Почему мы всю жизнь неправильно варим пельмени Об этом сообщает "Рамблер"

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (10) « Первая ... 5 6 [7] 8 9 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Nightbot 31 мая 2021 г. в 17:11
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
от количества мяса в пельмени зависит скорость варки , по этому всегда делаю маленькие пельмени чтобы скорость сварения была небольшой, и лопаются они от разварки слишком долгого кипеченья и прибывания в воде..
hatabko 31 мая 2021 г. в 17:14
рептилоид  •  На сайте 16 лет
2
Цитата (Reffery @ 31.05.2021 - 13:06)
Китайцы советуют помещать пельмени в довольно большое количество воды (примерно 3 литра на 500 граммов продукта) в тот момент, когда на дне кастрюли только начинают появляться мелкие пузырьки (вода лишь начинает закипать). Только тогда необходимо воду посолить, размешать и дождаться, когда она начнет закипать. В этот момент и надо опускать в жидкость пельмени.
После этого следует дождаться, когда вода вновь начнет закипать, и добавить в кастрюлю стакан холодной воды. Это делается для того, чтобы снизить температуру и замедлить процесс приготовления теста. Такой трюк необходимо проделать еще два раза (в общей сложности надо добавить три стакана холодной воды).

После того, как пельмени закипят в третий раз, их можно аккуратно доставать из воды и подавать к столу: они остаются целыми и получаются очень сочными.

у меня бабушка так вареники всю жизнь варила
PVadim 31 мая 2021 г. в 17:16
Ярила  •  На сайте 17 лет
1
Ох уж эти китайцы! Они и из варки пельменей сделали церемонию faceoff.gif Мало им чайной церемонии. Я варю пельмени как обычно, ничего не лопается - тут их главное не переварить!
диэлектрик 31 мая 2021 г. в 17:18
Балагур  •  На сайте 11 лет
0
Спасибо, как раз пачка есть, проведу цикл испытаний
PITBRIT 31 мая 2021 г. в 17:19
Old School  •  На сайте 20 лет
0
Ем пельмени раз в год и то только жаренными.
Змеенов 31 мая 2021 г. в 17:19
Подколодный  •  На сайте 15 лет
0
Много эти китайцы понимают!
А где перец горошком,а где лаврушка,я вас спрашиваю????!!!!!!
диэлектрик 31 мая 2021 г. в 17:20
Балагур  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (AndrewSha @ 31.05.2021 - 13:10)
хуйня выдуманная неизвестно кем. И какая разница когда солить воду? До или после закипания.

ну соль провоцирует химические реакции, влияющие на готовые продукт
Как в пельменях - честно не знаю. А при жарке картошки очень влияет - если рано посолить - картошка будет как вареная.
sergej6317 31 мая 2021 г. в 17:39
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Где этот пиздёшь нашли? Пельмени это вообще сибирское блюдо. Где китайцы держали замороженные пельмени когда холодильников ещё не было. Какой только хуйни не придумают жертвы ЕГЭ.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
vwp1976 31 мая 2021 г. в 17:52
Ярила  •  На сайте 12 лет
2
Цитата (Pomeranec @ 31.05.2021 - 13:10)
Видов пельменей в мире куча. И вполне возможно, что Китайские пельмени это не те пельмене, что у нас.

У них мука рисовая. У неё другие свойства.
Пост из серии: "китайцы никогда не кладут в пельмени сметану, они используют соевый соус".
spectrvaz 31 мая 2021 г. в 17:54
Юморист  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (tixmr @ 31.05.2021 - 13:12)
Точно, способ готовки пельменей с предварительной разморозкой появился лет за 1000 до появления холодильников, которые могли эти пельмени заморозить.

Журнализды в своём репертуаре.

Скорее всего, обмороженные пальчики заворачивали в тесто.... Ну, а как пришли к тому, что додумались их варить, мне неведомо...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
agronomych 31 мая 2021 г. в 17:55
Юморист  •  На сайте 7 лет
2
Перец, соль, лаврушку кидаю сразу, иначе, как по мне, в простой не успеют они раскрыть свой потенциал. И да, нормальные пельмени у меня тоже не разваливаются. Кладу их в кипяток аккуратно. А китайцы просто себе значимость придают, типа никто не умеет варить пельмени правильно. Этанипельмени

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Kostetmastet 31 мая 2021 г. в 18:00
Балагур  •  На сайте 13 лет
0
Ну не прям всё ровно в этом рецепте, но кое-что попробовать можно

Размещено через приложение ЯПлакалъ
morko 31 мая 2021 г. в 18:02
Балагур  •  На сайте 6 лет
1
Чушь полная. Нормальное тесто должно быть, тогда и трескаться не будет. И да - кипящая вода, всплыли, достаем и в кастрюлю со сливочным маслом. Все приготавливается на ура. А если для кого-то сварить пельмени - очень сложный процесс, лучше к кухне вообще не подходить, бо классическая лазанья займет дни готовки...

Это сообщение отредактировал morko - 31 мая 2021 г. в 18:07
morko 31 мая 2021 г. в 18:03
Балагур  •  На сайте 6 лет
0
Цитата (Nightbot @ 31.05.2021 - 17:11)
от количества мяса в пельмени зависит скорость варки , по этому всегда делаю маленькие пельмени чтобы скорость сварения была небольшой, и лопаются они от разварки слишком долгого кипеченья и прибывания в воде..

Именно! Вы умеете готовить.
vtigers 31 мая 2021 г. в 18:06
Приколист  •  На сайте 6 лет
5
Это Китайцы неправильно готовят пельмени.

1.Пока закипает вода, жарим пельмени на сковороде с лавровым листом и перцем молотым, жарить вкуснее на сливочном масле.
2. Вода закипела пельмени зарумянились бросаем вводу на 2-3 минуты зависит ота размера пельменей.

3-а. Сливаем воду в отдельную посуду и туда лук мелко нарезанный и сметану.
3-б. Пельмени посыпаем мелко нашинкованный сыр или смесь майонез с кетчупом и + чеснок.
4. И вишенка, достаем запотевшую бутылочку и наливаем 50 грамм.

п.с. последний пункт обязателен все остальные остальные пункты допускают вариации.

morko 31 мая 2021 г. в 18:10
Балагур  •  На сайте 6 лет
0
Цитата (vtigers @ 31.05.2021 - 18:06)
Это Китайцы неправильно готовят пельмени.

1.Пока закипает вода, жарим пельмени на сковороде с лавровым листом и перцем молотым, жарить вкуснее на сливочном масле.
2. Вода закипела пельмени зарумянились бросаем вводу на 2-3 минуты зависит ота размера пельменей.

3-а. Сливаем воду в отдельную посуду и туда лук мелко нарезанный и сметану.
3-б. Пельмени посыпаем мелко нашинкованный сыр или смесь майонез с кетчупом и + чеснок.
4. И вишенка, достаем запотевшую бутылочку и наливаем 50 грамм.

п.с. последний пункт обязателен все остальные остальные пункты допускают вариации.

Можно и альденте сварить, а потом поджарить - результат аналогичный biggrin.gif
Галадранетс 31 мая 2021 г. в 18:13
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
И кто сказал,что пельмени придумали китаёзы ? Они сами ?
Вы у финоугорских народов спросите,давно ли они это блюдо называют пель нянь ?
И где Китай и где они ?
Хватит хуйней страдать.
smekalof 31 мая 2021 г. в 18:16
.  •  На сайте 14 лет
1
Цитата
Как же готовят пельмени китайцы?

Но мы же вроде как не китайцы. Эт во первых, А вторых, и кто сказал что у них правильно, а у других нет?
vakaL 31 мая 2021 г. в 18:17
Ярила  •  На сайте 9 лет
-1
Цитата (Raspatel @ 31.05.2021 - 14:13)
Давно готовим пельмени на пароварке. Куда пизже получается. Можно в два яруса - внизу пельмени, сверху стручковая фасоль или цветная капуста. Так еще вкуснее и полезнее, пельмени и гарнир.

Гораздо вкуснее под хорошие пельмени ледяной водочки принять, а не вот эти вот цветные капусты или брокколи.
Atalla 31 мая 2021 г. в 18:17
Странник  •  На сайте 14 лет
1
Цитата (Pomeranec @ 31.05.2021 - 13:10)
Видов пельменей в мире куча. И вполне возможно, что Китайские пельмени это не те пельмене, что у нас.

Ага. Сидим в припортовой забегаловке в Китае, заказываю : три порции пельменей ( зная порции в нашем общепите).
- Ой минога будет ! - официант. ( в смысле обожрёсся)
- Чё, большие порции ? Ну тада две.
- Минога. Не скусаесь.
- Неси, говорю ! Сибиряков будешь учить пельмени жрать ! ( морда китайская...)

Принёс четыре пельменя размером с суповую тарелку.... Порция - два шт.
Вкусные ! Три токо и осилил. Четвёртый надкусил....
vakaL 31 мая 2021 г. в 18:22
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (LVT @ 31.05.2021 - 14:34)
Цитата (Vitalem @ 31.05.2021 - 14:14)
У меня есть два коронных блюда.

1. Пельменный торт. Варим, как обычно, выливаем воду из кастрюли, пельмени не мешать, не доставать. Как остынут - перевернуть кастрюлю над большой тарелкой, украсить майонезом.
По форме как раз торт получается.

2. Пельменная пицца. Растаявшие, слипшиеся  пельмени варим минут 30-40, вываливаем на противень, раскатываем скалкой.

hz.gif

Ивлев? Шеф, это вы?

Не, Ивлев по другому пельмени варит. Воду на пол, всех нахуй, а пельмени об стену.
maximilian01 31 мая 2021 г. в 18:25
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
По итогу. Можно просто закинуть в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.
Picachu 31 мая 2021 г. в 18:33
Ярила  •  На сайте 14 лет
1
пока сваришь с голоду сдохнешь, смысл пельменей пажрать по быстрому, когда нет нихуя больше, а не с бубном пританцовывать) однохуйственно на выходе будут пельмени)
но я все равно попробую

Это сообщение отредактировал Picachu - 31 мая 2021 г. в 18:34
Skoorp 31 мая 2021 г. в 18:39
Балагур  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (МилаБелик @ 31.05.2021 - 13:12)
Попробовала так варить, работает, получается офигенно. Пельмени все целыми и красивыми остались, и показались вкуснее, мясо лучше проварилось.

и как за 6 минут получилось?))
StGeorgiy 31 мая 2021 г. в 18:49
Весельчак  •  На сайте 5 лет
0
Горячо сыро не бывает, как говорила моя бабушка.
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 62070
0 Пользователей:
Страницы: (10) « Первая ... 5 6 [7] 8 9 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх