Слава покровителю нашему , что омуль изначально грамотно засаливать начали о чём свидетельствовали пришедшие в 17 веке казака , дивясь вкусной рыбе.. Хотя , опять же самый -то вкусный - с душком , запретили в конце 90х мотивирую опасностью ботулизма..В вкуснотища была скажу я вам , во рту таял , а под водушку нектар небесный..
белая ,рассыпчатая картошечка посыпанная укропом, а к ней селедочка на длинном овальном блюде,где она лежит тушкой порезанной на ломтики,политая свежим оливковым маслом и пересыпанная колечками лука, ко всему этому идут квадратики черного,душистого ржаного хлеба и большой стеклянный кувшин легкого светлого пива.....скажу я вам , товарищи не тая,это лучше чем ебаться!
Это сообщение отредактировал PITBRIT - 29 апр 2022 в 05:47
сельдь иваси, несколько лет назад появилась, после 30 летнего исчезновения, и вот пропала опять.
30 лет продавали японцам большую часть улова. Сейчас периодически появляется в магазинах.
Не продавали её японцам. Ещё при СССР основательно проредили популяцию. Она практически исчезла. Лет 10 назад только стала восстанавливаться. Сейчас снова ловят.
Кстати- всегда мучал вопрос- вот едят люди сюстреминг- как они ласты не заворачивают от трупного яда который просто обязан там образоваться??? Я уж молчу про продристаться...
Нет там никакого трупного яда. Потому что это процесс квашения, а не гниения.
Шикарная и познавательная история. Спасибо! Селёдку люблю и под пивко, и под водочку. Жаль, когда был в Амстере не удалось попробовать бутеры со свежей селедкой с лоточков, так как был не сезон...
Вот читаю - и удивляюсь. Половина с придыханием вспоминает об уксусе в селёдке. Аууу, люди! Или вы вместо селёдки едите какое -то говно адское, что туда можно чего угодно жахнуть - один буй, хуже уже не будет. Или просто тупо не чувствуете вкуса? Уксус-то ЗАЧЕМ!!! Он же: во-первых, напрочь перешибает натуральный вкус рыбы, а во-вторых, будучи применён в малом количестве делает рыбу дубовее, а в большом - просто превращает в ссаную тряпку. Бросьте хуйнёй заниматься. Никакая кислота ( а особенно столь любимый многими лимон ) в рыбе нахер не впёрлись. Категорически. Ну если только чтоб вонь дохлятины перебить....
Вот читаю - и удивляюсь. Половина с придыханием вспоминает об уксусе в селёдке. Аууу, люди! Или вы вместо селёдки едите какое -то говно адское, что туда можно чего угодно жахнуть - один буй, хуже уже не будет. Или просто тупо не чувствуете вкуса? Уксус-то ЗАЧЕМ!!! Он же: во-первых, напрочь перешибает натуральный вкус рыбы, а во-вторых, будучи применён в малом количестве делает рыбу дубовее, а в большом - просто превращает в ссаную тряпку. Бросьте хуйнёй заниматься. Никакая кислота ( а особенно столь любимый многими лимон ) в рыбе нахер не впёрлись. Категорически. Ну если только чтоб вонь дохлятины перебить....
Уксус же не при засолке добавляют, а с маслом и луком немного уксуса. беда всех магазинных маринадов на селедке. это то что они там квасятся месяцами при разных температурах и селедка там не самого лучшего качества используется. Гренландская селедка почти без чешуи и с жирком, атлантическая дохлая на вид.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com