К сожалению, стереотипы в головах людей сидят очень прочно, но говорить об этих мифах надо! Надо рассказывать и рассказывать. Лично я, ни чего нового в этой статье не нашёл, сам рассказывал об этих мифах на экскурсиях по пивоварням, но прочитал с удовольствием! Спасибо!))) Держи медаль!)))
Все эти мифы распространяют производители водки во главе с государством, ибо водка - подакцизный товар, а пиво нет. Им невыгодно, что мы пьём пиво, водку надо пить больше чаще (с точки зрения выше упомянутых).
Из пива люблю пшеничное и очень плотное тёмное. Помните Балтику-6 "Портер", а Гиннес, Крушовице? Тёмное зимой. В бане холодное светлое пиво must have. Но в остальном предпочитаю водяру и коньяк, т.к. с пива похмелье ужаснее.
Это сообщение отредактировал Карлсончег - 11 янв 2017 в 21:40
я ,когда работаю не пью .... но когда отпуск или выходные - 7-10 литров жигулей поглощу обязательно ... ... в день ... жана ,хоть и не бедствует ,но щитает мене алкашом ... ... и это при доходе в 1.2 к$...в месяц за пиво зеленка ,а кто его не любит ... того и я не люблю...
Ох. Вот это у тебя здоровье. Я в 20 лет по 6-7 литров мог выпить в день. Сейчас для меня 1.5 литра это край.
Такая же фигня, раньше пива пили не счесть, а сейчас литр-полтора раз в одну-две недели, больше уже не тянет, хоть пиво и люблю.
Не знаю, на счет хранения 3 дня, почему оно скисает за это время? Может пока молодое и не выдержанное? Так это и не совсем пиво. Я сам "варю" себе уже больше года. И скажу я вам разница - ВАХ! Свое получается необычайно вкусным, с ярко выраженным вкусом. И чем дольше выдерживаешь, тем вообще .. , извините слюна, особенно темные сорта. Я например за зиму наварю 100 л. и летом у меня на даче свой октоберфест!
Бро, а сколько надо емкостей, ежели в день по паре-тройке кружечек? В смысле, оборачиваемость тары какова? А то были мысли заварганить мини-пивоварню, но как почитал, что три литра готовится около 14 дней (минимум), так чот приуныл :-(
я ,когда работаю не пью .... но когда отпуск или выходные - 7-10 литров жигулей поглощу обязательно ... ... в день ... жана ,хоть и не бедствует ,но щитает мене алкашом ... ... и это при доходе в 1.2 к$...в месяц за пиво зеленка ,а кто его не любит ... того и я не люблю...
Простите, но "жигули" Вы считаете пивом? Да ещё потребляете в таком количестве? И, раз уж сами похвастались доходом, то можно было бы пить что-нибудь поприличнее... Про себя скажу следующее. Нравились всякие "Гиннесы", "Килкенни", "Лондонпрайды" и т.п. Сейчас конкретно подсел на крафтовое разливное. И оказалось, что тут наше "импортозамещение" делает определённые успехи. Не в смысле цены, она достаточно высока на хорошее пиво, а в смысле качества. Не буду рекламировать сорта, но они есть. И их много.
Миф № 2. Нельзя класть тёплое пиво в морозильную камеру, так как из-за резкого перепада температур изменится его вкус.
Нет никаких подтверждений этому мнению. Однако, поступая так, можно случайно переморозить пиво, и тогда вкусовые характеристики будут необратимо изменены.
Говорите миф и тут же подтверждаете обратное, как так то? И как же тогда быть с:
Цитата
Чем ниже температура, тем сложнее прочувствовать вкус и аромат. Переохлаждённое пиво просто безвкусное.
Все верно написал, работал в крупном пивзаводе 7 лет
Тогда объясни, как умудрились сократить брожение с 3-х недель до 10 дней? У нас на заводе, пока не закрылся, именно так и было. Или куда девалось возвращенное пиво с истекшим сроком хранения?
Не знаю, на счет хранения 3 дня, почему оно скисает за это время? Может пока молодое и не выдержанное? Так это и не совсем пиво. Я сам "варю" себе уже больше года. И скажу я вам разница - ВАХ! Свое получается необычайно вкусным, с ярко выраженным вкусом. И чем дольше выдерживаешь, тем вообще .. , извините слюна, особенно темные сорта. Я например за зиму наварю 100 л. и летом у меня на даче свой октоберфест!
А где-женьке фактик о пиве "Саляная пристань" в чане с каторым утонул рабочий и был благополучно разстворён бактериями. И почему я теперь не вижу "Салянную пристань" на прилавках, а только "Седой Урал" да "Седой Урал".
Вкус? Букет? Не довелось еще пить дорого "настоящего" пива, поэтому не понимаю о каком букете идет речь... До определенного количества это дрянь редкостная, после определенного количества(когда мозжечок начинает танцевать лезгинку) уже на данное абсолютно пофиг.
Не знаю, на счет хранения 3 дня, почему оно скисает за это время? Может пока молодое и не выдержанное? Так это и не совсем пиво. Я сам "варю" себе уже больше года. И скажу я вам разница - ВАХ! Свое получается необычайно вкусным, с ярко выраженным вкусом. И чем дольше выдерживаешь, тем вообще .. , извините слюна, особенно темные сорта. Я например за зиму наварю 100 л. и летом у меня на даче свой октоберфест!
Это сообщение отредактировал Abaata - 11.01.2017 - 20:07
Вкус? Букет? Не довелось еще пить дорого "настоящего" пива, поэтому не понимаю о каком букете идет речь... До определенного количества это дрянь редкостная, после определенного количества(когда мозжечок начинает танцевать лезгинку) уже на данное абсолютно пофиг.
Попробуй на свежую голову (до начала танцев мозжечка), например бутылочку вот такого и всё станет ясно про вкус и про букет ;)
Это сообщение отредактировал Motodro4er - 12 янв 2017 в 00:51
Не знаю, на счет хранения 3 дня, почему оно скисает за это время? Может пока молодое и не выдержанное? Так это и не совсем пиво. Я сам "варю" себе уже больше года. И скажу я вам разница - ВАХ! Свое получается необычайно вкусным, с ярко выраженным вкусом. И чем дольше выдерживаешь, тем вообще .. , извините слюна, особенно темные сорта. Я например за зиму наварю 100 л. и летом у меня на даче свой октоберфест!
Бро, а сколько надо емкостей, ежели в день по паре-тройке кружечек? В смысле, оборачиваемость тары какова? А то были мысли заварганить мини-пивоварню, но как почитал, что три литра готовится около 14 дней (минимум), так чот приуныл :-(
Хороший вопрос. С тарой есть некоторые не удобства. Я например не использую стекло в силу разных причин, например маленькая емкость, крышки, машинки и т.д. В свое время набрал в основном 2 л. пластиковые емкости, такие как бочонки. Для меня они самые удобные оказались. А вот с хранением пустой тары здесь без гаража или сарая на дачи не обойтись. Ну и для правильного хранения готового пива тоже желательно какой нибудь погребок или похожее помещение. А вообще это очень увлекательное занятие я вам скажу. Разные сорта пива, эля которые ты изготовил сам от начала и до конца, это как творчество. Удовольствие еще то. Правда процесс не быстрый в среднем 1 месяц, и не самый дешевый. Но это стоит того. Пейте хорошее пиво, и на здоровье.
Не знаю, на счет хранения 3 дня, почему оно скисает за это время? Может пока молодое и не выдержанное? Так это и не совсем пиво. Я сам "варю" себе уже больше года. И скажу я вам разница - ВАХ! Свое получается необычайно вкусным, с ярко выраженным вкусом. И чем дольше выдерживаешь, тем вообще .. , извините слюна, особенно темные сорта. Я например за зиму наварю 100 л. и летом у меня на даче свой октоберфест!
Бро, научи а? Я б тоже своего поварил
Если для первого раза, на мой взгляд, стоит попробовать сделать свое пиво с помощью мини пивоварен. Которых великое множество и процесс не самый сложный. И пиво, эль, сортов множество, получается достойное. А вот если затянет, то тогда и к более сложному можно двигаться. Оборудования конечно не так много надо, но все же стоит денег. Я начал вот так. К стати я себе покупал новый аппарат, но можно на авито найти б/у по приемлемой цене для пробы пера. Люди покупают и разочаровываются, в основном в длительности процесса и не которых неудобств. Например для дображивания нужен холодильник.
Это сообщение отредактировал Abaata - 12 янв 2017 в 01:35
Совсем не реклама, но на всех филиалах "Балтики" есть бесплатные экскурсии, где Вам покажут и весь процесс и ответят на все вопросы про технологию , солод, барду, и.т.д. К сожалению нам потом не о чем будет спорить. Я был на Ростовской достаточно занимательно.
Все верно написал, работал в крупном пивзаводе 7 лет
Тогда объясни, как умудрились сократить брожение с 3-х недель до 10 дней? У нас на заводе, пока не закрылся, именно так и было. Или куда девалось возвращенное пиво с истекшим сроком хранения?
Скорее всего увеличением температуры при брожении.
Это сообщение отредактировал Abaata - 12 янв 2017 в 01:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com