Отличие белых и коричневых куриных яиц

Цитата (ЛеваяНога @ 3.06.2018 - 19:49)

Я не знала что у белых кур белые яйца, а у коричневых-коричневые.

У негра, очевидно- черные

Цитата (RiDE43YFR25 @ 3.06.2018 - 19:59)

Вы лучше скажите почему одни яйцы чистятся на -раз,а другие вместе с "мясом" по крупинкам приходится откалупывать?

Это зависит от свежести яиц. Хочешь красиво почищенные яйца, дай им полежать недельку.

Не знаю почему, но мне почему-то не нравится вкус жареных белых яиц. Понимаю, что это самовнушение, но если вижу, что белое яйцо жарится, то вкус мне не понравится

Цитата (gerad @ 3.06.2018 - 19:47)

в статье отражены не все сорта!

ну так то пора знать разницу между яйцами и яичками :)

Цитата (dedded @ 3.06.2018 - 19:42)

ОДИН НЕБОЛЬШОЙ НЮАНС Ко всему сказанному существует одна маленькая оговорка. Если вы когда-либо пробовали яйца домашних кур, скорее всего, они были коричневого цвета и отличались от магазинных более богатым вкусом и желтком яркого цвета. Даже в этом случае не стоит ассоциировать лучший вкус с коричневым оттенком скорлупы — ключевым моментом здесь будет питание и корм, которые получала курица, поскольку именно этот фактор играет наибольшую роль в формировании цвета желтка и вкуса яйца в целом.

У моих бабушек куры несли в основном белые яйца - светлые были курочки, кроме хохлатой породы - те были коричневыми. А яйца по вкусу и цвету желтка разительно отличались от магазинных.

neon81
"Родители держали кур...Сестра работала на птицефабрике..."
И ты решил, что Куриный Бог? Можешь рассуждать с позиции спеца в куриных вопросах?

Цитата (Vjenka @ 3.06.2018 - 20:55)

Всегда цена яиц зависела от сорта и характеристики (диетические и столовые). Сорт зависел от веса яйца. Что за бред придумали с цветом яиц хз. Наверное не для людей, а потребителей родившихся после СССР и просто дремучих невежд.

ну, еще перед пасхой ценник на белые яйца повышают - белые красятся лучше)) Цвет ровнее получается.

Сделал для себя два важных открытия и в связи с этим выбор всегда один - белые яйца (и не потому, что я расист, как многие тут подумали):
1. При одинаковой Отборной категории белые всегда крупнее.
2. Белые всегда чистятся легче коричневых и скорлупки не отрываются вместе с белком.

Это сообщение отредактировал Dieselь - 4 июн. 2018 г. в 12:14

А еще бывают яйца столовые и диетические.Диетические-до недели хранения,столовые-после недели.Воздушный пузырь увеличивается внутри яйца от срока хранения(яйцо усыхает) и да,столовые яйца чистятся легче.

В советское время гусиные яйца продавали и мне нравилось из есть, теперь не продают почему то.
Кто знает почему не продают в магазинах гусиные яйца?

Ебаные афроамерикосы и тут достали!

Цитата (Maconn @ 3.06.2018 - 20:45)

главное, чтоб яйцо не было синим

вообще то есть и такие
у нас легбары (порода кур) голубые или синеватые несут

У моего деда в деревне куры гуляли по полям, он их вообще не кормил, только воду ставил. Они там копали червей и насекомых самостоятельно. Растения какие-то клевали, а вечером дворняга беспородная их в сарай загоняла на ночевку. Качество яиц очень сильно отличалось в лучшую сторону от тех, что сейчас в магазинах. Чем там на фермах курей кормят? комбикормом специальным? Ну Птицеферму в поле погулять не выпустишь.

Это сообщение отредактировал наркоша - 4 июн. 2018 г. в 12:53

Много бредп тут понаписано разными спесиалистами )) Разница между белым и коричневым яйцом, купленным в магазе , нет . На птицефабрике содержатся промышленные кроссы, "заточенные" под малое потребление корма и максимальную яйценоскость .Содержатся при определённой температуре и световом режиме . Корм строго дозирован. В 1,5 года курица на фабрике выжата до "нуля", напичкана антибиотиками и почти без перьев .Все ресурсы организма ушли в яйцо . Об пром.кормах отдельный разговор . не в этой теме . Яйцо с птичника по сути мёртвое . По консистенции жидкое и бледное . Хотя некоторые производители в корма добавляют каротин , в итоге желток яркий и продают подобное под звучным названиям " Домашние " либо" Деревенское "и т.д.
Ну а как в домашнем хозяйстве ? А там всё проще . Бункерная кормушка, под сухие корма . А это и комбикорм и зерновые. Поилка и тазик под мешанки . Зимой овощи и отходы со стола . Обязательно рыба и ракушка.
Летом пасутся в выгуле либо во дворе . У меня так для племенного стада летники построены .Травы всё лето море .
Высаживаю 200 корней капусты , это всё вместе и цветная и белокочанная. Всё что по виду не кондиция , то в течении лета птица съедает .Для птицы капусту морожу . зимой жрут на ура . Морковь и свекла через мясорубку и тоже птице . Ну и птица не в клетках , всегда двигается . что тоже немаловажно .
Вот из всего этого и зависит вкус яйца и мяса . А не от цвета скорлупы. Хотя есть исключения , это китайские породы кур,несущие цветные яйца .
Круглогодично держу куриц и гусей . Продаю в основном молодняком .

Цитата (RiDE43YFR25 @ 3.06.2018 - 19:59)

Вы лучше скажите почему одни яйцы чистятся на -раз,а другие вместе с "мясом" по крупинкам приходится откалупывать?

Что бы яйца легко чистились.
1. Сразу из кипятка в холодную воду не меньше чем на пару минут.
2. Свежее яйцо (моложе недели) в любом случае будет плохо чистится.

Цитата (dedded @ 4.06.2018 - 11:50)

neon81 "Родители держали кур...Сестра работала на птицефабрике..." И ты решил, что Куриный Бог? Можешь рассуждать с позиции спеца в куриных вопросах?

Я знал что ты не успокоишься!

Белые в деревнях тоже встречал.
На вкус - главное ,чтобы яйцо было деревенское - просто очень насыщенный вкус, гораздо ярче фабричных, что в яичнице, что всмятку. Да и вкрутую намного вкуснее.

В деревнях распространены коричневые яйца потому, что больше всего продается порода яичных кур Ломан Браун. Куры эти отличаются тем, что два года несут свыше двухсот шестидясети яиц в год. Вот и весь секрет.
Больше яйцо не отличается ничем.
Кстати, куры нам дают яйцо. Яйца у нас болтаются в штанах.

Цитата (ТопоГРАВ @ 3.06.2018 - 19:50)

Я тут недавно в сети магазинов "Наш продукт" (г. Городец, Нижегородская обл, не реклама) купил яйтса белой скорлупы просто ОГРОМНОГО размера, делал яишницу-каждое второе яйцо с двойным желтком. Петух молодой?

пищевые яйца куры несут без участия петуха, если петух похозяйничал - будет кусочек крови в яйце.
У нас совсем молодые несушки начали такие нести, когда недельку попаслись на солнышке и свежей травке - жрали как не себя всякую зелень, сгружали им охапками ботву от редиски и лук с капустой сами щипали. К осени вернулись к одножелтковым. Были белыми и чистыми - и яйца и курочки.

Еще по поводу магазинного яйца. Сколько в сетевых не проходил мимо полок, ни разу не было, чтобы не воняло.

А так, чем кормишь, то и получаешь. Брат служит в Мурманске, так там, оказывается, тоже есть птицефабика. Кормят в основном рыбными отходами. Яйцо есть невозможно.

MamaLays
"пищевые яйца куры несут без участия петуха, если петух похозяйничал - будет кусочек крови в яйце."
Ну за чем писать глупость? При чем тут петух? От петуха будет в яйце заложен эмбрион (зародыш).

Цитата (dedded @ 4.06.2018 - 13:44)

MamaLays "пищевые яйца куры несут без участия петуха, если петух похозяйничал - будет кусочек крови в яйце." Ну за чем писать глупость? При чем тут петух? От петуха будет в яйце заложен эмбрион (зародыш).

А я встречал яйца с тонюсенькой красной жилкой. Видно же, что кровеносный сосуд формировался. Но не с магазина конечно. Уже не помню, то ли угостили яцами деревенскими, то ли на рынке купил.

Цитата (Stena @ 3.06.2018 - 19:49)

Лучше увеличить печаль, знаниями, что более тяжелые яйца, покупать выгоднее.

В Германии яйца на вес продаются, не на количество штук. Нет конечно, их не надо нести на весы. Упаковка уже взвешена и проставлена цена.

Цитата (ТопоГРАВ @ 3.06.2018 - 19:50)

Я тут недавно в сети магазинов "Наш продукт" (г. Городец, Нижегородская обл, не реклама) купил яйтса белой скорлупы просто ОГРОМНОГО размера, делал яишницу-каждое второе яйцо с двойным желтком. Петух молодой?

чернобольский старый