, студенты. 57 коп.порция (62 коп.с сметаной)и 30 коп. бутылка жигулевского, уксус,горчица и хлеб на столах бесплатно. За рупь сытый и довольный отправлялся дальше.

Мурманские рыбные пельмени, жаренные на сливочном масле - это такая вкуснотища

Это сообщение отредактировал ЧыхПых - 23 фев. 2021 г. в 11:39

Перестал есть покупные пельмени лет семь назад. Их невозможно есть. Там всё плохо и тесто и начинка. При чём не важно по какой цене купил пельмени, они всё равно плохие. Теперь только домашние ем, собственного изготовления.

Цитата (ВнукПионеров @ 23.02.2021 - 10:24)

Дядька работал технологом на Павлодарском мясокомбинате. В пельменный цех всегда поставлялось лучшее мясо с его слов. И колбаса была божественная, даже один раз в неделю пассажирским рейсом отправлялась небольшая партия деликатесов в Москву. Поговаривали что в Кремль, но сомневаюсь. Но не простым товарищам.

Рассказываю схему.
1. В пельменный цех поставляется лучшее мясо.
2. Вся хуерга, которой на мясокомбинате примерно 50% от общего объёма сырья, как то - шкуры, копыта, кишки, кости, содержимое кишок, внутренние органы животных и нерождённые плоды, перемалываются в жЫжу, загущиваются крахмалом или мукой, окрашивается в нужный цвет ( опционально ) и оснащается нужным запахом ( мегаопционально ).
3. Из полученной хуерги делаются пельмени, наипиздатейшая диетическая "Докторская" и сосиски "Детские".
4. Лучшее мясо реализуется через сеть потребкооперации и колхозные рынки, по цене в 2-5 раз выше розничной магазинной и в десятки раз выше закупочной.
5. На полученные два процента покупается чёрная икра, коньяк "Камю", сигареты "Мальборо" и едется в Алушту с какой-нить дояркой-многостаночницей.

Ух ты ж ностальжи. "Русские" пельмени, как на первой картинке, периодически покупали студентами в ранние 90е. Качество было средненькое -- то в коробке уже слиплись, то при варке часть развалится. Но стоили при этом относительно недорого, и для нас это всё равно была достаточно премиальная еда, если сравнивать с ежедневными рожками или жареной картошкой :)

Цитата (KAPAT07 @ 23.02.2021 - 09:47)

Категория Г - с Гавном.

Не, "Из говна"

Цитата (Melok81 @ 23.02.2021 - 10:40)

Перестал есть покупные пельмени лет семь назад. Их невозможно есть. Там всё плохо и тесто и начинка. При чём не важно по какой цене купил пельмени, они всё равно плохие. Теперь только домашние ем, собственного изготовления.

А у нас наоборот.
Сперва подсели на один канал реализации реально домашних пельменей, а потом, когда в силу оргизменений доступ к каналу пресёкся, вдруг оказалось, что прям возле дома открылась пельменно-хинкальная, где продают на вынос очень приличные хинкали, вареники и пельмени ручной работы. Свеженалепленные и мороженые.

Цитата (GrozaMoreY @ 23.02.2021 - 09:44)

Хз, вроде раньше вкуснее было. По крайней мере знал, что говна не накидают в пельмень.

Ошибаетесь. Мы в студентческие годы ходили в пельменную обедать. Но потом ее неожиданно закрыли. Нам потом рассказали причину. Директриса пельменной хорошее свежее мясо сбывала через рынок крупными партиями, а в пельмени и котлеты использовали фарш из просрочки. Причем пельмени были вкусные, но после отравлений посетителей устроили проверку и многих посадили. У директрисы при обыске нашли огромную сумму и ящик золотых украшений, не считая трех автомобилей.

У нас в торговых сетях цена в среднем 300 р кг , а нормальные , то есть гарантированные с мясом и тесто что надо 400 руб , но такие при дацане делают , как бы на окраине города...Вкусные и даже бульон на бульон похож , а не на мутную воду с запахом затхлой тины..
Хотя как появляется новый бренд , ну там ИП какое , вначале ну просто настоящие пельмени , а потом прошло полгода и пародия на пельмени да ещё и цены подросли..

Цитата (Acмодей @ 23.02.2021 - 11:31)

Цитата (Zokucho @ 23.02.2021 - 11:22) Цитата (Acмодей @ 23.02.2021 - 11:16) Цитата (KAPAT07 @ 23.02.2021 - 09:45) Водки или  коньяку сколько пенс мог купить на 72 рубля в 1985 м и сколько на 15 000 в 2021м? в 85-м он за коммуналку платил 5 рублей, а сколько в 21-м? Так тебе государство и недоплачивало прилично. А сейчас прилично переплачивает?

А сейчас я работаю сам на себя. Нормально зарабатываю. Работникам тоже хорошо плачу и белая зарплата, и больничные, и отпускные, и премии, и подарки к праздникам.

Цитата

Пельмени с рыбой? Фу... как это жрать вообще возможно. Я считаю что это вообще противозаконно.

Именно в Мурманске делали самые вкусные рыбные пельмени в мире.

Цитата (taricc @ 23.02.2021 - 10:35)

Цитата (KAPAT07 @ 23.02.2021 - 13:45) Водки или  коньяку сколько пенс мог купить на 72 рубля в 1985 м и сколько на 15 000 в 2021м? 20 бутылок и соответственно 50 бутылок. Вывод - в СССР бухать было дороже.

Смотря что бухать. В студенческие годы у нас в был пивной день каждую неделю. Пиво покупали в бутылках по 50 коп, потом эти бутылки сдавали по 20к и еще пиво брали. Выходило 30коп за 0.5л. Сейчас попробуй сдать тару обратно в магазин.

Цитата (usr80 @ 23.02.2021 - 11:02)

Сейчас попробуй сдать тару обратно в магазин.

Так и в СССР обратно в магазин принимали исключительно молочную стеклотару.
Вино-водочную и проч. - будьте любезны, в тарный пункт.
И если, предположим в Риге их было дохуя, они были всегда открыты и там всегда принимали любые бутылки, то в Челябе с этим делом был уже сильный напряг, а в Тынде, возможность сдать бутылки была чисто виртуальной ( за три года моей жизни там - 1986-1989 - я только дважды СЛЫШАЛ, что в каком-то из тарников принимали посуду ).

Цитата (usr80 @ 23.02.2021 - 12:02)

Цитата (taricc @ 23.02.2021 - 10:35) Цитата (KAPAT07 @ 23.02.2021 - 13:45) Водки или  коньяку сколько пенс мог купить на 72 рубля в 1985 м и сколько на 15 000 в 2021м? 20 бутылок и соответственно 50 бутылок. Вывод - в СССР бухать было дороже. Смотря что бухать. В студенческие годы у нас в был пивной день каждую неделю. Пиво покупали в бутылках по 50 коп, потом эти бутылки сдавали по 20к и еще пиво брали. Выходило 30коп за 0.5л. Сейчас попробуй сдать тару обратно в магазин.

В Москве покупали пиво в бутылках?

Цитата (Периндоприл @ 23.02.2021 - 11:40)

Цитата (ВнукПионеров @ 23.02.2021 - 10:24) Дядька работал технологом на Павлодарском мясокомбинате. В пельменный цех всегда поставлялось лучшее мясо с его слов. И колбаса была божественная, даже один раз в неделю пассажирским рейсом отправлялась небольшая партия деликатесов в Москву. Поговаривали что в Кремль, но сомневаюсь. Но не простым товарищам. Рассказываю схему. 1. В пельменный цех поставляется лучшее мясо. 2. Вся хуерга, которой на мясокомбинате примерно 50% от общего объёма сырья, как то - шкуры, копыта, кишки, кости, содержимое кишок, внутренние органы животных и нерождённые плоды, перемалываются в жЫжу, загущиваются крахмалом или мукой, окрашивается в нужный цвет ( опционально ) и оснащается нужным запахом ( мегаопционально ). 3. Из полученной хуерги делаются пельмени, наипиздатейшая диетическая "Докторская" и сосиски "Детские". 4. Лучшее мясо реализуется через сеть потребкооперации и колхозные рынки, по цене в 2-5 раз выше розничной магазинной и в десятки раз выше закупочной. 5. На полученные два процента покупается чёрная икра, коньяк "Камю", сигареты "Мальборо" и едется в Алушту с какой-нить дояркой-многостаночницей.

Та же херня творилась в любом советском общепите.

В советские времена у отца при заводе комбинат питания в т.ч. пельмени свои делал - из своего же сырья, поскольку при заводе ещё и своё подсобное хозяйство с фермой было.

Пельмени были офигенно вкусные - к бабушке в деревню ехали, везли с собой 10 пачек по 1 кг (благо недалеко и на машине - завёрнутые в шубу не успевали разморозиться), так дядя только ими и питался, пока были (свои-то только зимой лепили, чтобы на улице морозить).

Цитата (kira2585 @ 23.02.2021 - 09:44)

Пельмени с рыбой? Фу... как это жрать вообще возможно. Я считаю что это вообще противозаконно.

Очень кстати вкусные что в красной икре продаются из кеты

Цитата (Периндоприл @ 23.02.2021 - 12:08)

Цитата (usr80 @ 23.02.2021 - 11:02) Сейчас попробуй сдать тару обратно в магазин. Так и в СССР обратно в магазин принимали исключительно молочную стеклотару. Вино-водочную и проч. - будьте любезны, в тарный пункт.

На обмен принимали сразу в вино-водочный отдел.

Какой-то период был, так вообще только на обмен напитки в бутылках продавали. Мы с пацанами пиво брали и в термос армейский переливали, а бутылки сразу назад возвращали.
Бабульки у магазинов "бизнес" делали, продавая алкашам пустые водочные по 50 коп.

Цитата (Silver867 @ 23.02.2021 - 11:13)

Та же херня творилась в любом советском общепите.

Дык схема-то незамысловатая и универсальная. )))))

Цитата (666 @ 23.02.2021 - 11:20)

На обмен принимали сразу в вино-водочный отдел. Какой-то период был, так вообще только на обмен напитки в бутылках продавали. Мы с пацанами пиво брали и в термос армейский переливали, а бутылки сразу назад возвращали. Бабульки у магазинов "бизнес" делали, продавая алкашам пустые водочные по 50 коп.

В какие годы это было?

Кстати, вспомнил сейчас - уссался. В Тынду, в гастроном ОРС НОД-2, что возле 16-этажек, привезли "Пепси Колу". Год наверное 1987-й был. Или 88-й.
Первая "Пепси Кола" в истории города и БАМа вообще. Продавали исключительно в свою посуду. )))))
Сука, такого цирка и такого позора я больше нигде и никогда в своей жизни не видал. ))))

Это сообщение отредактировал Периндоприл - 23 фев. 2021 г. в 13:18

Цитата (KAPAT07 @ 23.02.2021 - 09:45)

Водки или коньяку сколько пенс мог купить на 72 рубля в 1985 м и сколько на 15 000 в 2021м?

Сам посчитаешь или калькулятор подарить?
Простая водка в СССР в 85-м стоила около 5 руб.
То есть на 75р можно было купить 15 бутылок.
Сейчас самая обычная водка, типа Мороши в 5-ке стоит 300.
То есть купить на 15 000р можно 50 бутылок.
Не благодари

Цитата (LuckyBiker @ 23.02.2021 - 09:50)

ещё не забываем, что раньше мясо от костей отделяли. Теперь хреначат и вместе с ккостями и даже вместе с будкой.

Анекдот времён СССР (80-е):
- Что входит в состав колбасы третьего сорта?
- Шарик вместе с будкой.

Цитата (taricc @ 23.02.2021 - 10:35)

Цитата (KAPAT07 @ 23.02.2021 - 13:45) Водки или  коньяку сколько пенс мог купить на 72 рубля в 1985 м и сколько на 15 000 в 2021м? 20 бутылок и соответственно 50 бутылок. Вывод - в СССР бухать было дороже.

20 можно было купить при Брежневе, по 3,62
При Горбачёве в 85-м водка уже стоила около 5р за 0,5. Так что только 15

Цитата (kira2585 @ 23.02.2021 - 11:44)

Пельмени с рыбой? Фу... как это жрать вообще возможно. Я считаю что это вообще противозаконно.

Я пельмени с красной икрой ел. Все удивлялся, как икра не сварилась и не побелела. Под водку ОООООО!!!!!

Цитата (Периндоприл @ 23.02.2021 - 12:08)

Цитата (usr80 @ 23.02.2021 - 11:02) Сейчас попробуй сдать тару обратно в магазин. Так и в СССР обратно в магазин принимали исключительно молочную стеклотару. Вино-водочную и проч. - будьте любезны, в тарный пункт. И если, предположим в Риге их было дохуя, они были всегда открыты и там всегда принимали любые бутылки, то в Челябе с этим делом был уже сильный напряг, а в Тынде, возможность сдать бутылки была чисто виртуальной ( за три года моей жизни там - 1986-1989 - я только дважды СЛЫШАЛ, что в каком-то из тарников принимали посуду ).

Молочную тару и тару от минералки брали самом гастрономе на обмен с доплатой, а всю остальную тару принимали в отдельной приемке. Обычно при каждом гастрономе была приемка. Приемщик стеклотары была блатной и денежной профессией. Приёмщики на работу приезжали на новеньких жигулях и волгах.
На банках можно было большие деньги заработать в пивной сезон.