Мясной деликатес

Цитата (zsmw @ 25.12.2023 - 16:52)

Несколько раз мне попадалась казы офигенская, а несколько раз с жестким каким-то запахом специфическим, непривычным до того, что есть не станешь. На вкус и цвет все фломастеры разные.

Казы офигенская это из Башкортостана. Наши башкиры с татарами ничем не хуже, даже лучше делают казылык из конины.

Цитата (Lokki3 @ 25.12.2023 - 15:03)

нормально можно. я вот в скороварке на 2 часа поставил тушить конину кусочками, да чтоб они с жирком были. потом просто стакан перловки закинул и ещё час. вот прям вчера. вкусная каша. ещё про кумыс вспомни ) тож с конинки. тоже вкусно.

кумыс из конины - это что за зверь такой?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нуу на любителя, как и оленина, потом конским отдаéт, и не нужно тут навязывать .....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Казы без бешбармака - вот главный минус. Без традиционного сопровождения с бешем - казы ничто. Теряется та атмосфера праздника (тоя как еще говорят). Говорю как казах съевший немало тонн оного.

Цитата (megozavrik @ 25.12.2023 - 18:40)

Главное- не видеть, как забивают, а то и коров жалеть начнешь. Лошади плачут, говорят.

Я видел как забивают коров и свиней, стейки и шашлык ем с удовольствием))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Dorian5555 @ 25.12.2023 - 19:28)

Казы без бешбармака - вот главный минус. Без традиционного сопровождения с бешем - казы ничто. Теряется та атмосфера праздника (тоя как еще говорят). Говорю как казах съевший немало тонн оного.

Ну как бы наоборот. Беш без казы бедноват, праздничности не хватает, а вот казы без беша это в основном крутая закуска, под водочку самое то))) Говорю как русский, который всю жизнь прожил в Казахстане и съел много чего. Кстати, недавно открыл сочетание хорошего пивка с куртом (только должен быть не только соленый, но и с кислинкой), отличная вещь, рекомендую...

Цитата (MAPAT1972 @ 25.12.2023 - 20:36)

Цитата (francuz777 @ 25.12.2023 - 14:53) К казахам и татарам отношусь более чем нормально!Но ребят, скажите мне как можно кушать коня???У нас были кони, это же ближе чем лучший друг!Это как любимую собаку зарубить и скушать! Если бы тебе пришлось в степи кочевать, где нет животных, то мнение поменялось бы очень быстро

Не совсем верно. Русские вели кочевой образ жизни и конь для них был спаситель. И дрова завести и плуг впрячь. Как правило одного-двоих коняшек было достаточно для хозяйства. У казахов были стада их, они жили коллективом, тут грибы не пособираешь и дичь тяжело запасти. На месте долго не сидишь. Поэтому мясо это основное. И да, для казы были отдельные лошади и жеребцы. Не всех ели. Но, если конечно не голодный год. На фото у ТС не казы, это что-то непонятно. Копчености какие-то

У нас казы (казылык, вернее) продают, разного качества, конечно, но, в любом случае, он таких восторгов не вызывает. Колбасы из других животных ничем не хуже.
Это сообщение отредактировал sintez - 25 дек 2023 в 20:22

Цитата (francuz777 @ 25.12.2023 - 14:53)

К казахам и татарам отношусь более чем нормально!Но ребят, скажите мне как можно кушать коня???У нас были кони, это же ближе чем лучший друг!Это как любимую собаку зарубить и скушать!

Корейцы вышли из чата...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Unkilled @ 25.12.2023 - 18:56)

Знаете, а мне не зашла. Правда не скажу что прям вот пробовал всю. Но привозили домашнюю. Может всё таки есть специфика кухни. Или вкусов. Вот у меня очень специфичные вкусы. Вот из всего мяса что прям зашло - лосятина! Не какие-то там вырезки или ещё чего. Как-то отец позвонил и говорит - готовься, привезут окорочок! Я думаю - ну чего там готовится. Но не знал что приволокут окорочок лося. Кг так на 25. Так вот мясо почти всё уточил я. И котлеты и суп и просто так варил. И ночью пробирался к холодильнику и ел втихоря. А ещё хвост бобра. Сосед охотник иногда угощает. Я пробовал много чего. В том числе и дико экзотическое. У нас когда открыли Метро - тащили туда всё подряд. А у нас была своя звероферма (кстати норки ещё ничего так, только жестковатые) и мы у Метро выкупали что подходило к концу срока годности. По сути ещё свежее - у них морозилок не было - хранили во льду. И буквально по 5-10 дней. Тут в тексте правильно написано - большинство ради понтов. Всякая санкционка. Или "вау - чёрная икра". А я вот красную люблю. Хоть сейчас уже тоже деликатес. Не из-за того что не могу себе позволить, а из-за того что тот клейстер жижевый что продаётся в магазинах - в прошлом году просто выкинул. А рыба? Наверное стерлядь самая крутая? Или что там? А я вот люблю обычную под маринадом. Хек там или что ещё? Кстати во всяких столовках часто делают офигенно.

Попробуй нутрию, если где попадётся. Охуенное мясо, никакая лосятина рядом не стояла. Шашлык обалденный, запечённая в духовке-пальчики оближешь. Это не кролик дохлый, там мяса-обожраться. Свекр в своё время разводил, там и попробовала впервые.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Татарская не хуже.

Хожу у постоянного поставщика мяса посматриваю на къазы. Боюсь, что жирноваты может сильно. Но мясо у него ух какое вкусное....говядина...ммм...


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Конина классное мясо, сам не казах но конина нравится, к тому же диетическая...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Везде все вкусно где нас нет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Dorian5555 @ 25.12.2023 - 19:28)

Казы без бешбармака - вот главный минус. Без традиционного сопровождения с бешем - казы ничто. Теряется та атмосфера праздника (тоя как еще говорят). Говорю как казах съевший немало тонн оного.

Ну я не казах, однако съела бешбармака и казы тоже немеряно. Вместе и по отдельности.
А еще баурсак и каурдак.

Как же я много перепробовал видов казы. Для меня это лучшая колбаса на свете


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Kergak @ 25.12.2023 - 19:46)

Цитата (Dorian5555 @ 25.12.2023 - 19:28) Казы без бешбармака - вот главный минус. Без традиционного сопровождения с бешем - казы ничто. Теряется та атмосфера праздника (тоя как еще говорят). Говорю как казах съевший немало тонн оного. Ну как бы наоборот. Беш без казы бедноват, праздничности не хватает, а вот казы без беша это в основном крутая закуска, под водочку самое то))) Говорю как русский, который всю жизнь прожил в Казахстане и съел много чего. Кстати, недавно открыл сочетание хорошего пивка с куртом (только должен быть не только соленый, но и с кислинкой), отличная вещь, рекомендую...

Курт и без пива хорош. Люблю с чаем с молоком.

У моей русской внучки, которая в жизни не была в Казахстане, любимое блюдо - бешбармак. Когда бы ни спросил, что приготовить, она выберет его.
Вот что значит с детства кормить правильно ребенка!

Мля, казы - не колбаса!!! Казахская колбаса - шужук. Вот для неё мясо измельчают, да (не в мясорубке, ессно).
А казы - это приличные такие куски мяса и жира, общее с колбасой - только то, что в оболочке. А классический казы - это вообще на ребре... но его сейчас практически не делают.
Как купить самый правильный казы: идешь на мясной рынок, долго ходишь по рядам, выбираешь мясо и продавца. И тебе из выбранного ребра при тебе казы набивают. Кому-то нравится жира побольше, другим - поменьше. Я прошу средней жирности и сильно не солить, ибо храниться он не будет
И да, ударение на втором слоге: казЫ
Это сообщение отредактировал GRadFar - 25 дек 2023 в 22:22

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну, казы не казы, а конина сама по себе прекрасна.

Цитата (evg270582 @ 25.12.2023 - 17:45)

Для дома по чуть чуть колбашу

Скиньте рецепт в личку, пожалуйста)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вести из цивилизованного мира.

https://www.yandex.ru/search/?text=%D1%88%D...romentp_desktop
Едят ли в Швейцарии кошек

Официально в стране нет запрета на употребление домашних животных (кошатины и собачатины). В прессе периодически появляются материалы, подтверждающие, что в Швейцарии едят кошек. Защитники живой природы требуют ввести запрет на подобные вопиющие факты. Однако в стране до сих пор нет соответствующего законодательного акта. Почему? Видимо потому, что столь экзотические кулинарные традиции остаются скорее исключительным и крайне редким явлением.

Споры на тему запретов на употребление кошатины активизируются после того, как в прессе появляются интервью с крестьянами, которые признаются, что иногда позволяют себе приготовить котлеты из кошек. Сельские жители не видят в этом ничего предосудительного.

Это важно! Некоторые крестьяне хитрят и под видом мясных блюд из говядины подают приготовленную собачатину или кошатину.

Домашние животные
Специалисты-ветеринары полагают, что более 99% швейцарцев откажутся есть кошку. Однако у защитников животных по данному вопросу абсолютно противоположное мнение – 3% жителей страны регулярно едят мясо домашних животных – собак и кошек. Представители государственных структур полагают, что нельзя регулировать кулинарные предпочтения людей посредством законов. Дискуссия о запрете поедания мяса собак и кошек закончилась тем, что в некоторых кантонах запретили продажу мяса домашних животных (кошек и собак) в ресторанах и торговых точках.
Это сообщение отредактировал Чегеварвар - 26 дек 2023 в 01:31

Для меня колбасы и мясные деликатесы из магазина перестали существовать уже 4 года назад.
Я освоил технологию су-вид и домашней колбасы. Теперь просто покупаю мясо в виде окорока, лопатки или шеи и если раньше колбаса или любой мясной деликатес в холодильнике могли протухнуть то сейчас они исчезают моментально)))
В эти выходные ездил в деревню колоть очередную хрюшку.


Размещено через приложение ЯПлакалъ