Плохой хлеб или его хранение?

Мы сами печем. Может месяц в холодильнике лежать в пакете ничего не случается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

В морозилке. Достал, разогрел. Как будто только из магазина.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

за хлеб, который впаривают сейчас - в союзе бы посадили

так не выгодно капиталисту, чтобы ты хлеб на 3-4 дня покупал, покупай каждый день )

В ставрополе хлебозавод №3,в Ростовской обл. Аютинский
Хлеб-супер!

Привет Комрадэ. Проработав много лет в пищевой промышленности . Когда покупаю хлеб храню его в морозилке . Он оттаивает и получается мягкий хлебушек.

Я в Питере столкнулся с одной неприятной хуйней по хлебу. В гамнитах, пятерочках и перекрестках, как за здрасте на полках лежит двух-трехдневной давности хлеб.
Один раз купил - несвежий, посмотрел дату - 3дня, блядь. При сроке реализации 48 часов.
У нас во Владивостоке по ходовым позициям вчерашний редкость. Супермаркеты заказывают впритык.
Часто после 10 вечера по хлебным полкам, как мамай прошел.

В холодильнике храни.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кстати о замороженном Хлебе.
На пароходах - обычная практика. Получаем замороженный, храним в морозилках. До месяца лежит. И больше. С вечера повар пару буханок достаёт на следующий день, чтобы с утра есть. Но мы раньше новую партию получаем.

У тебя кухня "заражена" спорами этих грибков, поэтому так быстро плесневеет хлеб. Эта хрень с поверхности плесневелого каждого куска разносится по дому как тончайшая пыль, как табачный дымок. Достаточно одной такой пылинки на куске хлеба, чтобы он "зацвел".

Очень способствуют растаскиванию этой хрени домовые муравьи/мухи/тараканы.
Из мусорки да в хлебный ларь на лапках заразу тащат.
Насекомые в доме есть? Трави.

Выбрось всё хлебное, вычисти всю кухню как операционную в госпитале.
перемой с каким-нибудь моющим средством столы, дверцы, полки, посуду всю, тумбы, ящики, "фартук", ручки дверей, холодильник-плитку-посудомойку.
Хлебный ящик и разделочные доски надо не только помыть, но и хорошенько обдать кипятком.

Пару дней хлеба в дом не покупай вообще. После обработки оставшиеся несмытыми споры быстро теряют всхожесть.

На будущее - хлеб храни в одноразовых пакетах из крафтбумаги, коричневые такие, в хозмаге продаются.
Либо в холодильнике, но это на любителя.

хроните весь хлеб в холодильнике
и желательно бездрожжевой
Это сообщение отредактировал serajdy - 8 сен 2020 в 17:31

Цитата (DartWaider @ 8.09.2020 - 07:07)

Итак, дома встала такая проблема: хлеб (черный) не храниться более суток, начинает плесневеть (белая плесень).

Не хранитЬся? Вот жеж сволочь!

Хз.
Нет такой проблемы.
Покупаю ржаной под названием "новоукраинский".
Там три вида, "паклеваный", "кирпич" и "формовочный" (круглый).
Неделю на работе буханка лежит и ничего с ней не делается.
В пакете причом
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

такая проблема именно с покупным нарезанным хлебом

хлеборезку никто никогда не моет... она при нарезании заражает плесенью

Никогда нарезанный в полиэтилене не беру)))....я как то по старому привык....буханочкой????
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ИнженерЛось @ 08.09.2020 - 07:40)

Смени "булошную". Если хлеб независимо от способа хранения плесневеет это значит он уже на хлебзаводе заражен картофельной палочкой. Обычно мелкие пекарни этим страдают.

Эмм
Есть подозрение что зерно заражено ещё на элеваторах.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

В деревянной хлебнице, хлеб обмотать полотенцем!
Либо в холодильнике!
Хлеб живет долго и счастливо, всегда свежий!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Из какого вы города? Какой пекарни у вас хлеб? Из какой муки или глины вам его состряпали? Какой сорт вы покупаете? А может быть у вас дома просто плесень и грибок живёт? Я могу сделать анти пост и даказать , что хлеб выпеченный в нормальной пекарне храниться долго не плесневеет. Если не загаженный холодильник, то храниться ещё дольше. Если честно, такие посты раздражают! У меня хороший хлеб храниться неделю, минимум ( в холодильнике), а ржаной и дней десять, даже просто в мешке( черствеет но не цветёт). Не надо хайповать на этой теме, пожалуйста - хлеб живой продукт , живёт как сделан и сохранён!

Мне кажется мука изначально заражена спорами плесени. И даже термическая обработка теста никак не влияет на уничтожение
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

не храниться

После этого дальше читать не стал, негодую, зачем уроки было прогуливать?...

Не успел все прочитать, но знакомый, кто в этих вещах шарит, говорит: ща полный пиздец! Разрыхлители всякие, хлеб после возврата на хлебозавод отпаривают, какие-то новые присадки добавлять надо..
Говорю:
- и че ты жалишься? Сам же своими руками все делаешь
- ну семью надо кормить же
- ага, понятно..

Я, конечно, не герой из фильма "Брат", но знаю как все происходит

Покупайте бездрожжевой...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Зачем закупать впрок и хранить где-то, если можно ежедневно покупать в необходимых количествах свежий?

У нас в Запорожье такой проблемы нет. Хлеб быстрее засохнет чем плесенью покроеться. Единственное, что если хлеб завернуть в кулёк и оставить дней на 7-10, то будет грибок небольшой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если покупной хлеб нужно хранить более одного дня, то только в холодильнике.
А вообще, я сам пеку хлеб и хранится он в хлебнице дней шесть.
Чего и вам желаю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ