Что ели в Древней Руси

Как-то читал, что жареный лебедь был царским блюдом, а ещё на княжьих пирах подавали жареную...рысь!

Цитата (avd39 @ 10.07.2016 - 13:39)

Цитата (MIXIR @ 10.07.2016 - 13:38) Щи да каша , пища наша Какие щи без капусты?

Крапивные же.

в детстве ел, счас поди и не купишь уже нигде:
Толокно — мука из зёрен овса или ячменя (реже гороха), которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся.
Толокно - это старинный русский национальный продукт. Название его происходит, как не трудно догадаться, от слова толочь. Толокно не мололи, при помощи жерновов, а толкли в деревянной ступе.

В старину толокно приготавливали из овса, обжаренного, точнее, выдержанного в продолжение ночи в не слишком горячей русской печи. При этом белки зерна претерпевали изменения, денатурировались, а мука, полученная из такого зерна, приобретала новые свойства: она теряла способность образовавывать клейковину, но зато хорошо набухала в воде и быстро загустевала.

Толокно замешанное на охлаждённой кипяченой воде, приправленной солью, называлось кулага. Оно было любимым лакомством детворы. Из загустевшего толокна «маленькие скульпторы» быстро лепили совок, рыбок, петушков — и забава, и вкусно, и голод прогоняет. Толокном обычно полдничали, так как между обедом и ужином проходило достаточно много времени

Цитата (мандалор @ 10.07.2016 - 13:47)

Как-то читал, что жареный лебедь был царским блюдом, а ещё на княжьих пирах подавали жареную...рысь!

понты и извращение.
лебедь - жесткий, насколько читал.
соловьиные языки вон, тоже ели, урроды.

Цитата (kazakru @ 10.07.2016 - 13:35)

5 минут прошло, кол фоток не указано.. ну гречу мы и сейчас едим как по праздникам ибо ее цена прямо-пропорциональна цене на нефть ))) и вообще надо указывать сколько будет фоток...

Да-да, конечно по праздникам.

И телевизоры топором поэтому ебашут от невозможности гречку купить

По теме: думается, что рацион у простых крестьян на Руси был не ахти.

Сеяли простые и неприхотливые культуры, второго хлеба (картошки) не было.

Старались просто брюхо набить, не до изысков.

Цитата (Stalingrad13 @ 10.07.2016 - 13:41)

Интересно,а когда начали есть сало на Руси?

Давненько уж, поди... (С тех пор, как животные научились его наращивать.) Но при этом не упускают случая травить хохлов "салоедами".
Это сообщение отредактировал vlad178 - 10 июл. 2016 г. в 13:53

Цитата (Электрум @ 10.07.2016 - 13:42)

Родина гречки - Алтай. А вот почему ее так назвали - не знаю.. надо в интернете поискать..

Ну типа как... ты прав
Название гречневой крупы уходит корнями в ее византийское прошлое. Родиной гречихи является Северная Индия, где ее называют «черным рисом». А если заглянуть еще дальше вглубь веков, то окажется, что родина ее – лесные поляны в Гималаях, где в диком виде её можно встретить и сейчас на высоте более 3500 метров. Посевную же гречиху в далекие времена возделывали волжские болгары, и только в VII веке она проникла к финским и славянским племенам. По мнению историков, славяне начали возделывать гречку в VII веке, а своё название она получила в Киевской Руси, поскольку посадками гречихи занимались в те времена преимущественно греческие монахи, населяющие местные монастыри. Полюбилась славянам вкусная крупа, какое только название они ей не придумывали: гречка, греча, гречуха, греческая пшеница… А на Украине и в Поволжье и по сей день называют «татаркой» .

Цитата (JH600 @ 10.07.2016 - 13:45)

Раньше ели редьку с квасом Но зато пердели басом А теперь салат едят Не пердят, а лишь шипят.

Раньше были времена,
а теперь мгновенья.
Поднимался раньше йух,
а теперь давление.

В 80х пели Стальные браслеты.

Цитата (Электрум @ 10.07.2016 - 15:42)

"Гречку (крупу, завезенную греческими монахами, отсюда и название «Гречка») ели по великим праздникам". Родина гречки - Алтай. А вот почему ее так назвали - не знаю.. надо в интернете поискать..

хм. вики как-то с ТСом больше согласна:

Цитата

Родиной гречихи является Северная Индия, где её называют «чёрным рисом». На западных отрогах Гималаев сосредоточены дикие формы растения. Гречиха введена в культуру более 5 тысяч лет назад. В XV веке до н. э. она проникла в Китай, Корею и Японию, затем в страны Средней Азии, Ближнего Востока, на Кавказ и только потом в Европу (видимо, при татаро-монгольском нашествии, потому её ещё называют татарским растением, татаркой). Во Франции, Бельгии, Испании и Португалии её некогда величали «арабским зерном», в Италии и самой Греции — турецким, а в Германии — попросту языческим зерном. Гречневой её стали называть славяне потому, что к ним её завезли из Византии в VII веке[2]. По другой версии, её — в течение долгих лет — возделывали преимущественно греческие монахи при монастырях[3]. Во многих европейских странах её называют «буковой пшеницей» (нем. Buchweizen) из-за сходства семян по форме с орешками бука. Отсюда латинское название рода Fagopyrum — «орешек букоподобный».

А про рыбу дык и не слыхали наверное.

Цитата (Лемapk @ 10.07.2016 - 13:52)

А на Украине и в Поволжье и по сей день называют «татаркой» . [/i]

Собачья чушь. Гречка, она и в Украине гречка.

Цитата (vlad178 @ 10.07.2016 - 13:52)

Цитата (Stalingrad13 @ 10.07.2016 - 13:41) Интересно,а когда начали есть сало на Руси? Давненько уж, поди... (С тех пор, как животные научились его наращивать.) Но при этом не упускают случая травить хохлов "салоедами".

Да,ладно вам,сало это первые консервы в сочетании с хлебом...и горилкой.

Не могу понять почему не указали мясную кухню.
Причем она часто упоминается в сказках и былинах. А так же способы охоты.
Охотились на уток, зайцев, куликов, волков, медведей и т.д
Из оружия использовали капканы, вольчи ямы, рогатины, луки, силки, пращу, соколиную охоту т.д. Причем не только знать, но и крестьяне
Далеко не в одной сказке упоминается мясная диета.
И Иван-Царевич охотился на утку, зайца и т.д
И со своей ноги отрезал мясо чтобы накормить того кто его несет.
И не забываем что русичи были оседлыми. Соответственно держали скот.
Разводили кур. Так что были и пух и яйца.
Также ловили рыбу. Как неводами таки и копьями.
Так что пост не закончен
Это сообщение отредактировал LargOS - 10 июл. 2016 г. в 13:57

Цитата (Mazar @ 10.07.2016 - 13:47)

Цитата (kazakru @ 10.07.2016 - 13:35) 5 минут прошло, кол фоток не указано.. ну гречу мы и сейчас едим как по праздникам ибо ее цена прямо-пропорциональна цене на нефть ))) и вообще надо указывать сколько будет фоток... С таймером на япе сидишь? Ну долго ждать так открой в соседней вкладке прон да передёрни. Цитата и вообще надо указывать сколько будет фоток... Кому надо? Ваще ебанулись тут условия диктовать. А строем не надо нам пройтись?

Горячий,хуй знает,финский?парень(?),ты б правила почитал прежде чем кого то куда то отправлять

Цитата

2. в темах, содержащих более одного поста, в первом сообщении необходимо указывать общее количество постов ( 25 фото/картинок , для длинных текстов 8 частей - все цифры взяты для примера). такая информация полезна во всех отношениях, в том числе заменяет просьбу не ломать, отсутствие которой не предполагает обратного;

http://www.yaplakal.com/forum5/topic1093132.html

Цитата (greyserge @ 10.07.2016 - 13:46)

размечтались, пироги, квас и т.п. 90% тех людей жрали сырую брюкву большинство в хлеву у барина.

Ох пиздануть не диссертацию защитить. Поработай в поле с утра до вечера на одной сырой брюкве. У такого барина крестьян не останется, бабы не нарожают даже.
И вообще какого хрена вся деревня забыла в хлеву лично у барина?

В теме сидит казак на всю жопу обиженный всех буду лечить кого эта терпила шпалит.
Фу таким жалким быть! Ишь блять с его мнением не согласились, разбушевалась то как!

Цитата

Что ели в Древней Руси

Что было, то и ели. А чего не было, то не ели.

Цитата (kazakru @ 10.07.2016 - 13:35)

5 минут прошло, кол фоток не указано.. ну гречу мы и сейчас едим как по праздникам ибо ее цена прямо-пропорциональна цене на нефть ))) и вообще надо указывать сколько будет фоток... ЗЫ... как Вы заебали дибилы... надеюсь у Вас минусящие дебилоиды греча по 20 р за кг продается... завидую Вам..

Нытик, не плати за интернет, а купи гречи.

Про рис ("сороченское пшено") - окультурен он был в восточной Азии поэтому и назывался он "сарацинской пшеницей" или "сороченснским" в народном упрощении.
А еще рыбка была на столах и прозводные от нее вроде пирогов. Или "уха" - т.е. любое варево (не обязательно с рыбой).

А ещё варили студень из трёх сортов мяса и ели его с хреном и горчицей...
Очень вкусно)

Мясо - дичь, рыба и скотина. С рыбой проще конечно было.

Непонял, так что, кроме овса и есть было нечего? Ни каких культур не произростало на Руси? Хрень какая....

Цитата (greyserge @ 10.07.2016 - 12:46)

размечтались, пироги, квас и т.п. 90% тех людей жрали сырую брюкву большинство в хлеву у барина.

сам то сырую брюкву пробовал? попробуй, ссать будешь не переставая.

Цитата (fill1962 @ 10.07.2016 - 13:54)

А про рыбу дык и не слыхали наверное.

"Иван Васильича" смотрел?
Икра красная, икра чёрная и ... заморская.
Да и раки тучами из чистых рек выпрыгивали!

Цитата

Что было, то и ели. А чего не было, то не ели.

- Товарищ прапорщик, мне мясо положено.
- Положено - ешь.
- Дык, не положено...
- Не положено - не ешь!