2 яйца, ложка соли, две сахара, ложка горчицы и сверху ровно 300мл масла. Прям по миллилитрам. И взбивать блендером, что б яйцы остались под ножом, ни в коем случае что б не выбивались из под трусов ножа. И все получается. Хотя если масло говенное, нихера не получится....
В закрытой- да. Я стараюсь так долго не держать, все время уходит раньше. Первое время тоже не получалось долго, так оказалось главное не шевелить блендер первое время, а густеть начнёт-медленно поднимать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Стакан надо брать тонкий и высокий и сначала не поднимать блендер от дна ,секунд 10-15 а потом медленно по стеночке начинать поднимать блендер-извёл 6 яиц и некоторое к-во масла в результате экспериментов.
2 яйца, ложка соли, две сахара, ложка горчицы и сверху ровно 300мл масла. Прям по миллилитрам. И взбивать блендером, что б яйцы остались под ножом, ни в коем случае что б не выбивались из под трусов ножа. И все получается. Хотя если масло говенное, нихера не получится....
2 яйца, ложка соли, две сахара, ложка горчицы и сверху ровно 300мл масла. Прям по миллилитрам. И взбивать блендером, что б яйцы остались под ножом, ни в коем случае что б не выбивались из под трусов ножа. И все получается. Хотя если масло говенное, нихера не получится....
Лимонный сок ещё. Вкуснее
я эссенцию доливаю, уже после, когда мазик взбился, четверть чайной ложки и добить сапогом до смерти блендером. лимонный сок чет не заходит... и получается окуенный провансаль
А жижа расслаивается или нормальная однородная? Может, не хватает фосфолипидов для связывания воды и масла в эмульсию? (если яйца не той системы почему-то )
Это сообщение отредактировал hime - 12 ноя 2021 в 18:24
Слишком быстро взбиваешь. Майонез не любит скорости, блендер на самой маленькой и не болтать. В интернете есть ролик как исправить домашний майонез, если вы его испортили.
2 яйца, ложка соли, две сахара, ложка горчицы и сверху ровно 300мл масла. Прям по миллилитрам. И взбивать блендером, что б яйцы остались под ножом, ни в коем случае что б не выбивались из под трусов ножа. И все получается. Хотя если масло говенное, нихера не получится....
Лимонный сок ещё. Вкуснее
я эссенцию доливаю, уже после, когда мазик взбился, четверть чайной ложки и добить сапогом до смерти блендером. лимонный сок чет не заходит... и получается окуенный провансаль
Может дело в пропорциях. Мне с соком вполне заходит
Взбивать только в одном направлении. Горчицы можно подсыпать. Подруга молотую ромашку аптечную добавляет немного, другая сухое молоко. У всех получается вкусно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И под водочку его! 
yaplakal.com
irkutskbaika12 ноя 2021 в 17:50