Больничный

Цитата (JIenPuKOHbI4 @ 26.11.2025 - 09:40)

И сало туда под конец

сало лучше в рот, а не под конец

а по сути да-я тоже люблю сало добавить, чтобы была небольшая мясная прослоечка и обязательно со шкуркой (а ведь есть те, кто ее отрезает-отгрызает)

А я готовлю так. Беру грамм 800 свинины, режу на кусочки и на сковородку. Добавляю соевого соуса. Пока обжаривается мин 10-15, чищу картошку. Порезанную картошку добавляю к мясу и жарю все вместе под крышкой до готовности. Никакого лука. Только соль.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

За это время там всё обуглится, не только лук. Тем более в таком количестве.

У меня сегодня тоже картоха. С грибами. Жарил отдельно - грибы с частью лука и картоху. Минут за десять до конца жарки картохи добавил туда оставшийся лук, ещё минут десять ворочая. Закинул грибы, перемешал, пару минут чтоб вкусы и запахи проникли друг в друга и фсё.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Солить нужно в самом конце, а то картошка через чур мягкая будет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

За картошечку плюсище автоматом. Но я люблю эксперименты. В выходные бахали онигири. Отлично вышли.

А лук из картошки делал это фото? Где лук?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кулинарные способности my ass :D

Есть горелый лук?
Ну это такое себе.
Понимаю твоих детей. У них просто нет выбора.

Если фото твое, то картошка сгорела.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС попробуй на сале жарить - ммм... Сын не любит жареное сало и сразу в отказ если увидит его, но любит вкусно пожаренную картошечку. Так я пока он играет в комнате на своём смартфоне, я жарю на кухне всё на сале. Перед подачей на стол всё пережаренное сало (шкварки) аккуратно удаляю из блюда
Пы. Сы. И лук и картошка так пригорать на сале не будут
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Дети заболели... Пришли после гулянки

у детей что-то кожное? (тьфу-тьфу)
ТС, завтра отвари им макароны и обязательно поделись рецептом, думаю - в Книгу ЯПа попадёт.

ТС, с далека зашел, а ж но с больничного :)
За жаренную картошку плюсую :)
Жарю картошку так,
1 картошку, лук, мою, режу. Картошку режу тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами
Затем,
2. Картошку солю.
3. На сковороде накаливаю подсолнечное рафинированное масло.
4. В сковороду ложу картошку. Выкладываю так, что бы, как можно меньше попало скопившейся воды от солёной картошки.
5. Жду корочки.
6. Выкладываю лук.
7. Перемешиваю.
8. Жду корочки.
9. Перемешиваю.
Люблю корочку, потому жарю до тех пор, пока картошка не станет одной массой в виде корочки :)


Готово :)

Вонь на кухне -охереть!!! Если только на летней кухне на улице жарить
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Луку и картофелю нужно памятники ставить. Когда в семидесятых прошлого века школьником был в гостях у родственников в Брянской области, удивлялся сколько они собирали картошки. Тонны. Жили на "картохе". Если свой участок с капустой, огурцами да помидорами с курами и свиньями - то живёшь как кум королю и сват министру.

Не-е-е не вонь, а запах жаренной картошки :))
Ну-у да, на весь подъезд :))

А я вот, пожарил... Чисто пообедать


Это сообщение отредактировал Онанимоус - 26 ноя 2025 в 13:23

Молодец
Жду с нетерпением про яйца вкрутую, чай вскипятить и батон порезать
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Онанимоус @ 26.11.2025 - 13:05)

А я вот... Чисто пообедать

Рюмочку бы. Сейчас иду в столовую. Обед на работе. Жрать охота. Как бы без картошки жили - ума не приложу.

ТС - Батина картошка она всегда особая и неповторимая. Такую картоху не приготовит ни мама ни бабушка, а только - батя. Это дети запомнят. А вот и мой рецепт:
1. Чистим, моем картошку.
2. Режем соломкой и моём хорошо под водой (смываем крахмал) что бы не слипалась при жарке. Потом картошку выкладываем на полотенце и обязательно хорошенько промакиваем (что бы была сухая). "Зачем сухая? " - ты это у макдональдсов и т. д. спрашивай, я же скажу:"Так надо! "
3. Сковородку чугунную ставим на огонь. Наливаем растительного масла (не много и не мало) - дно не должно быть сухим. При желании можно добавить куски сала (тогда масла йдет меньше). Если сало, то подождать пока оно растопиться на половину. Огонь - почти максимальный. Картошку ложить только в достаточно прогретую сковороду. Для проверки готовности сковороды бросаем на неё кусочек лука - он должен кипеть, шипеть и обжариваться. Лук достаем бросам картошку. Один раз помешал и забудь про неё на 3 минуты. Не трогай её это время. Потом помешай и попытайся бруски картошки перевернуть жареным кверху, пусть и другая сторона обжарится. Там то же - три минуты. Потом помешай. Сбавь огонь - чуть меньше среднего. Добавь горошком душистого перца и пару горошин чёрного перца. Жди 10 минут. Помешай.
Посыпь молотым чёрным перцем. Перемешай. Накрой крышкой. Нарежь лук. Выложи сверху на картошку. Выжди минуту. Слегка присоли, перемешай хорошенько, добавь лист лаврухи. Сбавь огонь на самый минимум. Накрой крышкой и забудь на 15 минут. Через 15 минут пробуй готовность и до соли если надо.
Накрой крышкой, оставив уголок для выхода пара и выключи нагрев.
Через 10-15 минут можно есть бомба картошку. Но чесно это самое трудное ждать эти 10-15 минут в то время как по дому уже разлетается аромат бомбовско приготовленной картошки.
Пы. Сы. В процессе жарки, если масло уходит, то его можно подливать, но в очень небольших дозах. Нужно помнить, что сковорода и картошка горячие, а мы вливаем туда холодное масло, что в целом на какое то время снижает температуру готовки..
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ГрафПанталон @ 26.11.2025 - 09:49)

ТС давай рецепт макарон

Вот рецепт, но решаются готовить не многие, а рецепт - бомбовский.
1. Налить в кастрюлю достаточное количество воды (макароны любят много воды).
2. Включить нагрев на максимум и посолить воду по вкусу.
3. В кипящую воду бррсаем макароны, не забывая помешивать.
4. Варим ровно две (2) минуты, выключаем, накрываем крышкой и укутываем в полотенце, или одеяло. И не трогаем это всё 15 минут.
5.через 15 минут сливаем воду (кто желает может промыть холодной водой.
Макароны получаются не сырыми, не переваренными, а - такие как надо.
Варю так уже три года. Разные марки макарон. Результат всегда - идеальный
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ГрафПанталон @ 26.11.2025 - 09:49)

ТС давай рецепт макарон

Наливаешь в кастрюлю воду, даёшь закипеть. Засыпаешь макароны и убавляешь газ, если через некоторое время всплывут - значит пельмени
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Отоми @ 25.11.2025 - 17:23)

Дети заболели-пришли после гулянки... Это как???

Любой нормальный педиатр, да и вообще терапевт, скажет тебе что это абсолютно правильно
Если у тебя нет прямых противопоказаний к выходу из дома, то гулять нужно обязательно
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А я жарю сваренную и остывшую.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Я и пюре с жареным луком люблю.

И со шкварками. В детстве мама так делала, а потом как-то забылось. И вот несколько лет назад были в гостях, хозяйка подала пюреху с лучком и шкварками перемешанную. Сразу вкус детства вспомнил. И, да, сало надо соленое жарить. Если кто против - можно шпалой ударить меня. Но мнение не поменяю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ