Картофель, как средство карьерного роста!

Я просто научился жарить. А уж что или кого это не важно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Жир с картошки весь манитор залил .

Моя жена тоже любила моё пюре и часто просила его готовить. Я выбирал хороший картофель, варил, а потом мял со сливочным маслом и сливками. Получалось вкусно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

И что мне теперь делать?
Домой попаду только через 2 часа, а картошечки хочется уже сейчас, сил нет...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А служил в В Ч 78690. Я угадал?

как вкусно выглядит. и запах похоже смарт научился передавать. один вопрос. корочка. как такую смачную сделать? похоже, без бабушкиной чугунной сковородки, черной тяжеленной- никак ...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Приятное чтение. Хорошо написано.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ТэКа @ 27.03.2025 - 14:22)

Пюрешку надо толочь не в оставшейся от варки воде, а в горячем молоке. Потом - масло и яичный желток. Вот тогда и будет - Пюре, а не толчёнка. А при жарке - обязательно лук полукольцами и щепотку размятой зиры. Ум отъешь.

Я миксером взбиваю. Получается прям пюре-пюре.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вкус детства- пюрэ со сметаной, котлетки холодные из холодильника в жиру, опята жареные, вода из носика чайника

Отлично, проблема на ужин "чоппожрать" решена!
Хоть недавно и готовил.


Это сообщение отредактировал AlexHSH - 27 мар 2025 в 15:55

Цитата (neardachnik @ 27.03.2025 - 15:48)

Я миксером взбиваю. Получается прям пюре-пюре.

Миксер и блендер нельзя, меняется структура и получается клейстер. Только мять
Размещено через приложение ЯПлакалъ

"через 2 года Казахстан вышел из состава СССР."

Кто куда откуда вышел?

17 марта 1991 года на Всесоюзном референдуме о сохранении СССР абсолютное большинство проголосовавших жителей Казахской ССР (94,1 %) поддержало сохранение Союза ССР.

16 декабря 1991 года Казахстан последним из союзных республик объявил о своей независимости

21 декабря Президент Казахстана Н. Назарбаев подписал алма-атинский протокол к беловежскому соглашению о прекращении существования СССР и Алма-Атинскую декларацию о целях и принципах СНГ. 23 декабря Верховный Совет Республики Казахстан ратифицировал Беловежское соглашение вместе с протоколом

Цитата (beloruchka @ 27.03.2025 - 14:40)

Цитата (ТэКа @ 27.03.2025 - 14:22) Пюрешку надо толочь не в оставшейся от варки воде, а в горячем молоке. Потом - масло и яичный желток. Вот тогда и будет - Пюре, а не толчёнка. А при жарке - обязательно лук полукольцами и щепотку размятой зиры. Ум отъешь. В Армии такое не пройдёт. Только с водой правильно добавленной в пюре. В обычной жизни, да. И рецептов сотни пюре. Когда служил военным поваром, всегда добавлял в толчОнку обжаренный лук на подсолнечном масле. Очень вкусно получалось))

Я тоже срочную был поваром и тема жареного лука в картошке была близка по причине отсутствия молока.

Цитата (Keeper68 @ 27.03.2025 - 15:46)

как вкусно выглядит. и запах похоже смарт научился передавать. один вопрос. корочка. как такую смачную сделать? похоже, без бабушкиной чугунной сковородки, черной тяжеленной- никак ...

Да просто все. Картоху обсушить, крышкой не накрывать, переворачивать редко, сначала дать подрумяниться. Сковородку побольше, картохи поменьше. Этут пункт самый трудновыполнимый - хочется побольше жарехи. Тут еще про зиру упомянули, надо попробовать.
Это сообщение отредактировал nipioleg - 27 мар 2025 в 16:08

Цитата (SBlack1 @ 27.03.2025 - 15:55)

Цитата (neardachnik @ 27.03.2025 - 15:48) Я миксером взбиваю. Получается прям пюре-пюре. Миксер и блендер нельзя, меняется структура и получается клейстер. Только мять

Можно и нужно использовать миксер старый электрический низкооборотистый Воронежского производства или вообще ручной миксер. Будет более воздушно, без изменения структуры пюре.

Цитата (tegica @ 27.03.2025 - 14:23)

Цитата (ТэКа @ 27.03.2025 - 14:22) Пюрешку надо толочь не в оставшейся от варки воде, а в горячем молоке. Потом - масло и яичный желток. Вот тогда и будет - Пюре, а не толчёнка. Да!!!

Пробывал так, совсем не понравилось. Мож воспоминание из детства так обычно поросятам делали цельную вареную картоху заливали оставшимся молоком, зимой то его особо деть некуда
Это сообщение отредактировал Pashavide0 - 27 мар 2025 в 16:09

Цитата (ТэКа @ 27.03.2025 - 14:22)

Пюрешку надо толочь не в оставшейся от варки воде, а в горячем молоке. Потом - масло и яичный желток. Вот тогда и будет - Пюре, а не толчёнка. А при жарке - обязательно лук полукольцами и щепотку размятой зиры. Ум отъешь.

Зато если сразу не съешь, то веселое времяпровождение в сортире обеспечено
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Kisenish @ 27.03.2025 - 14:29)

Батька одобряет))) вкусно пожарить картошку, действительно, не каждый может. У нас сезон жареной картошки начинается летом, когда открывается тихая охота на лисичек

Я тоже люблю картошку с лисичками


Размещено через приложение ЯПлакалъ

дубль
Размещено через приложение ЯПлакалъ

сейчас картофельный карьерный рост в россии - это
вчера продавали по 45р за кг , а сегодня уже 70р за кг по акции.

Цитата (ТэКа @ 27.03.2025 - 14:22)

Пюрешку надо толочь не в оставшейся от варки воде, а в горячем молоке. Потом - масло и яичный желток. Вот тогда и будет - Пюре, а не толчёнка. А при жарке - обязательно лук полукольцами и щепотку размятой зиры. Ум отъешь.

Яйцо делает пюре жестким, только для цвета если

Цитата (SBlack1 @ 27.03.2025 - 15:55)

Миксер и блендер нельзя, меняется структура и получается клейстер. Только мять

Миксером можно, только на небольших оборотах.
А вот после блендера получается оконная замазка.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Lyubov72 @ 27.03.2025 - 14:27)

Хочу жаренной картошки - такой как на картинке... А мне еще целый час работать

Камрад,везет тебе.
Мне в ночь сегодня.
И до восьми утра ломить)
Всьо относительно

По сабжу:
С душой относился человек к приготовлению пищи,любил и любит это дело)
Это ж замечательно!

ТС, в заголовке перед "как" запятая не нужна. Исправьте.
Давайте не будем хотя бы множить безграмотность, если не можем похвастаться грамотностью.
Это сообщение отредактировал SpesHope - 27 мар 2025 в 16:29

Живот урчит, сижу читаю.
А сегодня забрал результаты анализов, холестерин хреначит, а хочется картофана, да с корочкой!