Вот хз настоящее оно или нет, но точно знаю, что магазинское и дервенское сало - это две большие разницы. Сколько деревенского не ел, там всегда чёткая граница между салом и мясом, и вкус другой. А магазинское сало - это не сало, а салопродукт какой-то.
Вот многие прикалываются, а меня этот вопрос давно беспокоил.
По вкусу то давно понял, что такие грудинки(шейки, шинки и др. копченые мясные полуфабрикаты) подделка.
Все, что ниже красного, это не настоящее мясо-сало. Прослойка напоминает желатин, мясо что вроде крашеной сои прессованной, все это пропитано вкусовыми добавками и запрессовано к кусочку настоящего сала.
Говорю, как любитель, не профи. Сами то не замечали, что по консистенции настоящее мясо волокнистое, а тут крошится.
ПыСы. Не могут копченые (соленые) мясные полуфабрикаты стоить дешевле таких же кусков,но сырых.
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
Дробленое зерно дает сало. Трава и свежая зелень дает больше мяса. если свинья стоит в загоне без движения - получи сало, свинья хоть немного бегает, больше мяса. Вот и весь секрет.
Сцука я же мусульманин, свинину не ем, почему я это помню
Помнить-то помните... Но неужели вы думаете, что сейчас на свинокомплексах будут заниматься раздельным питанием для свиней? С гарантией заявляю, что на крупных хозяйствах хрюшек кормят различными химическими стимуляторами. Был на одном таком предприятии по работе, зашел в местный магазин,который прям на территории. Там и выбора особо не было, вся продукция уходит полутушками, мегатоннами. Больше ни чего не производят, хотя раньше был большой выбор колбас и п/ф. Потом пришли ушлые, московские ребятишки и все переиначили. Так вот местный мне сказал (человек при какой-ни какой должности)- "Ради Бога, не покупай тут ни чего, лучше возьми на базаре..." А с виду мясо и мясо...
Давно уже покупаю на рынке свежее сало и мясо. Сало солю, из мяса колбасы делаю. И, таки да, свежее сало с такой прослойкой мяса - совсем не редкость, на рынке его полно. Натереть его чесночком, перцем присыпать, лаврушкой молотой, сверху соль - и в холодильник дней на 5. А потом достаешь и руку себе по-локоть откусываешь - божественно! А ещё так очень прикольно солить просто свинину, с небольшим количеством сала. Это очень вкусно!
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
Дробленое зерно дает сало. Трава и свежая зелень дает больше мяса. если свинья стоит в загоне без движения - получи сало, свинья хоть немного бегает, больше мяса. Вот и весь секрет.
Сцука я же мусульманин, свинину не ем, почему я это помню
Хоть ты и мусульманин,но сало то наверное кушаешь-под крышей Взсевышнему невидно же!
че-та вспомнилось, как в общаге такое "сало" ели... оно полгода пролежало в коробке с канцтоварами под кроватью (когда передавали - положили, но какому студенту нужно много канцтоваров? 1 тетрадка на все предметы и пара ручек). Потом полез туда за чем-то - херакс "сало"... в коробку пол года точно никто не заглядывал... Оно конечно в вакуумной упаковке было, но все-же... развернули - сцуко, не воняет... по кусочку отрезали - бля, как свежее... так и схомячили. Но после этого я такое не покупаю
Сейчас в Черногории, грустно кушаю покупки из супермаркета. Сыровяленая грудинка, колбаса. За суммы 350- 400 рублей килограмм. Каким же нас дерьмом в россии кормят за гораздо большие деньги.
Вот многие прикалываются, а меня этот вопрос давно беспокоил.
По вкусу то давно понял, что такие грудинки(шейки, шинки и др. копченые мясные полуфабрикаты) подделка.
Все, что ниже красного, это не настоящее мясо-сало. Прослойка напоминает желатин, мясо что вроде крашеной сои прессованной, все это пропитано вкусовыми добавками и запрессовано к кусочку настоящего сала.
Говорю, как любитель, не профи. Сами то не замечали, что по консистенции настоящее мясо волокнистое, а тут крошится.
ПыСы. Не могут копченые (соленые) мясные полуфабрикаты стоить дешевле таких же кусков,но сырых.
там нюанс, написано же - копчено-вареное, так что со структурой мяса норм
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
Дробленое зерно дает сало. Трава и свежая зелень дает больше мяса. если свинья стоит в загоне без движения - получи сало, свинья хоть немного бегает, больше мяса. Вот и весь секрет.
Сцука я же мусульманин, свинину не ем, почему я это помню
Да епт ты хоть пост то читал? Разговор не о том как делаются такие прослойки в СВИНЬЕ, а про то что не подделка ли это склеенная из разных кусков сала и мяса. Т.к. такое мясо стоит дороже.
да епт я пост читал в СЫРОМ мясе/сале этого добиваются тем способом, о котором я говорил в ВАРЕННОМ/готовом, вариантов много. чаще всего это инъектированный мясной продукт с соевым изолятом и водой, это часто не мясо, а обрезь, жилы, ну и т.д. бутер (ливер) туда редко кладут.
Добавлено в 19:42
Цитата (Interman @ 5.07.2015 - 19:21)
Шприцованное говно. Если покупать - то в деревнях окрест. И то - не факт.
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
Дробленое зерно дает сало. Трава и свежая зелень дает больше мяса. если свинья стоит в загоне без движения - получи сало, свинья хоть немного бегает, больше мяса. Вот и весь секрет.
Сцука я же мусульманин, свинину не ем, почему я это помню
Хоть ты и мусульманин,но сало то наверное кушаешь-под крышей Взсевышнему невидно же!
нет не кушаю, всевышний тут не причем, вкус не нравится, ну не люблю я жирное.
че-та вспомнилось, как в общаге такое "сало" ели... оно полгода пролежало в коробке с канцтоварами под кроватью (когда передавали - положили, но какому студенту нужно много канцтоваров? 1 тетрадка на все предметы и пара ручек). Потом полез туда за чем-то - херакс "сало"... в коробку пол года точно никто не заглядывал... Оно конечно в вакуумной упаковке было, но все-же... развернули - сцуко, не воняет... по кусочку отрезали - бля, как свежее... так и схомячили. Но после этого я такое не покупаю
настоящее сало тоже хранится в пропитанной бумаге и более года, для этого его и засаливают, консервируют. Хрен с ним что будет, а если заморозить то в 2015 можно жрать сало 1948 года. Прогоркнуть салу надо помочь.
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
Дробленое зерно дает сало. Трава и свежая зелень дает больше мяса. если свинья стоит в загоне без движения - получи сало, свинья хоть немного бегает, больше мяса. Вот и весь секрет.
Сцука я же мусульманин, свинину не ем, почему я это помню
Да епт ты хоть пост то читал? Разговор не о том как делаются такие прослойки в СВИНЬЕ, а про то что не подделка ли это склеенная из разных кусков сала и мяса. Т.к. такое мясо стоит дороже.
да епт я пост читал в СЫРОМ мясе/сале этого добиваются тем способом, о котором я говорил в ВАРЕННОМ/готовом, вариантов много. чаще всего это инъектированный мясной продукт с соевым изолятом и водой, это часто не мясо, а обрезь, жилы, ну и т.д. бутер (ливер) туда редко кладут.
Добавлено в 19:42
Цитата (Interman @ 5.07.2015 - 19:21)
Шприцованное говно. Если покупать - то в деревнях окрест. И то - не факт.
правильно говорить инъектирвоанный продукт
мне страшно представить что же кладут в ливерную колбасу
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com