Вредно ли сало? 3 главных мифа о твоей любимой закуске

Та что такоя! Я думала что на НГ и Рождества уже так наелась, ну прям на весь год.
А тут раз и пост про сало! Жрать однако захотелось.
Вот зачем мне сало на ночь, и так 4кг наела за 2 недели обжорства.
Придется нарезать и заточить с хлебной корочкой натертой чесночком

Да якому ж мусульману не любо сало!

ЗЫ. Ксати какие то учёные, может британские , гутарят, шо жарить на нём полезнее, чем на подсолнечном, типо канцерогены бла-бла...

Это сообщение отредактировал Айыу - 12 янв. 2017 г. в 20:33

Сало-это наше все!!!!!!!!!!!!!

Подходил к концу наш поход в горы.
Оставался кусок копчёного сала и канистра пива, даже хлеба ни кусочка.
Печень до сих пор ноет когда вспоминает тот поход...

Я верю - сало будет!
Я знаю - сало есть!
Несут его на блюде,
И блюдов тех не счесть!
Везут его на тачках,
На скорых поездах;
Без сала даже прачка
Заходится в слезах!..
Пусть хрюкает довольно,
Пока оно живо;
А ждет его застолье,
А может, - порево!..

Не надо "ножки Буша", -
Пусть ковыляет сам!..
Кричу я богу в уши:
Дай сала больше нам!

Цитата (Либкнехт @ 12.01.2017 - 20:29)

Цитата (Balazs @ 12.01.2017 - 20:28) Цитата (енот79 @  12.01.2017 - 20:13) 300-граммовые шматы обильно посыпать солью и оставить на холоде в темноте на двое суток. Затем сало вместе с луковой шелухой опустить в кипящую воду. Добавить лавровый лист, черный и красный перец, соль и тертый чеснок. Варить 7-8 минут. Варить-то на..уя? Делают и так. Немного другой, конечно, продукт получается, в отличие от неварёного, но очень вкусный.

Таким образом приготовленное сало похоже скорее на копченое..на любителя, если честно. Я обычно надрезаю грудинку, утыкиваю чесноком , посыпаю специями и солью, укладываю в чашку и под кожицу на дно лью немного кипятка и ставлю под пресс. Через 15 минут такой запах, что и дочь и коты заливаются слюнями))))) на следующий день в холод и к вечеру вперед хаваем))) с горлодерчиком. Горлодер - это в Сибири делают, помидоры через мясорубку с солью и всееее..никакого хрена

Сало начинается с четырех пальцев.А то шо тоньше,это не сало.

Цитата (енот79 @ 12.01.2017 - 22:13)

Классический украинский рецепт приготовления сала: 300-граммовые шматы обильно посыпать солью и оставить на холоде в темноте на двое суток. Затем сало вместе с луковой шелухой опустить в кипящую воду. Добавить лавровый лист, черный и красный перец, соль и тертый чеснок. Варить 7-8 минут. Дать остыть, очистить от шелухи, завернуть в пленку и положить на два дня в морозилку. Взято тут:http://www.mhealth.ru/diet/ration/152015/

Солёное сало - не варят. Это не классика. "Завернуть в плёнку" - точно не классика!

Цитата (pathuli @ 12.01.2017 - 20:24)

Кстати..хохлы (пардон, украинцы) научили, давно еще работала у нас бригада из Украины. Сало которое малость забыгало или уже к тому приближается...перкручивается на мясорубке с чесноком, луком и специями ну, скажу я вам, лучше самого крутого паштета)))) на черный хлеб намазываешь и фиг остановишься))))

Пробовал такую херню, блювотина.

Цитата (razh @ 12.01.2017 - 20:24)

Вопрос нестандартный!А с чем еще едят сало?Типа горчицы или хрена?Сейчас ем просто с хлебом,а хочется посочнее

Попробуйте с квашеной капустой!
Огурчик солёный можно в неё(капусту)покрошить!
Чесночком заправить - если желудок позволит, перчиком душистым.
Ещё люблю сало с сухариками пресными -из пшеничного хлеба самим пожареными на голой сковороде и лучком!
Ну и главная к салу закуска - ледяная самогоночка!
ММММММ!

Завтра куплю!

Блин у меня одного желание расстрелять ТСа - дважды, за такой пост на ночь?

Это сообщение отредактировал варркан - 12 янв. 2017 г. в 20:41

Цитата (Balazs @ 12.01.2017 - 20:28)

Цитата (енот79 @ 12.01.2017 - 20:13) 300-граммовые шматы обильно посыпать солью и оставить на холоде в темноте на двое суток. Затем сало вместе с луковой шелухой опустить в кипящую воду. Добавить лавровый лист, черный и красный перец, соль и тертый чеснок. Варить 7-8 минут. Варить-то на..уя?

Сам делаю и вареное и просто засаливаю, причем по 4-5 разным рецептам. Вареное на мой вкус вкуснее. Впрочем, от качества самого сала зависит.
Сало это пища богов! Я без него не могу. У меня быть такого не может, штоб в холодильнике его не было!

Цитата

Классический украинский рецепт приготовления сала: 300-граммовые шматы обильно посыпать солью и оставить на холоде в темноте на двое суток. Затем сало вместе с луковой шелухой опустить в кипящую воду. Добавить лавровый лист, черный и красный перец, соль и тертый чеснок. Варить 7-8 минут. Дать остыть, очистить от шелухи, завернуть в пленку и положить на два дня в морозилку.

Ну, не знаю-не знаю.
Сало варят мадьяры, это именно они любители такого продукта, особенно ежели сверху его натереть красным жгучим перцем.
От украинцев я слышал совершенно другой рецепт: это или сало холодной засолки с чесноком, солью и перцем. Или более серьезный - когда подготовленное сало "хоронят" в пергаменте, упакованным в деревянный ящик на некоторое время в земле.

Сало /жир/
Много вредно
Чуть чуть можно
Главное не перебирать

Цитата

Горлодер - это в Сибири делают, помидоры через мясорубку с солью и всееее..никакого хрена

а что тогда там горло дерет?

Цитата (варркан @ 12.01.2017 - 20:40)

Блин у меня одного желание расстрелять ТСа - дважды, за такой пост на ночь?

Вот за это получай !

Цитата (savatey @ 12.01.2017 - 20:38)

Цитата (pathuli @ 12.01.2017 - 20:24) Кстати..хохлы (пардон, украинцы) научили, давно еще работала у нас бригада из Украины. Сало которое малость забыгало или уже к тому приближается...перкручивается на мясорубке с чесноком, луком и специями  ну, скажу я вам, лучше самого крутого паштета)))) на черный хлеб намазываешь и фиг остановишься)))) Пробовал такую херню, блювотина.

ну может сало одно было..да без мяска и не очень свежее, а так оч вкусно. Хотя на вкус и цвет у всех фломастеры разные)))

Цитата (testline @ 12.01.2017 - 20:22)

Цитата (gorgikded @ 12.01.2017 - 20:19) Цитата (CarabineR @ 12.01.2017 - 20:15) Цитата Классический украинский рецепт приготовления сала: Самое вкусное сало -это то которое ты сделал сам, из своей свинки! А так - сало лучче всех умеют солить только в Беларуси Да ну нах...!!! Мне тоже кажется, что он пиздит)))) сало у белорусов хорошее, не спорю, но у литовцев не хуже, у хохлов тоже!

Да оно, т.е. сало, у литовцев и белорусов - одинаковое, а вот у украинцев отличается. Они почти не используют в сале чеснок, только соль и перец, и добавляют травы.
А красный перец в сало пошел от венгров и хорват, в СССР сало, посыпанное красным перцем так и называлось - сало по венгерски. Украинское сало от белорусского отличается в первую очередь толщиной - на Украине теплее, земля другая, и свинки по итогу питаются по другому.
Угощали салом из Эстонии - оно было без шкурки, с корочкой из пряных трав...

Цитата (MiKra @ 12.01.2017 - 20:44)

Цитата Горлодер - это в Сибири делают, помидоры через мясорубку с солью и всееее..никакого хрена а что тогда там горло дерет?

Чеснока столько, что слезы выдавливает))))) , а с хреном...хренодер называется))) интересно чем он хрен дерет)))))))

Значит, так.
Чистая скатерть, полотняная.
На ней графинчик с охлажденной водкой. Только из холодильника, с нижней полки.
Рюмка, уже с водкой. До краев.
Сало, на тарелке. Шмат хороший, большой, чуть мяска сверху. Нож рядом, берем, и пару ломтей, аккуратно, не толсто, но и не жадничаем, чтоб как раз с хлебушком вровень-нарезаем. Аромат-то какой!...
Большая луковица, порезанная пополам, и одна поливинка на колечки распущена.
От буханки отчекрыженная корка. Сало не каждый день едится, так что можно и так. Хотя с кусочком бородинского-ароматнее...
Чесночок, большая головка на дольки и почистить. На блюдечке, рядом с лучком.
Горчица, столовая, проверенная. Банка открыта, и даже уже начата.
Все? Ничего не забыли?

Ну, тогда - поехали!

Цитата (Br0dyaga @ 12.01.2017 - 20:46)

Значит, так. Чистая скатерть, полотняная. На ней графинчик с охлажденной водкой. Только из холодильника, с нижней полки. Рюмка, уже с водкой. До краев. Сало, на тарелке. Шмат хороший, большой, чуть мяска сверху. Нож рядом, берем, и пару ломтей, аккуратно, не толсто, но и не жадничаем, чтоб как раз с хлебушком вровень-нарезаем. Аромат-то какой!... Большая луковица, порезанная пополам, и одна поливинка на колечки распущена. От буханки отчекрыженная корка. Сало не каждый день едится, так что можно и так. Хотя с кусочком бородинского-ароматнее... Чесночок, большая головка на дольки и почистить. На блюдечке, рядом с лучком. Горчица, столовая, проверенная. Банка открыта, и даже уже начата. Все? Ничего не забыли? Ну, тогда - поехали!

Садист

Цитата

хороша грудинка соленая, чтобы прослоечек было поболе

- Сало "адидас" есть?
- Что-что?
- Ну сало, с тремя прослойками!

Поддержу братьев белорусов в этом вопросе, Белорусское сало вкуснее чем по рецепты "небратьев"

Завтра куплю сальца, засолю.