Шашлык в 1989 году

Цитата (Cтражник @ 13.08.2018 - 20:58)

Я в кефире с минералкой на 3 часа обычно, не более .. Если на сутки оставить там кисель будет.. Чем папа сутки мариновал - пиздец интересно..

Это не шашлык, это тефтели

В 89 я кушал шашлык только один раз, купив его за три полновесных советских рубля у кооператоров.
За 3 рубля можно было три раза пообедать в столовой, если в городе, шесть раз в заводской столовой, где я проходил школьную практику, а мне досталось шесть маленьких, жилистых кусочков на алюминиевой шпажке. О допах в виде хлеба, лука, кетчупа и майонеза... Про предпоследний я и знать тогда не знал, потому и не мечтал. Хлеба тоже не давали.
А уж о том что мясо можно купить, мариновать и жарить на природе из расчёта о,5 кг сырого мяса на человека мы знали только по наслышке. Дорогое это было удовольствие. В магазинах мяса не было, на рынке 5 руб кг минимум. А на эти деньги огого что для пикника можно было взять!

Цитата (Cтражник @ 13.08.2018 - 20:58)

Цитата (AlexZaxarov @ 13.08.2018 - 20:39) Папа покупает мясо и маринует его за сутки. Я в кефире с минералкой на 3 часа обычно, не более .. Если на сутки оставить там кисель будет.. Чем папа сутки мариновал - пиздец интересно..

Сутки маринуется настоящий шашлык "по кавказки"его еще называют, там только соль перец и лук(желательно барашек) , но я так несколько раз только делал, обычно кефир+минералка+специи или еще люблю помидоры+минералка+специи а если совсем быстро то киви и через пол часа нужно жарить, да и конечно много лука в маринад

Это сообщение отредактировал MonkA - 13 авг. 2018 г. в 21:06

Брат,тебе в этой жизни везло,тебя отец водил на шашлыки...

Цитата

В моём городе в 89 году мясо ещё нужно было достать. В столе заказов выдавалась определенная норма на семью где над мякотью преобладали кости. Наверное по этому сейчас шашлык мне не кажется таким безумно вкусным каким был тогда.

Гав, гав! Кости- это хорошо!

Эх,сейчас бы шашлычка.....
И картохи в углях испеченной.

Цитата (Igor32 @ 13.08.2018 - 21:01)

В моём городе в 89 году мясо ещё нужно было достать. В столе заказов выдавалась определенная норма на семью где над мякотью преобладали кости. Наверное по этому сейчас шашлык мне не кажется таким безумно вкусным каким был тогда.

А у нас в деревне когда хрюшку закалывали, ух пирушка была!
не то что у вас, городских

Щас ребенка с топором отправишь за дровами , его обратно менты с ювеналами приведут.

Цитата (МилаБелик @ 14.08.2018 - 01:08)

Цитата (Igor32 @ 13.08.2018 - 21:01) В моём городе в 89 году мясо ещё нужно было достать. В столе заказов выдавалась определенная норма на семью где над мякотью преобладали кости. Наверное по этому сейчас шашлык мне не кажется таким безумно вкусным каким был тогда. А у нас в деревне когда хрюшку закалывали, ух пирушка была! не то что у вас, городских

Вот ты сейчас взял и вызвал у меня водопад во рту!
только вчера свежатину ел! Утром хрюшка бегала. а ут оп и на сковородке! Никакой маринад не нужен и даже вреден! Соль и перец! И боже упаси портить блюдо соусом!

Цитата

а шашлык это уже не процесс, а обычная еда

У нас шашлык - это процесс

Цитата

В те времена одноразовых мангалов не было,

За это убивать надо!

Цитата

Никто не мешает и сейчас пойти в лес и повторить такие хороводы!

Абсолютно согласен. Но только сейчас, большинство из нас может позволить себе шашлык в любое время. А раньше это был праздник, торжество. И было это, в общем то, не часто. Поэтому и запомнилось.

тс ты б ченить добавил чтобы дискуссия развернулась. чтобы одни про ссср ностальгировали, а другие его ругали например.

Зимой вот в такой готовили. Аромат на всю квартиру был. В силу конструкции большие куски мяса не нашампуришь, а мелкие частенько сохли и подгорали. Но все равно когда готовили шашлык в ней- это был праздник.

За ВСЁ своё детство, лет до 13, я шашлык ел раз 5.
А сейчас, пару раз в неделю.... Младший (8 лет) уже два раза был за границей на море.
Я же море увидел впервые в 16.
Но почему то очень жаль того времени. Тогда шашлык действительно был праздником!

Цитата (VinipuxNSK @ 13.08.2018 - 23:12)

Цитата (МилаБелик @ 14.08.2018 - 01:08) Цитата (Igor32 @ 13.08.2018 - 21:01) В моём городе в 89 году мясо ещё нужно было достать. В столе заказов выдавалась определенная норма на семью где над мякотью преобладали кости. Наверное по этому сейчас шашлык мне не кажется таким безумно вкусным каким был тогда. А у нас в деревне когда хрюшку закалывали, ух пирушка была! не то что у вас, городских Вот ты сейчас взял и вызвал у меня водопад во рту! только вчера свежатину ел! Утром хрюшка бегала. а ут оп и на сковородке! Никакой маринад не нужен и даже вреден! Соль и перец! И боже упаси портить блюдо соусом!

Раз помню поехал на озеро с подругой и попал на свежую свиную спинку у мясника, только привезли. Времени особо не было и те порубили её крупными ломтями. По быстрому замариновал в ведре. Приезжаю на озеро, а там мангалы общий стояли, только покидывай дров.
Вывалил эти ломти на решётку, такой аромат пошёл, окружающие начали принюхиваться со своими бледными магнитовскими шашлыками с заморозки.
Свежатина она и в африке свежатина, не сравнить с мерзлятиной супермаркетовской.

а пельмешки? Зимой,всей семьей, лепили и на балкон. А сейчас магазинные пельмени есть невозможно

парное мясо - не вкусное и жесткое - мои бабка с дедкой вешали тушку в темном прохладном сарае на сутки - чтоб "расслабилась" как они говорили а в первый день потрошки - сердце печень почки готовили ну и мякоть чуть на ужин

Ну а потом разделывали - сало, тушенка домашняя и засаливали солонину - холодильник маленький а сохранить надо -потом вымачивали - суп, жаркое,
а мне она нравилась просто в сыром виде - даже сейчас покупную часто так делаю
- два дня и офигенная закусь

Это сообщение отредактировал AlexeyAV - 13 авг. 2018 г. в 21:38

В душе не знаю где вы так жили, но в деревне было делом не редким.
Уж куриц то вообще не считали. Свободно паслись где хотели.
Надергаешь в любом огороде картохи и лука с зеленью, курицу любую в кустах поймаешь, а вечером в карьер.
А уж у кого свинокол и лампа паяльная, так тебе постоянно при мясе были.

Цитата (ben905 @ 13.08.2018 - 21:28)

а пельмешки? Зимой,всей семьей, лепили и на балкон. А сейчас магазинные пельмени есть невозможно

Как сказать. Мой корешь близкий, ему мягко говоря 50+, два раза в год хвастает фотами как лепят пельмени невероятными количествами. 4 поколения вместе. Правда он в Иркутске живет)))

Цитата (Ultus @ 13.08.2018 - 20:47)

Кстати, из коммерческой свинины шашлык отстой, а большинство населения сейчас доступа к домашней не имеют, поэтому всем кажется, что шашлык не тот и списывают на более зелёный цвет деревьев в юности.

Сейчас домашнюю свининку в шашлык пускать просто "грех" мало того что почти не купишь да и самому просто жалко всю мякоть за раз скушать. Я уж лучше столько заготовок и вкусняшек помимо шашлыка семье приготовлю

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Цитата (kvaribobrik @ 13.08.2018 - 20:43)

Угу. А у нас году так в 90-м отец замариновал в уксусе и на балконе оставил. И мы с сестрой куска по 2 его прям сырым захавали))). Уж очень пах вкусно даже сырым.

Свиной цепень до 30 лет живет) может еще жив )

Про шашлык такую историю помню. Приехал к бате друг со своими знакомыми иностранцами(итальяшки вроде) в баньке попариться (жили на окраине Питера в своём доме), 90-ый год был или около того. Привезли с собой шашлык из баранины. Поставили в холодильник пока в бане, но засиделись, батя уже спать ушёл, а они постеснялись будить, шашлык оставили короче, а сами уехали ночью. На следующий день мы его жарили и до сих пор по воспоминаниям мне кажется,что это самый вкусный шашлык,который я ел в жизни.

Все наелись уже- у кого не спрашиваю шашлык теперь как за хлебом сходить.
Даже не жарят уже. А вот раньше это было МЕРОПРИЯТИЕ, на которое готовились и крайне редко происходило.
Даже не потому что недоступно- просто необоснованно дорого и хлопотно.

Мы с женой года 3 назад переехали загород можно сказать в свой дом. Ну и по первости хуярили шашлыки чуть ли не каждый день. А переехали мы в начале зимы. Ебать картина - на улице - 25°, я замотанный во что только можно хуярю шашлык, он сука с одной стороны уже покрылся льдом, с другой уже сгорел к хуям, но сука хуярю и так месяца два/три, потом подзаебало, перешли на шпикачки и купаты с чивапчичами. Потом заебло все. И тут такие друзья знакомые городские звонят - а мы к тебе на первый весенний ШАШЛЫК. Я говорю - приезжайте, мангал дам, угли дам, хуярьте на здоровье.
Итог - от шашлыка и прочего гриля тошнит и подзаебало смертельно вся эта пиздабратия.