История сала

Цитата

Ну как сможете удержаться и некупить сегодня сала на ужин?

Смогу. Ибо у меня оно и так есть.

Постик для любителей потненьких рюмочек водочек огурчиков лучков хлебушков и прочей уменьшительно ласкательной кулинарийки
Размещено через приложение ЯПлакалъ

За сало всегда зелень!

Пробовал всякого разного сала в жизни. В разных странах. Вот лично мне, самым вкусным показалось то сало, которое делали советские немцы...
Итальянское сало, на которое тут слюни распустил автор статьи...Х.з. Мне не понравилось. Просто тупо не понравилось вкусом.
Да. Украинское - показалоссь избыточно жирным.
Самое толковое копчёное - Латвия.

ТС, у тебя совести нет - такое в воскресенье выкладывать. В четверг вечером пости.

Цитата

каждый народ будет утверждать, что именно их сало – лучшее в мире.

Это сообщение отредактировал kostjamba - 11 апр 2021 в 12:59

Заебись сало Адидас . Это где три мясных прослойки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Засолил сальца от домашней свинки, потом засыпал специями и запаял в вакуумную упаковку. Три месяца назад. Не знаю, что получится. Люблю экспериментировать. Если прокатит - буду так мутить для лучшего хранения.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Периндоприл @ 11.04.2021 - 12:48)

Пробовал всякого разного сала в жизни. В разных странах. Вот лично мне, самым вкусным показалось то сало, которое делали советские немцы... Итальянское сало, на которое тут слюни распустил автор статьи...Х.з. Мне не понравилось. Просто тупо не понравилось вкусом. Да. Украинское - показалоссь избыточно жирным. Самое толковое копчёное - Латвия.

Избыточно жирное сало - это пять

Цитата (navuhadon @ 11.04.2021 - 12:41)

Цитата (МилаБелик @ 11.04.2021 - 12:36) О, спасибо ТС, напомнил! у меня же сала шмат в морозилке. Пойду проверю, каково оно на вкус Як лежить? В мене б не затрималось.

Потому что запас регулярно пополняется!
Это сообщение отредактировал МилаБелик - 11 апр 2021 в 12:52

Цитата (Zarincool @ 11.04.2021 - 12:51)

Избыточно жирное сало - это пять

Не поверите, но это так бывает.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Zarincool @ 11.04.2021 - 12:51)

Цитата (Периндоприл @ 11.04.2021 - 12:48) Пробовал всякого разного сала в жизни. В разных странах. Вот лично мне, самым вкусным показалось то сало, которое делали советские немцы... Итальянское сало, на которое тут слюни распустил автор статьи...Х.з. Мне не понравилось. Просто тупо не понравилось вкусом. Да. Украинское - показалоссь избыточно жирным. Самое толковое копчёное - Латвия. Избыточно жирное сало - это пять

Ти шо, москаль?

Как романтично пахнет колбаса
И хлеба спинка вкусно подгорела
В бутылочке, прозрачна, как роса,
Нектар Богов чертовка заварила.

И помидоры радуют красой
С полей бескрайних Украины нашей.
И сало белое с домашней колбасой
Умаслят душу - это счастье ваше.

Под рюмку водочки закусишь с морозца,
Разбередят сто грамм былую думу.
Спрошу тебя для красного словца
Ты почему не любишь Украину?


Оригинал:

Як романтично пахне ковбаса
І помідори в банцi зашарiлись.
А в пляшечцi, так тихо як роса,
Горiлочка домашня причаїлась.
I сало нiжно зваблює тiльцем,
I хлiб наставив загорiлу спину…
Якщо ж ти млiєш, слухаючи це,
Чому ж ти, б%%дь, не любиш Украiну?!

Цитата (Периндоприл @ 11.04.2021 - 12:48)

Пробовал всякого разного сала в жизни. В разных странах. Вот лично мне, самым вкусным показалось то сало, которое делали советские немцы... Итальянское сало, на которое тут слюни распустил автор статьи...Х.з. Мне не понравилось. Просто тупо не понравилось вкусом. Да. Украинское - показалоссь избыточно жирным. Самое толковое копчёное - Латвия.

Самое классное сало было в одном мордовском селе. Вот это было сало так сало! и обычное, и подкопчённое. Да в избе с печью, под самогоночку, в хорошей компании. За окошками вьюга, сугробы, а тут огонь в печке трещит, тепло, и - сало

Цитата (Sforcksa555 @ 11.04.2021 - 12:13)

Сало было всегда продуктом питания бедных людей Изготовление сала начинается в сентябре, с тщательного мытья мраморной бадьи уксусом. обязательными являются черный перец, чеснок, розмарин, мускатный орех. Дополнительными – звездчатый анис, тимьян, душистый перец, шалфей, орегано, кориандр

чет нестыковочка, при средневековой цене специй как у золота ))

Цитата (kostjamba @ 11.04.2021 - 12:50)

Цитата каждый народ будет утверждать, что именно их сало – лучшее в мире.

ага

Цитата (DDD63 @ 10.04.2021 - 23:35)

Цитата (Sforcksa555 @ 11.04.2021 - 12:13) Изготовление сала начинается в сентябре, с тщательного мытья мраморной бадьи уксусом. Затем внутренняя поверхность обильно натирается чесноком, в блоки сала втирается морская соль, которая после смывается. Дно бадьи обсыпается свежей солью и блоки сала укладываются, обильно сдобренные смесью пряностей и специй. Каждый производитель имеет свою собственную смесь и старается держать её в секрете. Бля специалисты... Сало готовят не в Сентябре, не в Мае и не при засолке.... Сало начинают готовить при первом кормлении поросенка и при последующем его выращивании. От качества корма и зависит качество сала. Если хотите получить сало - кормите хрюшку вареной едой, как правило запареным и вареным зерном, хотите получить прожилки - кормите травой и давайте бегать. Сало, брошеное по кормам на самотёк - жесткое как подошва, сало от вареной пищи - мягкое и не слоистое. Термообрабатывается в рулеты именно некачественное жесткое сало, правильно выращеное и правильно обожженое, засоленое просто солью с чесноком и небольшим количеством перца - это действительно продукт для удовольствия... И да... В России сало делать не умеют, разве что в южных регионах на границе с Украиной...

Ел украинское сало. Прослоек нет, толщина сантиметров 6-8. Вкус мыла с чесноком.
Ты сибирское сало не ел, пол жизни коту под хвост.

Самое классное сало из porco preto ibérico.
У Испании и Португалии продают несоленое. Супер вещь!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Периндоприл @ 11.04.2021 - 12:44)

Цитата В Советском Союзе ежедневное меню члена ЦК партии включало 50 г сала, сразу из-под шкурки... Сразу хотелось бы уточнить - а где они там, под шкуркой сало нашли??? Тем более - в таком количестве? Только что посмотрел у себя - НЕТУ там никакого сала!

а евреев и шкурки нет

Цитата

Сразу хотелось бы уточнить - а где они там, под шкуркой сало нашли??? Тем более - в таком количестве? Только что посмотрел у себя - НЕТУ там никакого сала!

Только творог, и тот протухший

Сцук, только вчера последний кусочек доел. Надо ещё посолить.

Цитата (MrScuperfild @ 11.04.2021 - 12:21)

Цитата (BORDOS @ 11.04.2021 - 12:19) Если перемолоть сало с чесноком,укропом и перцем - то будет шпик! Первая закуска, после закусок горячих. Скорее смалец. Мммм...

Смалец? Сколько тут городских идиотов, что наплюсовали тебе твою ересь.

Цитата

В кулинарии под смальцем понимается традиционный продукт деревенской кухни многих народов — жир, вытапливаемый из свиного сала, подкожного и нутряного (кишечного) жира, жировых обрезков. При этом часто нутряной жир перерабатывают отдельно из-за специфического запаха.

Цитата (brync @ 11.04.2021 - 12:28)

Цитата (Kassan888 @ 11.04.2021 - 12:24) я давно в Москве не был, там рынки что ли отменили? Рынки, конечно, не отменили, но качество продукции там оставляет желать лучшего! Можно ноги до жопы стереть, пока найдешь качественное сало! Сейчас почти всё сало в чесноке или копчёное. Наверное, что-то спрятать пытаются))) А сырого продукта почти и нет

Грудинки продаётся сколько хочешь, купи и соли.

Сухой засол даёт красивые слои, но зачастую не прожуёшь, приходится жарить с яйцами как бекон или жарить с картохой.
Горячий засол даёт вкусный и мягкий продукт, но всё будет белое, без контрастных слоёв, выбирать вам самим.
Это сообщение отредактировал ayrat6366 - 11 апр 2021 в 13:29

Только что купил в Sintra.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сейчас взял кусочек сала (сухого посола) из морозилки и заточил. Вкус просто божественный. С лучком зелёным и ржаным хлебцем...О май гат.

Цитата (duches @ 11.04.2021 - 11:41)

Сало, чтоб с пизды свисало

Мдя ...

Ума - палата ...