Сегодня известно, что опасная доза кумарина для ребенка дошкольного возраста содержится в четырех небольших печеньях с «корицей», для школьника – в шести, для взрослого – в восьми.
подтверждения не нашёл. Вика говорит:
Цитата
Физиологическое действие самого кумарина на человека является очень слабым. Однако на различные растения кумарин действует заметно. У производных кумарина физиологическое действие выражено в большей степени. Например, производные кумарин-3-карбоновых кислот является снотворными средствами. Дикумарол (3,3'-метилен-бис-4-оксикумарин) препятствует свертыванию крови и является причиной болезненных кровотечений у крупного рогатого скота, вызываемых потреблением сладкого клевера.
Узнал о этой подставе как раз на Шри-Ланке, привезли оттуда настоящей корицы 200 грамм, похожа на неплотно свернутые сигарки. А еще в саду специй нам пальцем ткнули в деревья китайской и классической корицы. Тоже очень огорчился, что правильной корицы ранее и не видел.....
Отличить кассию от корицы просто — корица светлее и закручена всегда с обоих концов — в разрезе завитки напоминают бараньи рога. Кассия либо не закручена вовсе, либо с одной стороны. Она более серая и грубая.
Это сообщение отредактировал Reciter - 1 апр 2016 в 16:08
Проверила корицу которая есть дома. Пакеты с корицей фирмы Приправыч и корица которую покупала на рынке, она маленькими стопочками продается. И на ту и на другую капнула йодом. И та и другая окрасились в темно- коричневый цвет. Никакого черного цвета или синего. Что не так??? Вся корица подделка? Даже не кумарин? Кто нибудь еще проверял?
Интересно то, что гугл по строке "Cinnamomum zeylanicyn" даёт ссылки на эту же статью минимум от 2010 года и аналогичные. А вот на вике никакого Cinnamomum zeylanicyn нет.
Мож есть на ЯПе кто из биологов, кто подтвердит или опровергнет существование такого вида растения?
этой корицы в большой пирог идет на кончике ножа. Кто есть корицу регулярно ложками каждый день? таких нет. Какая нахрен разница? А если разницы нет, то выкиньте из головы эту хрень.
Хоть опшпальтесь, но на дух не перношу ни корицу ни гвоздику.
Ну и зачем же тебя шпалить? Ну не переносишь, и ладно... У всякого свои заморочки. Я вот тоже ни фига не видел тех светлых палочек, токма коричневые. Но вот чёт сомнения берут. Ежели они такие ядовитые (ведь в печенья всякие их там мало крошат-то, да?), то чё оне тады просто так в булошных-то продаются? Ведь если школьник пол-палки сгрызёт - кирдык? Я смотрю на ютубе её кажный дебил ложками хавает, и ничё... Вот это летальная доза?:
А я раньше думал, что это только от возраста зависит, оказывается это виды разные. У нас дома только корица, привозят из Германии.Здесь в продаже видел пару раз и очень за дорого. Булочки с ней не печем, но при приготовлении глинтвейна разница очень заметна. Натуральную корицу обнаружил случайно - нашел дома в стеклянной банке в которой она стояла лет 20 - отец из Германии привез.
Это сообщение отредактировал kikunak - 1 апр 2016 в 18:52
Радует, что я буду первым, кто поздравит все попавшихся в ловушку этой статьи. С 1 апреля дорогие. Автору за классный развод вагон кинзы. Для ленивых: статья в Вики про упомянутый Cinnamómum aromáticum, он-же коричник китайский - https://ru.wikipedia.org/wiki/Коричник_китайский
Давно покупаю на ebay себе именно корицу из Шриланки, это не так дорого, как кажется. И гораздо (в разы) дешевле, чем покупать ее тут у нас (при условии, что ее еще у нас нужно найти - кассия кругом).
По вкусу гораздо нежнее и реально вкуснее как в кофе, так и в выпечке.
Ссылку на продавца давать не буду, ибо еще заметут, как рекламщика. Поищите сами на ебее по цене где-то 800 рублей за 200 грамм. И 2000 рублей за 500 гр. Цены по текущему курсу. Эх.... раньше было все гораздо дешевле... но не осознавали мы своего счастья...
Это сообщение отредактировал DeGun - 1 апр 2016 в 19:17
Радует, что я буду первым, кто поздравит все попавшихся в ловушку этой статьи. С 1 апреля дорогие. Автору за классный развод вагон кинзы. Для ленивых: статья в Вики про упомянутый Cinnamómum aromáticum, он-же коричник китайский - https://ru.wikipedia.org/wiki/Коричник_китайский
А в чём обман то? Где ловушка? Всё так, как и писал автор. Вот из вики, по вашей ссылке: Из коры коричника китайского получают пряность — кассию. Кассия часто продаётся как самостоятельная пряность, либо под названием корица, однако её аромат резче настоящей корицы. Отличить кассию от корицы просто — корица светлее и закручена всегда с обоих концов — в разрезе завитки напоминают бараньи рога. Кассия либо не закручена вовсе, либо с одной стороны. Она более серая и грубая.
Это сообщение отредактировал Nero59 - 1 апр 2016 в 19:20
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com