С сельдереем мидии готовлю. Ну как готовлю, в кастрюлю кинул и немного подождал. Для супа давно хотел взять, но что-то руки не доходят. Да и обычно нет времени что-то мыть и нарезать. В морозилке есть пакетов десять, с разными уже мытыми и нарезанными овощами. Там же мясо. Выбрал коктейль какой хочу, кинул в скороварку, добавил специй и пошёл своими делами заниматься. Ну разве что лук с морковью и перчиком предварительно поджарю. В той же кастрюле.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Корни сельдерея бывают в продаже. Как по мне - гадость несусветная. Корни петрушки иногда видела в продаже. Насчёт пастернака просто не помню.
Добавляю обязательно за пару часов до окончания варки в бульон луковицу, морковь, стебли укропа и хрена (зимой - сушеные), перец горошком, лаврушку. Солю солью, которую муж рукоделит на зиму (с укропом, чесноком, зелёным луком, иногда ещё и с тёртой морковкой)
Это сообщение отредактировал Низа - 5 фев 2023 в 12:09
Обычно корни морокови и лука, мою, режу пополам жарю на сковороде без масла до корки/обугливания, потом добвляю, есть есть стебли от петрушки, кинзы доавляю, но я варю много и долго, потом процедил и заморозил, удобно, пять контейнеров, пакетик положил 2 литра залил, заморозил, из контейнера вынул и лежат аккуратно в морозилке в пактиках, говяжий, свиной, куриный, места не занимают, ну меньше чем кости места точно. Магги отдхыает. Всякие корешки и травы по вкусу супа или подливы, а в соусы совсем по вкусу.
Всегда стараюсь добавлять в супы коренья. Корень сельдерея продается (круглый такой) в магазинах. Корни петрушки покупаю у бабушек у метро осенью и замораживаю. Раньше, когда занималась огородом, петрушку и пастернак выращивала сама, потом выкапывали. Теперь семена пастернака пропали из продажи. А вырастают крупные белые морковки, он так иназывается белая морковь или перуанская
Вроде на дискавери говорили, что пастернак - дикая петрушка...
Нет, у них разные листья и формы кореньев. И семена разные. У моркови - мелкие, у пастернака похожи на на паслёновые, как у помидоров
Это сообщение отредактировал Несобака - 5 фев 2023 в 13:12
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Rutorg5 фев 2023 в 09:46