Главная » Разделы » Лента » Тексты

Домашний майонез! Извел 2 литра масла и кучу яиц. Что не так?

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Yorkin 12 ноя 2021 в 21:08

Юморист • На сайте 15 лет

Масло скорее всего набодяженное.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ManGo138 12 ноя 2021 в 21:09

Хохмач • На сайте 13 лет

Цитата (makahito @ 12.11.2021 - 17:47)

Ни разу не делал майонез. Надо попробовать что получится: белая жижа или густой и ароматный.
Да, это вам не водку с пивом мешать.

Не мешаю водке с пивом!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~deadhand~~ 12 ноя 2021 в 21:10

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Swamperr @ 12.11.2021 - 17:50)

У меня ни разу не было осечект. Правда я сначала мешаю яйца и специи, а потом потихоньку лью масло в работающий блендер.
И дело не только в экономии, он реально лучше магазинного

Мешаешь, а ТС решил взбить)
Как всегда)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Gogasso 12 ноя 2021 в 21:10

Приколист • На сайте 10 лет

У меня жена повар, говорит, что майонез самая противная штука в готовке. Может отскочить по поводу и без, дома покупной поэтому.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Egorka2010 12 ноя 2021 в 21:12

Еретик • На сайте 14 лет

Масло лей потихоньку, вот и весь секрет, не успевает эмульгирлваться. Если много масла бухнуть в начале, получится жижа, которая потом расслоиться на масло(сверху) и яйца(снизу)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Па4куляПестренькая 12 ноя 2021 в 21:12

Мадам Трулялям • На сайте 18 лет

Цитата (Ordinal @ 12.11.2021 - 17:52)

продукт какой то не тот, я слышал бабы жалуются дорогую сгущенку берут она не взбивается.

Состав пусть бабы читают. В сгущенке не должно быть растительных компонентов (кроме сахара), если в сгущеное молоко добавляют растительные масла, или какие-либо добавки, они обречены на проовал при взбивании. В правильной сгущёнке только молоко и сахар в составе должны быть.
По теме, раз уж пользователь опытный и не раз делал майонез, а тут вдруг не выходит - то соглашусь с теми, кто грешит на яйца. Скорей всего, дело в комбикормах и добавках в них.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

NEXTFRIC 12 ноя 2021 в 21:14

Юморист • На сайте 6 лет

-1

Цитата (Dima1979 @ 12.11.2021 - 17:42)

Кстати, такая же история. Всегда получалось, а потом в один момент раз, и пиздец.

Воды однако 100 мл добавлять надо.

Filin271 12 ноя 2021 в 21:14

ПтицЪ • На сайте 10 лет

Цитата (Зоошиза @ 12.11.2021 - 17:45)

Все дело в масле за 109 рублей!

Хз, по 82 беру, пока получается... Или у меня не так?

Это сообщение отредактировал Filin271 - 12 ноя 2021 в 21:14

Apant 12 ноя 2021 в 21:15

Ярила • На сайте 11 лет

Уксус не меняли и чем вас белая жижа не устраивает???

xiyayoyu 12 ноя 2021 в 21:15

Ярила • На сайте 15 лет

заказной пост майонезной промышленности?
типа покупайте готовое, не ебите мозги

maksmerlin 12 ноя 2021 в 21:16

Балагур • На сайте 16 лет

Все ваши блендеры от лукавого! Только венчик! С венчиком всегда получается. ну и яйца, да

Это сообщение отредактировал maksmerlin - 12 ноя 2021 в 21:18

palsergeich 12 ноя 2021 в 21:16

Весельчак • На сайте 14 лет

Яйца должны быть комнатной температуры.
Если только что из холодильника - эмульгации не будет
у меня так же было - несколько раз норм, потом белое г-но.
Полез разбираться что может пойти не так и нашел такой совет.
После этого снова пошел годный продукт

Это сообщение отредактировал palsergeich - 12 ноя 2021 в 21:17

xaot 12 ноя 2021 в 21:16

Ярила • На сайте 7 лет

Миксер поменяй)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ГражданинЧе 12 ноя 2021 в 21:17

Ярила • На сайте 11 лет

Блендером взбиваете? Совет щас дам, инфа сотка :) может другим пригодится:
погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну (ну воронку эту на конце блендера) баночки. Взбивать надо не масло, а именно желток! Если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ГражданинЧе 12 ноя 2021 в 21:18

Ярила • На сайте 11 лет

Ну и да, уксус то зачем? :) Домашний то и лимонным соком можно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

maksmerlin 12 ноя 2021 в 21:19

Балагур • На сайте 16 лет

Цитата (ГражданинЧе @ 12.11.2021 - 21:17)

Масло должно добавляться тооооненькой струйкой в уже смешанные ингридиенты

Это сообщение отредактировал maksmerlin - 12 ноя 2021 в 21:21

256b 12 ноя 2021 в 21:20

Юморист • На сайте 10 лет

Это какая-то подделка яиц. Сам недавно встрял крем нужен был и белки не взбиваются.
купил другие яйца и крем готов

Это сообщение отредактировал 256b - 12 ноя 2021 в 21:21

Игорьсаныч 12 ноя 2021 в 21:20

Ярила • На сайте 7 лет

Сухое молоко забыл добавить

Размещено через приложение ЯПлакалъ

bender0099 12 ноя 2021 в 21:20

Сгибальщик • На сайте 15 лет

Цитата (StiplChez @ 12.11.2021 - 17:59)

Хорошо, что я вообще не ем майонез.

Но дрочишь палюбому

zavseisrazu 12 ноя 2021 в 21:22

Юморист • На сайте 12 лет

еще с горохом беда, раньше пюре варилось отличное, а сейчас его не разваришь. В соде если замочить, вкус меняется, из 10 производителей может раз повезти, че случилось с ним.

лимпопух 12 ноя 2021 в 21:22

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Ordinal @ 12.11.2021 - 17:52)

продукт какой то не тот, я слышал бабы жалуются дорогую сгущенку берут она не взбивается.

Есть такая фигня. Хотя и гост и все такое
И масло сливочное тоже выбирать нужно правильно
Реально наебывают

~~dedpixai~~ 12 ноя 2021 в 21:25

дэтэктар унывава гавна • На сайте 10 лет

-1

Масло нужно подсолнечное. А ты берешь пальму все время. Я масло беру у знакомого- у него маслобойка своя. Майонез- закачаешься выходит. Особенно из жареного масла-жена говорит огонь вооще. Мне то похуй- вкус запах отсутствует больше 8и месяцев как

Vadimyzfr1 12 ноя 2021 в 21:25

Шутник • На сайте 6 лет

У тебя где то появляется вода , или в горчице или в посуде , я делаю так , беру только одно яйцо и пробую с ним колотить если процесс пошел норм тогда добавляю хоть 100 яиц и кучу литров масла всё будет норм , а если с одного яйца жижа - выбрасываю и заново, или масло херовое проскакивает у тебя

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~800714~~ 12 ноя 2021 в 21:26

Весельчак • На сайте 4 года

Цитата (Roho @ 12.11.2021 - 17:46)

Возможно качество продуктов, которые ты всегда постоянно использовал сильно изменилось. Попробуй заменить их не на аналоги по ценнику, а на что-то покачественней ради теста. А то пишешь, что мол экономил-экономил, может как раз в этом и дело. У нас кстати нормальные яйца дешевле 80 не купить.

А за 80+ прямо качество 😄😄

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лякса 12 ноя 2021 в 21:27

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (Токио @ 12.11.2021 - 17:40)

Здравствуйте!

Уже более года не покупал майонез.. Делаю сам.
В литровую банку 2 яйца, соль ч.л., уксус ч.л., горчицы чуть более ч.л.
и лью масла чуть более половины, ну или на треть банки.
Начинаю взбивать и сразу же через 5 секунд майонез приобретает свой вид!
Густой, и запах майонезный, всё как надо.

До вчерашнего дня!

Тупо получается белая жижа и всё, хоть ты тресни!
Я и 2 бутылки масла сходил купил.. И соль менял и уксус другой фирмы лил..
И дополнительно яйцо пробовал добавлять, дап что токо не делал 5 (ПЯТЬ РАЗ блеать)!!

И опять жижа белая!
Итого- про*бано - 2,5 литра масла (по 109р за литр)
Десяток яиц (около 65 руб.) Ну и по мелочи соль, уксус, горчица..

Всё! Доэкономился.. Теперь только готовый буду покупать!
Аж псимх берёт! Всё тоже самое делал всегда, и всё получалось, а тут подряд вчера и сегодня.. 5 попыток и один исход!!!!

П.С, В интернете тоже смотрел! И как советовали масло пробовал доливать и грел, тьфу короче, доэкономился блеать!

Ну во-первых подвел какой-то ингредиент. Возможно масло применил пальмовое? )
А во-вторых посмотри на тему "майонез по ГОСТу" или "майонез по рецептуре СССР".

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 40 113
0 Пользователей: