Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
помню рассказывали чтоб добиться прослоек надо неделю кормить потом 2 дня на диете по моему так и будут прослойки
нет "Диета" дает более плотное сало, оно визуально тоньше. Мясо это белок. на диете вы его не получите. для белка нужна зелень.
есть правда еще беконные породы. у них практически на любом корме такие прослойки, но и у них при чередовании прослойки более "Контрастнее"
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
Делают прослойку при помощи шприца, не важно что это будет мясо или сало , какую задачу поставят технологу такую прослойку и сделают. Сои до х@я, химическая промышленность развита , ешьте, всем хватит. Если нет возможности покупать сало в деревне, покупайте на рынках и солите сами, это не сложно.
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
Делают прослойку при помощи шприца, не важно что это будет мясо или сало , какую задачу поставят технологу такую прослойку и сделают. Сои до х@я, химическая промышленность развита , ешьте, всем хватит. Если нет возможности покупать сало в деревне, покупайте на рынках и солите сами, это не сложно.
технолог делает "готовую" грудинку, вареную или варено-копченую, сырое мясо, делает заведующий свинарником.
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
Дробленое зерно дает сало. Трава и свежая зелень дает больше мяса. если свинья стоит в загоне без движения - получи сало, свинья хоть немного бегает, больше мяса. Вот и весь секрет.
Сцука я же мусульманин, свинину не ем, почему я это помню
Да епт ты хоть пост то читал? Разговор не о том как делаются такие прослойки в СВИНЬЕ, а про то что не подделка ли это склеенная из разных кусков сала и мяса. Т.к. такое мясо стоит дороже.
то что на фото называется свинными щечками и делается из щек свиньи, которые у свиньи на голове. А сало должно делатся с попы. А какой отменный холодец с ножек получается
Как будто делают её, прессуя сало с мясом, формируя таким образом тот красивый шмат, который и лежит на прилавках. С одной стороны, я не нашёл следов спайки сала с мясом, с другой-как человек, выросший в селе и державший свиней, понимаю, что редко можно добиться такого мясного рисунка.
Знающие люди, скажите- сало-то настоящее???
"делают" её путем изменения рациона корма свиньи. Так же прослойки имеют некоторую сезонность (Зимой почти не наедается мясо)
Дробленое зерно дает сало. Трава и свежая зелень дает больше мяса. если свинья стоит в загоне без движения - получи сало, свинья хоть немного бегает, больше мяса. Вот и весь секрет.
Сцука я же мусульманин, свинину не ем, почему я это помню
В Армии наверно служил, а там все свинину жрут, даже мусульмане
То вы, ребята, не были на слёте технологов, где делятся опытом в области вкусовых добавок/ароматизаторов. Причём все образцы в целях экономии сделаны из курицы. Пробовали когда-нибудь курицу со вкусом копчёной колбасы? Или ветчины? Т. е. лежит нарезанная курятина, берёшь кусочек, хлоп - говядинка. Другой - свининка. Заебись, покушали.
Сцука я же мусульманин, свинину не ем, почему я это помню
В Армии наверно служил, а там все свинину жрут, даже мусульмане
А уж как они точат свинину в кичмане! Друг рассказывал: ездил по делам в какую-то деревню и зашёл на местный мясоперерабатывающий заводик. Удивило объявление на входе: "Покупаем свиной шпиг или меняем на колбасу". Внутри всё увешано свиными тушами, с которых срезана вся шкура и сало. Из разговора с местными узнал, что мясо для них — лишний компонент, колбасу из него не делают, а делают как раз из шпига и всяких достижений химической промышленности. Другой рассказывал, как в своё время делал чебуреки. С его слов, самое лучшее "мясо" для чебуреков получается вообще без мяса по рецепту "соя+сало+мясорубка".
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Друг рассказывал: ездил по делам в какую-то деревню и зашёл на местный мясоперерабатывающий заводик. Удивило объявление на входе: "Покупаем свиной шпиг или меняем на колбасу". Внутри всё увешано свиными тушами, с которых срезана вся шкура и сало. Из разговора с местными узнал, что мясо для них — лишний компонент, колбасу из него не делают, а делают как раз из шпига и всяких достижений химической промышленности.
yaplakal.com