Итальянский шеф-повар назвал «варварскую» ошибку россиян при варке макарон ...

Ролтон завариваю не более 2-х минут. Люблю al dente.

Это повар уже лет 10 в России живет и готовит, че выеживается- не понятно

Всегда удивляет как Итальянцы ревностно относятся к приготовлению макарон. Он забыл ещё указать что макароны нужно не покупать готовые а самому готовить тесто.

Это прям как рецепты плова или борща, любой рецепт будет раскритикован в пух и прах в комментариях, а автор предан анафеме.

Цитата

а затем откинуть на дуршлаг, положить на предварительно разогретую сковороду и готовить еще около трех минут.

Сковорода с маслом или без масла? а то варить обязательно без масла

Ещё иногда вареные макароны жарю с мясом до корочки. А в 90е года когда жрать было нечего то их замачивали и делали в виде котлет и жарили в масле.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я так и варю до состояния аль-денте - без масла и не промываю после

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это он ещё не видел макароноподобный продукт

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (GREENSAR @ 25.10.2021 - 21:36)

Паста бывает томатная. А макароны это макароны. Придумают хуйню вечно.

Верно!

Ох, походные макарошки со сгущёнкой, вкусное хрючево...

Ну а на самом деле, без масла макарошки как-то не то, или без жирненькой тушёнки... Одноко это если не приготовить к ним хороший и нажористый соус =)
Лично мне нравится как итальянцы варят, как они говорят, пасту. Я сам альденте предпочитаю и, что немаловажно, не ломать их ни в коем случае, они приятнее кушаются когда длинные...
А вообще это всё дело вкуса, кто-то просто ест дабы насытиться, а кто-то любит насладиться вкусом пищи и тут уже начинаются всякие извращения - например в свежесваренные макароны вылить сметану от салата из помидорок и лука xDDDD

А еще лапшу надо есть с хлебом и мазиком!...............)))))))))

Цитата (Батагур @ 25.10.2021 - 22:37)

Епаннный сарацин, паста это та, которая зубная. Из макорон он пасту делает. Куда мир катицо?!)

Она потом пастой станет, в туалете. Где то выходит он прав.

он чего ебанутый макароны без масла?? это же просто пиздец как не вкусно, и насчет промывки это он зря. Ничерта не понимает этот шев-повар

Цитата (Graider @ 26.10.2021 - 02:40)

у кого дохуя времени - готовят по рецепту ))) а кому лишь бы пожрать (мне) готовит как получится ))) зы - но промывать макаронные изделия перестал уже давно )))

Аналогично, но промывать перестал когда понял что макарошки могут называться макарошками, если они из твёрдых сортов пшеницы сделаны, все остальное можно именовать клейстером. Три марки всего могу жрать из наших макфу уважаю из забугорных пасту зару и барилу.

Цитата (PoM4Er @ 26.10.2021 - 00:36)

Цитата С маслом вкуснее) не разбирается, а советует)) Со сливочным. Можно и на сковородку как он говорит. Только ещё яичек разбить. И перемешать.

А потом еще залить квасом и добавить майонезика "Обжорка"
Дело не в том как вы привыкли готовить макароны (коть с молоком их варите), а в том как их нужно готовить правильно. Об этом рассказывает человек со страны откуда они родом, и где их любят и умеют готовить.
К слову все вышесказаное относится только к действительно нормальным "макаронам" т.е. пасте. А не к говну которое на развес в светофорах продается.

Цитата (r6s @ 26.10.2021 - 10:23)

он чего ебанутый макароны без масла?? это же просто пиздец как не вкусно, и насчет промывки это он зря. Ничерта не понимает этот шев-повар

Попробуй не покупать гавно которое по видимому ты постоянно варишь и промываешь (чтобы оно у тебя в клейстерный шарик не слепилось) а например, туже Бариллу. Многое откроешь для себя.

Цитата (Йобибайт @ 25.10.2021 - 22:36)

И тушенки тудыть И Италия точно посла отзовет)

И ананас

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Valerka84 @ 25.10.2021 - 22:36)

С маслом вкуснее) не разбирается, а советует))

Имеется в виду добавка масла в процессе варки.

Это сообщение отредактировал DNW - 26 окт. 2021 г. в 08:40

Промывали, потому что делали их из 2 сорта муки и много клейковины было. И если честно похрен на его мнение.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нравится как знатоки макарон говорят что у нас макароны говно а вот в италии! Когда в италии раньше макароны были еда бедных и делались из самых дешевых полуфабрикатов а богачи ели мясо!.................))))))))))

Так а хуле делать, если на пачке написано:
Положить в горячую воду и варить до готовности.
Я вот в душе не ебу, когда наступает эта самая "готовность"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (firs83 @ 26.10.2021 - 08:30)

Цитата (r6s @ 26.10.2021 - 10:23) он чего ебанутый макароны без масла?? это же просто пиздец как не вкусно, и насчет промывки это он зря. Ничерта не понимает этот шев-повар Попробуй не покупать гавно которое по видимому ты постоянно варишь и промываешь (чтобы оно у тебя в клейстерный шарик не слепилось) а например, туже Бариллу. Многое откроешь для себя.

я все макароны варю 20-25 минут, и кладу всегда полпачки масла, люблю именно такие, никакие альденте видеть не могу

дядя ламберти не знает качество того дерьма которое в россии называют макаронами.
‘дубль два - и вы это едите?! 0_о

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пусть попробует "пасту" из магнита не промыть. Там же голимый клестер на выходе.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Когда паста качественная из реально твёрдых сортов, ничего промывать не надо, т.к. крахмала нет. Масло они в воду при варке добавляют. Но всё это относится к итальянским (европейским) изделиям и технике приготовления. В Азии не всё так, но там тоже вкусно.

А то, что наши сограждане делают - это не от тупости, а от того, макарошки хреновенькие.

Читаю Графа Монте Кристо, там есть такая фраза: довольствоваться итальянской кухней, как известно, одной из худших в мире.

Размещено через приложение ЯПлакалъ